В преддверии пляжных сезонов можно подумать о простейших передвижных пунктах торговли, таких как: бизнес на пирожках
. Это оптимальный вариант предпринимательства для начинающих бизнесменов. Такой имеет довольно высокую рентабельность, востребовано у потребителей и при этом не требует огромных вложений. Маленькие передвижные пункты (включая ручные лотки) размещаются в местах наибольшей проходимости, там, где отсутствует возможность открыть обычную стационарную точку (либо это слишком накладно). Можно также временно «дислоцировать» их на территории проведения массовых гуляний, городских, местных, государственных праздников. Наиболее востребован бизнес на пирожках
в местах отдыха и длительного времяпровождения людей ( , рынках, базарах, возле учебных заведений, торговых центров, метро, в парках, на авто-, ж/д вокзалах). Реализация подобной продукции нуждается также в санкционировании местной администрации, так как в соответствии с административным законодательством торговля в неотведенных для этого местах запрещена. За торговлю без разрешения налагается административный штраф. Первоначальные вложения составляют около 90.000 рублей. Основные издержки: оборудование, зарплата. Расходные материалы (пирожки) можно приобретать в виде полуфабрикатов, готовой продукции или готовить полностью самостоятельно. Последний вариант несколько сложнее, так как потребуется человек, умеющий хорошо готовить пирожки (некачественный, невкусный товар быстро создаст вам плохую репутацию). Чистая месячная прибыль с одного передвижного пункта может составлять 9-10 тыс. рублей. Более рентабелен бизнес на пирожках
, если всю работу предприниматель выполняет самостоятельно или с привлечением членов семьи. Опытные в пирожковом бизнесе предприниматели выставляют свои лотки, тележки в городской черте только по праздникам. Тогда дневная выручка может равняться месячному доходу. на пирожках зависит от множества факторов: умения грамотно подобрать востребованный ассортимент, погоды, пунктуальности поставщика. Заказы на поставку выпечки необходимо координировать с оптимальным объемом продаж за день (не более 500 пирожков): согласно требованиям Роспотребнадзора срок для реализации выпечки не должен превышать одни сутки. Правильно организованный бизнес на пирожках
должен отвечать многим требованиям. В частности — иметь декларацию соответствия на продукцию, потому что ответственность за некачественный товар данной категории лежит на продавце. Еще одно из обязательных условий — уборка мусора. Бизнесмену следует обратиться в местный торговый отдел при администрации, где ежегодно составляется программа возможного размещения торговых передвижных точек. Рассмотрение соответствующего заявления проходит минимум 1 месяц, но может и затянуться на несколько месяцев, поэтому подавать заявление нужно заблаговременно. Искать же место самостоятельно и самовольно размещать торговые точки нецелесообразно и чревато негативными правовыми последствиями. После получения разрешения торговать в специально отведенном месте, следует также заключить договор аренды земли, на которой вы планируете поместить свой лоток, тележку. При в удачно выбранном месте на одной точке можно реализовывать не менее 300 штук продукции в день. Один передвижной пункт (например, тележка) вмещает где-то 150 единиц выпечки. А за день ее следует загружать 2-3 раза. В среднем, наценка здесь составляет 30%. Товарный ассортимент должен включать 10-15 разновидностей продукции.
Каждый человек в России с детства привык угощаться пирожками. Но и взрослый редко отказывается от удовольствия перекусить среди учебы или работы именно пирожками. Спрос на товар всегда велик, но и сильных конкурентов рядом немало. Чтобы понять, насколько бизнес на пирожках выгоден, надо провести анализ и сформировать стратегию. В помощь предлагаем бизнес-план пирожковой, пример которой мы приведем в этой статье.
Резюме проекта
Рассматривается открытие пирожковой в среднем по формату городе. В пирожковой будет находиться небольшой цех по приготовлению пирожков и площадь для их реализации. Важно сформировать актуальный ассортимент предложения, найти повара, который будет изготавливать вкусные пирожки, и поставить ларек в месте скопления целевой аудитории.
Наши покупатели:
- Студенты.
- Таксисты.
- Работники близлежащих учреждений и организаций.
Основной ассортимент:
- Пирожки жареные с картошкой.
- Пирожки жареные с капустой.
- Пирожки жареные с горохом.
- Пирожки жареные с рисом, яйцом и зеленью.
- Пирожки духовые с ягодами.
- Пирожки духовые с повидлом.
Риски
- Конкуренты, которые расположены вблизи пирожковой.
- Низкое качество пирожков.
- Снижение спроса.
С конкурентами можно бороться только достойным качеством продукции, обеспечить который можно только при условии контроля закупок качественных ингредиентов. Кроме того, необходимо анализировать ценовую политику на данный товар и устанавливать справедливую стоимость, делая акцент не на высокой цене, а на количестве проданных пирожков.
Чтобы справиться с риском нерентабельности вложений, необходимо составить бизнес-план пирожковой с расчетами, где мы можем учесть все затраты и высчитать рентабельность и потенциальную прибыль.
Регистрация
Производство и продажа пирожков с целью получения прибыли должны быть зарегистрированы в налоговых органах. Предпринимателю, который планирует открыть пирожковую, необходимо пройти регистрацию в местной налоговой. Нам будет достаточно получения сертификата ИП. Это позволит снизить затраты на налоги и упростить систему отчетности перед государством, выбрав УСН 15%.
Кроме того, необходимо выбрать код ОКВЭД 15.81, который дает возможность производить мучные изделия, и 52.62, благодаря которому мы можем заниматься розничной торговлей в нашем киоске.
Также необходимо получить:
- Разрешение от СЭС (получение разрешающего документа на производство и реализацию продукции).
- Заключение от Роспотребнадзора.
- Разрешение от пожарной инстанции.
- Разрешение от городских властей на ведение бизнеса.
Обязательно наличие следующих документов:
- Договор на проведение профилактики, дезинфекции помещения и дератизации.
- Договор на вывоз и утилизацию мусора.
- Нормативная документация мини-пекарни.
Кроме того, технические карты каждого вида пирожка должны быть в архиве организации на случай проверки соответствия.
На регистрацию ИП и получение необходимых разрешений надо будет выделить около 50 тыс. рублей.
Выбор помещения
Так как наша пирожковая будет находиться в арендуемом киоске площадью 20 кв. м, мы должны заложить в бюджет его оплату, около 20 тыс. рублей. И столько же нужно на аренду земли в месте скопления нашей целевой аудитории – в крупном районе города возле студенческих корпусов, автостанций и неподалеку от офисных зданий. Помещение в обязательном порядке надо привести в соответствие с требованиями СЭС и Роспотребнадзора.
Чтобы не пришлось менять место торговли или искать новый киоск, необходимо с арендодателями составить долгосрочный годовой договор аренды и земли, и помещения.
Ассортимент
Для производства качественных пирожков необходимо закупать свежие ингредиенты, желательно по невысокой цене, чтобы себестоимость одного пирожка была минимальной. Можно покупать ингредиенты в обычном розничном магазине, однако выгодней закупать продукты на оптовых базах, где цена на ту же муку и масло будут гораздо ниже.
Основной ассортимент и себестоимость пирожков:
Наценка на пирожки составит 150%.
Кроме того, в ассортименте будут напитки:
| Наименование | Цена закупочная |
| Чай | 30 |
| Кофе | 30 |
| Сок | 30 |
| Вода | 20 |
Поиск оборудования
Для нашего киоска понадобится оборудование для приготовления пирожков и осуществления торговой деятельности. Оборудование мы можем приобрести б/у, тем самым уменьшив вложения в бизнес и сократив срок окупаемости. Смета по оборудованию и материалам в таблице:
| Наименование | Сумма, руб. |
| Электроплита с духовкой | 30 000 |
| Стол для приготовления пирожков | 7 000 |
| Стулья для повара и продавца | 4 000 |
| Кухонный инвентарь | 5 000 |
| Электрочайник | 2 000 |
| Микроволновка | 5 000 |
| Мини-холодильник | 10 000 |
| Стол для продавца | 2 000 |
| Салфетки | 1 000 |
| Тара для упаковки | 2 000 |
| Мука, 50 кг | 600 |
| Ингредиенты для начинки | 2 000 |
| Растительное масло, 5 л | 2 000 |
| Дополнительные материалы | 20 000 |
| Аккумуляторы, газовые баллоны | 20 000 |
| Итого | 112 600 |
Персонал
Важно, чтобы в пирожковой работал опытный повар, который знаком с технологией приготовления такого рода выпечки, т.к. придется готовить быстро и качественно. Поначалу можно самостоятельно жарить и печь пирожки, заранее заготовив полуфабрикаты и просто обжаривая их на плите. Но, как только поток покупателей начнет расти, необходимо взять пекаря и продавца. Больше сотрудников в пирожковую не нужно.
Итак, смета по затратам на работников начиная с 3-го месяца:
| Работник | З/п |
| Повар | 20 000 |
| Продавец | 20 000 |
| Итого | 40 000 |
Подменять продавца и повара может периодически сам владелец пирожковой, самостоятельно делая отчеты в налоговую и занимаясь решением организационных вопросов, включая закупку и доставку сырья, брендированием киоска.
Реклама и маркетинг
Для продвижения пирожковой и привлечения клиентов много затрат на рекламу и маркетинг не требуется. Лучшим инструментом будет являться удачное месторасположение ларька с пирожками. В самом начале запуска необходимо сделать большое красивое меню и брендировать фасад пирожковой так, чтобы ее было видно, как вблизи, так и издалека. Бюджет на рекламу следует выделить в размере около 50 тыс. рублей.
Ежемесячно нет необходимости делать флаеры либо использовать другую рекламу. Лучший метод привлечения клиентов – это «сарафанное радио» и яркий фасад.
Расходы и доходы
Здесь мы сведем все затраты на этот проект, высчитаем рентабельность и доходность бизнеса и сделаем вывод, насколько выгодна выпечка пирожков.
Стартовые расходы
На запуск бизнеса планируется выделить 342 600 рублей.
Ежемесячные расходы
Доходы
Со второго месяца планируется установить план продаж, т.к. в первый месяц мы сформировали основной ассортимент и начинаем активно заготавливать полуфабрикаты и быстро обсуживать покупателей.
Примерный план продаж в таблице (цена по себестоимости + наши 80% наценки):
| Наименование | Цена | Количество | Сумма |
| Пирожки жареные с картошкой | 33 | 500 | 16 500 |
| Пирожки жареные с капустой | 33 | 300 | 9 900 |
| Пирожки жареные с горохом | 33 | 200 | 6 600 |
| Пирожки жареные с рисом, яйцом и зеленью | 40 | 100 | 4 000 |
| Пирожок с мясом (беляш) | 80 | 500 | 40 000 |
| Пирожки духовые с ягодами | 33 | 120 | 3 960 |
| Пирожки духовые с повидлом | 33 | 120 | 3 960 |
| Чай | 30 | 300 | 9 000 |
| Кофе | 30 | 300 | 9 000 |
| Сок | 30 | 150 | 4 500 |
| Вода | 20 | 150 | 3 000 |
| Итого | 110 420 |
С учетом наценки 80%, мы ожидаем прибыль 198 756 рублей. 99% покупателей берут не менее 2-х пирожков в наборе с напитком (чаем, кофе, соком). Кроме того, многие прохожие приобретают просто водичку.
Разница между доходами и расходами:
198 756 – 137 000 = 61 756.
Рассчитываем налоговую выплату:
61 756 – 9 263 = 52 493 рубля в месяц.
Подсчитаем рентабельность:
(52 493/ 137 000) х 100 = 38,31%.
Данную рентабельность для второго месяца работы пирожковой можно считать успешной. В планах увеличить показатель до 70% на 4-5 месяц за счет увеличения продаваемых единиц пирожков, беляшей и напитков.
Теперь рассчитываем окупаемость вложений:
342 600 / 52 493 = 6,5 месяца. Соответственно, если продажи будут оставаться на таком уровне, затраты окупятся через полгода; если увеличатся вдвое, как мы планируем, срок окупаемости значительно сократится.
В итоге
Пирожковая имеет свои перспективы развития и роста уровня прибыли с условием увеличения объемов продаж. Это обеспечит быстрая работы повара и процесс обслуживания продавца, кроме того уровень продаж зависит от цены и качества пирожков, она должна быть приемлемая, но при этом пирожки должны быть вкусные.
Как только увеличивается количество покупателей, растут продажи, пирожковая стала популярной среди местной целевой аудитории, планируется открыть аналогичную торгово-производственную точку в другом районе города, где также будет спрос на этот товар.
Многие женщины думают, что стать бизнес леди можно только имея большой начальный капитал, влиятельных знакомых и серьезный опыт в предпринимательской деятельности. Однако, это совсем не так. Заработать деньги можно на чем угодно: кулинарии, вязании, вышивке и т.д. Особой популярностью пользуется бизнес на пирожках в домашних условиях. Эта идея будет актуальна всегда, так как свежую выпечку охотно покупают люди самых разных возрастов.
С чего начать?
Итак, с чего начать «сладкий» бизнес на реализации пирожков? Скорее всего, если Вы задумались о такой идее, значит знакомы с приготовлением сладостей не понаслышке. Однако, даже если Вы уверены, что являетесь профессионалом в готовке, посмотреть пару мастер-классов или прочитать новые рецепты в интернете никому не помешает. Кстати, следует учесть, что пирожки бывают печеные и жареные. Какие делать выбирать Вам, а лучше всего поэкспериментировать и посмотреть какой товар люди будут покупать охотнее.
Если сбыт пойдет достаточно быстро, то можно даже приобрести специальный аппарат для изготовления выпечки. Помимо этого, начинки для пирожков могут быть также самыми разнообразными. Самыми популярными считаются хлебобулочные изделия с вишней, яблоками, смородиной, мясом, капустой и картошкой. Именно эту продукцию делайте в самых больших количествах. Конечно, не стоит напоминать о том, что весь товар должен быть сделан из свежих продуктов, аппетитно выглядеть и быть разнообразным.
Если Вы хотите открыть свое производство по приготовлению пирожков, то здесь уже понадобится отдельный цех, наемные сотрудники и оформление юридической деятельности. Затраты на такой бизнес будут намного больше, но и прибыль соответственно в несколько раз выше.
Можете познакомиться с бесплатными курсами по недвижимости и заработку . Вы сможете найти идеи, которые помогут вам самореализоваться в бизнесе.
Сбыт продукции
Многие женщины, которые решают сделать бизнес на приготовлении пирожков интересуются тем, какие нужны документы для такой деятельности. Если Вы хотите заниматься торговлей на улице, то по крайней мере необходимо зарегистрировать ИП для своего спокойствия. К тому же, у продавца обязательно должна быть медицинская книжка. Другое дело, если планируется снятие помещение для торговли. В таком случае, нужно будет еще получить разрешительные документы у СЭС и Госпожнадзора.
Стандартный комплект для предпринимателя включает также выписку из ЕГРИП, письмо о присвоении статистических кодов, уведомления о постановке на учет во внебюджетных фондах и извещение о переходе на один из налоговых режимов. Открытие пекарни потребует собрать:
- тексты нормативов и санитарно-гигиенических требований к выпускаемой продукции (предусмотрено постановлением Правительства России № 554);
- технологические карты по изготовлению каждого вида выпечки с обоснованием срока годности;
- программы производственного контроля (п.2.5 раздела II СанПин 2.3.2.1078-1);
- уведомление об открытии пекарни (форма в постановлении Правительства РФ 584).
ВНИМАНИЕ!Разработка внутренних документов не освобождает владельца пекарни от необходимости фактического анализа готовой продукции. В ходе проверки представители СЭС запрашивают протоколы оценки проб.
Как открыть пирожковую и не прогореть: подробная инструкция
Действует для всех видов деятельности, перечисленных в пункте №2 статьи 246.26 НК РФ. Сумма зависит от базового дохода и действующих коэффициентов, федеральных и региональных.
Выгоднее ОСНО, но хлопотнее УСН. Патентная система Доступна только для ИП. Позволяет приобрести за определённую сумму право на ведение коммерческой деятельности на срок от 1 месяца до 1 года.
Освобождает от подачи деклараций в ФНС. Практика показывает, что удобнее всего работать с УСН. Упрощённая система позволяет серьёзно сэкономить на налоговых платежах и избавиться от лишней бумажной волокиты.
Впрочем, каждый волен выбирать самостоятельно. Оформление и подготовка документов
- Для открытия пирожковой вам нужно будет, прежде всего, зарегистрироваться как ИП.
Бизнес-план пирожковой
В целом для всех производителей существует небольшой список наиболее интересующей информации о поставщике и его товаре:
- Цены на продукцию.
- Возможность бесплатной доставки.
- Качество продукта.
- Сроки, в которые товар будет доставлен.
- Условия хранения товара.
- Возможность предоставления рассрочки.
Помните, что именно вам выпекать и продавать блюда из этого сырья, так что нелишним будет каждый раз проверять наличие и подлинность документов на данный закупаемый продукт у поставщика. Также не стоит держаться за кого-то одного, постоянно открывают новые предприятия с более выгодными условиями и предложениями.
Покупаем нужное оборудование Стандартное приготовление пирожков и сопутствующей выпечки на дому требует не так много особенных приборов и устройств.
Бизнес на продаже пирожков: как открыть
Бизнес идеи — Питание Содержание
- Особенности открытия бизнеса
- Документация
- Место размещения точки реализации пирожков
- Реклама и оборудование
- Подбор персонала
- Требования к закупке сырья
- Расчет расходов и прибыли
свернуть Пирожки пользуются спросом круглый год. Разная форма, начинка, тесто манят их попробовать. Не каждый имеет время, желание на приготовление, поэтому бизнес на пирожках может стать успешным делом.
Как открыть пирожковую с нуля с минимальными вложениями, при этом получить высокую прибыль? Особенности открытия бизнеса Для начала узнайте состояние рынка, составьте бизнес-план. Пропишите все этапы, аспекты открытия, финансы. Помните о высокой конкуренции.
Можно обратиться за советом к состоявшемуся бизнесмену.
Уличная торговля (горячие пирожки)
Важно
Так сколько нужно вложить денег, чтобы открыть производство домашней выпечки? Во-первых, стоит позаботиться о сертификации производства. Для этого необходимо получить специальный сертификат на производство определенной продукции и на специализированное оборудование.
После получения всех бумаг можно подумать об ассортименте. Лучше, если будет несколько различных видов выпечки: пирожки с несколькими видами начинок, кексы, коврижки и что-нибудь еще.
Где продавать домашние пирожки Нужно позаботиться о месте реализации продукции. Одним из важнейших факторов является погода. Например, если нет стационарной точки продажи, то придется на собственных ногах продавать продукцию, а в дождливый день это не совсем удобно.
Еще один важный фактор – ассортимент. Чтобы было достаточное количество клиентов, необходимо предлагать самые различные виды выпечки, чтобы каждый мог найти себе что-то по вкусу.
Бизнес-идея: продажа домашних пирожков
Закупаем сырье для изготовления Несомненно, производство пирожков – довольно легкое дело, и список необходимых для приготовления данного блюда ингредиентов ни для кого не является особым секретом, гораздо важнее узнать, где лучше закупить необходимое сырье. Массовое производство в любом случае предполагает общение и сотрудничество с оптовыми поставщиками, и здесь поднимается вопрос выгоды и доверия. Стараясь найти хорошего поставщика, обязательно просмотрите отзывы остальных на его услуги. Конечно, в некоторых случаясь лучше выбрать предложение малоизвестной компании, но с приятными и выгодными условиями.
Идея для бизнеса № 125: сложно ли с нуля открыть пирожковую?
Заработать можно на всём, денежные потоки вокруг нас, нужно просто подумать, просчитать и приложить усилия — и денежки потекут к вам. Одна моя знакомая выпекает имбирные прянички, расписывает их и продает. И кто бы мог подумать — в декабре она насобирала заказов на эти самые прянички + участвовала в новогодней ярмарке, и ее доход составил 120000 рублей. Очень и очень неплохо. Так что дерзайте, с пирожками тоже все может получится, главное желание и творческий подход! автор вопроса выбрал этот ответ лучшим Многие так и зарабатывают.
Нам например часто заходит одна женщина которая торгует пирожками, пирожки у неё только так разбирают, также можно ходить по организациям и продавать пирожки. Если есть своя картошка и капуста со своего огорода то продавать пирожки будет выгодно.
Можно ли заработать выпекая и продавая пирожки?
Сюда входят:
- печи - 2,000$;
- морозильные камеры - 400$;
- расстоечный шкаф - 500$;
- кофемашина, чайник - 300$;
- витрина тепловая - 300-400$;
- СВЧ-печь - 70$;
Кроме этого, придется понести еще и такие расходы:
- регистрация ИП (ООО) - 700–800$;
- аренда помещения для производства - 1,000$;
- сырье - 2,000$;
- ремонт - 700$;
- реклама - 300– 400$;
- мебель (столы, стулья) - 120$;
- посуда, другой инвентарь - 100-120$.
Помните об оплате коммунальных услуг, выдаче заработной платы персоналу. Рентабельность такого предприятия составляет до 50%.
Удачно выбрав место, вполне реально реализовать более 300 пирожков в день. Наценка составляет 30%. Пирожковый бизнес окупится через полтора - два года.
Внимание
Также закупить придется и мебель: в список расчетов должны войти либо стулья, столы, прилавок и различные стеллажи со шкафами для кафе, либо небольшие столики по возможности для киоска. Обязательно стоит поставить урны. Кроме того, продаваться в заведении будут не только пирожки, поэтому, как нормальный бизнес-проект в данной сфере, пирожковая потребует покупки кофемашины и чайника для приготовления теплых напитков.
Для готовых напитков в бутылках и банках следует поставить отдельные холодильники-витрины. Видео: бизнес-план производства пирожков. Рассчитываем рентабельность проекта Для того чтобы открыть пирожковую с нуля, конечно, нужны некоторые деньги. Но стоят ли затраты прибыли? Чтобы понять, насколько выгодной идеей является проект по торговле пирожками, стоит рассмотреть его затраты и доходы.
Какие документы и разрешения нужны продажи пирожков
Потом слейте сок, он нам не нужен. 2 Раскатайте слоеное тесто толщиной 0,3 сантиметра, порежьте прямоугольниками. Выложите вишню на каждый прямоугольник. Сверху присыпьте вишню крахмалом (0,5 ложечки). Слепите пирожок. 3 Застелите противень бумагой для выпечки, выложите пирожки. Поставьте в духовку на двадцать минут. Выпекайте до золотистого цвета при температуре в 180 градусов.
Обратите внимание Из этого количества ингредиентов получится восемь пирожков. Вместо вишни при желании можно взять любую другую ягоду.
Ягоды могут быть как замороженными, так и свежими. Пирожки – одно из самых старинных блюд в русской кухне, которым потчевали дорогих гостей с незапамятных времен. Сегодня они также популярны, ведь такое угощение пригодится в любой ситуации, будь то семейный завтрак, простой перекус или выезд на природу.
Сегодня каждый третий офисный работник хотел бы бросить работу и уйти в свободное плавание, открыть свой бизнес. Однако откуда брать идеи для бизнеса и чем вообще заняться? Из этой статьи вы узнаете о таком популярном бизнесе, как открытие собственной пирожковой .
Об открытии пирожковой
У нас в стране – пирожковые заведения не столь распространены, как в той же Франции, Германии, Австрии, да и всех остальных цивилизованных странах. Да что там говорить, даже в таких третьих странах мира, как Индия и Вьетнам, на улицах городов всюду торгуют продуктами быстрого приготовления. И всё свежее и натуральное. К сожалению, в нашей стране принято совершать покупки в супермаркете. Мало того, что необходимо иметь деньги, чтобы по завышенным ценам купить продукты в магазине, так ещё нужно время и силы, что бы полуфабрикаты превратились в удобоваримый продукт на домашнем столе.
Поэтому ниша по производству пирожков и их реализации – свободна. Именно поэтому, будет очень актуально рассмотреть все этапы становления подобного бизнеса.
Стоит начать с того, что такое вообще пирожковые заведения ? Как понятно из названия, в данных заведениях торгуют готовыми уже пирожками. Причём пирожки могут быть самые разные: с повидлом, сыром, творогом, укропом, картошкой, мясом и так далее. Большой плюс данного бизнеса – низкая конкуренция в нашей стране. Кроме того, данный вид бизнеса не требует больших вложений. Ведь можно не брать в лизинг помещение и не платить заработную плату сотрудникам. Как это сделать, читайте дальше.
Отсутствие конкурентов в этой нише – вопрос времени, поэтому стоит поторопиться именно сейчас, так как завтра уже будет гораздо сложнее удержаться на этом рынке. А крупными игроками в этом бизнесе уже являются продуктовые магазины, бакалеи и кулинарии, бары, пиццерии. Если не хотите с ними конкурировать, то старайтесь размещать своё маленькое предприятие подальше от вышеперечисленных заведений.
Например, в жилых микрорайонах больших городов практически нет ничего, кроме детских садов и школ. Чем не локация для размещения пирожковой? Однако следует проанализировать трафик . Ведь если в течение дня через двор проходит десять-пятнадцать человек, стоит подумать о другом месте.
Какая же прибыль ждёт тех, кто собрался открыть пирожковую? Прибыль может быть самой разной, всё зависит от многих факторов. Например, цена – может быть как завышенной, так и заниженной. В обоих случаях вы будете получать высокую прибыль. Низкая цена пирожков будет привлекать большое количество покупателей, стремящихся на всём экономить. Высокие цены на пирожки сами по себе будут давать прибыль, в не зависимости от посещаемости заведения.
Однако, выбор той, или иной цены на пирожки – дело не такое простое. Вас могут обвинить в демпинге, либо монополистском сговоре. В любом случае, цены необходимо согласовывать с соответствующими органами государственного контроля цен и качества.
Ни один бизнес не открывается просто так. Необходимо пошаговое руководство – бизнес-план , в котором будет всё чётко и ясно расписано. Сегодня шаблон бизнес-плана по каждой отрасли доступен в сети. Пользуйтесь. А если не уверены в своих силах, можно всегда найти специалистов, которые за небольшие деньги составят вам отличный бизнес-план.
Не стоит забывать и о том, что вы собираетесь торговать не вениками, а продуктами питания, которые очень быстро портятся. А значит, необходимо будет получать разрешение от санитарно-эпидемиологической службы на торговлю. Сюда ещё стоит добавить пожарную безопасность, несоответствие которой поставит на «нет» весь ваш бизнес.
После всех процедур организации, необходимо подобрать подходящее место, заключить договора на поставку сырья и готовых продуктов и так далее.
Самое главное в пирожковом бизнесе
Самое главное в пирожковом бизнесе – удачное месторасположение . Согласитесь, если вы расположите свою пирожковую посреди леса, у озера – где невероятно красиво и тихо, но нет совершенно людей, не стоит ждать, что ваш бизнес протянет даже один день. Как бы ни было прекрасно место, оно должно иметь большой трафик. То есть, в этом месте должно проходить множество людей – ваших потенциальных клиентов.
Какие же это места, где проходит много людей? Например, центр города, рядом с промышленными предприятиями, заводами, офисными зданиями, школами, училищами и ВУЗами.
Интересный вариант – открыть пирожковую вдоль трассы. Кто знает, может быть, вам получиться получить прибыль, обслуживая дальнобойщиков?!
Главное, что следует уяснить. Готовить пирожки должен тот, кто хорошо умеет это делать. Не стоит думать, что приготовив на скорую руку калачи, можно рассчитывать на постоянных клиентов. Клиенты, прежде всего, ценят свежесть и вкус продуктов. И если ваши пирожки получились твёрдыми, пересоленными, или наоборот, слишком сладкими – считайте, что это был последний день существования торговой точки. Поэтому, если не умеете готовить пирожки сами, уступите эту процедуру профессионалу. Помните, что форма, вид и вкус пирожков – залог вашего успеха.
Оборудование для пирожковой
Чтобы пирожковая успешно функционировала, и работала вообще, необходимо специальное оборудование . Например, вам не обойтись без печи и , которые суммарно вам могут обойтись в сто двадцать тысяч рублей . Морозильный аппарат вам понадобятся для хранения полуфабрикатов. Его стоимость колеблется в районе тридцати тысяч рублей . Размораживать заготовки можно и в обыкновенной микроволновой печи . Но если вы заботитесь о здоровье своих клиентов, рекомендуется купить размораживающий шкафчик , который стоит двадцать три тысячи рублей.
Купив специальный аппарат, можно сэкономить на многом. Так, вам не придётся отдельно размораживать полуфабрикаты, запекать тесто и так далее. Достаточно загрузить сырьё (тесто), начинку и включить кнопку «Старт», как через некоторое время вкусные и полезные пирожки готовы. Стоит пирожковая машина примерно триста тысяч рублей.
Ну и, конечно же, вам понадобится с выставленной выпечкой. Её стоимость составит примерно пятнадцать тысяч рублей .
В последующем, вам может понадобиться дополнительное оборудование , а это ещё около восьмидесяти тысяч рублей .
Финансы
Итак, что мы имеем. Расходы на регистрацию и открытие бизнеса составят около ста тридцати тысяч рублей . Прибавим к этой сумме расходы на оборудование (восемьдесят тысяч рублей) и получим двести десять тысяч рублей .
Среднемесячная выручка по пирожковой, допустим, составит четыреста тысяч рублей. В результате, ваша прибыль составит сто девяносто тысяч рублей. Рентабельность составила целых девяносто процентов. Неплохо, не правда ли?!
А не воспользоваться ли франшизой?
В случае, когда опыта в бизнесе не много, стоит подумать о достаточно выгодном сотрудничестве. Речь идёт о получении франшизы от франчазинговой компании . В мире по такой форме конвенции работают многие известные бренды.
Не имея никакого опыта и имени, вы можете получить всё в одночасье, став франчайзи. Вы получите готовый бизнес под ключ , в данном случае – успешный бренд, занимающийся производством и реализацией пирожков.
Что включает в себя франшиза :
- бренд (логотип, слоган, фирменный стиль);
- готовый бизнес под ключ;
- оборудование и персонал;
- секрет успешного обслуживания клиентов и выпечки вкуснейших пирожков.
Недостаток франшизы для вас, как франчайзи может заключаться лишь в том, что вам придётся слепо следовать рекомендациями франчайзера и возможно, вкладывать средства туда, куда, по вашему мнению, не стоит это делать. Однако, как показывает время, франчайзеры прекрасно знают своё дело.