LLC Cafe "Bijeli jorgovan" Ovaj poslovni plan predstavljen je kako bi se potencijalni vjerovnici upoznali s tržišnim, organizacijskim i financijska situacija poduzeća. Poštanska adresa: Kostroma, Sovetskaya ulica 34/2 Kontakt brojevi: (49453), Fax: (49453) www. Café-gront.ru Direktor LLC "White Lilac" Blinova Olga Sergeevna Poslovni plan je sastavljen Glavni računovođa Chernova Lyubov Sergeevna Datum sastavljanja:
Svrha poslovnog plana Izrada poslovnog plana za kafić Bijeli jorgovan usmjerena je na glavne ciljeve: 1. Ostvarivanje dobiti 2. Razvoj proizvodnje i njezin daljnji rast 3. Širenje mogućnosti 4. Privlačenje dobavljača 5. Zanimanje tržišna niša Cilj našeg rada je stvoriti uvjete za održivi razvoj, povećanje prihoda poduzeća. motivacija, dioničari i investitori - povrat ulaganja. Stvaranje uvjeta za stabilizaciju poslovanja poduzeća, ostvarivanje dobiti iz osnovne djelatnosti, ispunjavanje obveza prema dioničarima. Postizanje ovog cilja bit će olakšano kontinuiranim mjerama za jačanje financijska stabilnost i solventnost poduzeća, smanjenje troškova, jačanje financijska disciplina. Prema našim izračunima, naše poduzeće je profitabilno i vrlo profitabilno. Uzeli smo kredit u iznosu od 500 tisuća rubalja. moći ćemo otplatiti za godinu dana bez prouzročenja gubitaka tvrtki.
Opis poduzeća. Kafić "Bijeli jorgovan" je poduzeće koje pruža usluge stanovništvu. Kafić je u početnoj fazi razvoja. Organizacijski – pravni oblik cafe "LLC" (Društvo s ograničenom odgovornošću). Dobit: Imamo odobreni kapital, kao i kredite u iznosu od 500 tisuća rubalja. Tvrtka je osnovana prije godinu dana. Radno vrijeme kafea Bijeli jorgovan je od 8:30 do 22:00 sata. Ljeti će kafić kupcima nuditi lagane zalogaje, razne salate, sladoled i hladna pića. I u zimsko vrijeme Na meniju će biti topla jela s raznim prilozima i toplim napitcima.
Lokacija poduzeća. LLC Cafe "White Lilac" nalazi se na ulici Sovetskaya 34/2 (smjer u prilogu). Prostor nije u najmu, već je u vlasništvu. Stupanj dotrajalosti prostora je neznatan, iako je zgrada prilično stara. Površina ove prostorije je 200 m2. Pored našeg kafića nalazi se kafić "Zimska trešnja" i pizzeria "Merano". Odabrali smo centar grada jer je vrlo povoljan za poslovanje. Lokacija caffe bara Bijeli jorgovan odgovara njegovim podacima i kvaliteti usluge. Veći je broj stanovnika u centru grada, jer osim rekreacije ljudi tu rade, provozaju se ili su u centru po potrebi, a ni turisti neće proći. Tako će naš kafić biti posjećeniji od kafića koji se nalaze na periferiji grada. Također je našu adresu lako zapamtiti i pronaći nas. Naš izbor lokacije je vrlo povoljan za naše konkurente. Budući da je cijena najma u centru grada veća od cijene najma na periferiji grada, a iznos će biti znatno veći, ne riskiramo. Budući da će zbog velikog broja posjeta kupaca i dobiti, naša tvrtka moći nadoknaditi troškove svoje lokacije. Također, neće se trošiti sredstva za izgradnju okolnih prometnica, budući da prometnice u centru grada plaća gradska uprava. Sovjetska ulica
Proizvodi i usluge. Roba. Glavni proizvodi naše tvrtke su u fazi razvoja proizvoda i uvođenja na tržište. Naši visokokvalificirani zaposlenici razvili su nove recepte za španjolska i talijanska jela u kojima se uživa u velikoj potražnji od potencijalnih potrošača. Konkurentnost našeg proizvoda je dosta visoka, budući da u pripremi proizvoda koristimo visokokvalitetne proizvode koje izrađuje kvalificirano osoblje na visokokvalitetnoj opremi. Naše cijene su prihvatljivije za naše potencijalne potrošače. Tvrtka nudi asortiman proizvoda za prva jela, druga jela, salate, pića i slastice. Svaki potrošač može izabrati proizvode po svom ukusu iz naše široke ponude. Analiza novog proizvoda. Naši izračuni potvrđuju profitabilnost tijekom predviđenog razdoblja životni ciklus, jer će za novi proizvod biti zainteresirana većina naših potencijalnih potrošača, koji će donijeti najveći dio dobiti od proizvodnje ovog proizvoda. Na temelju našeg istraživanja ciljanog tržišta možemo izvući neke zaključke. Da su na našem ciljnom tržištu dva konkurenta - pizzeria Merano i caffe bar Zimska trešnja, koji proizvode sličan tip proizvoda, što stvara konkurenciju.
Tržište i marketing. Tržišta. Vjerujemo da su ciljna tržišta s najmanje konkurenata i najvećim brojem potencijalnih kupaca najvažnija za komercijalni uspjeh poduzeća. Naša tvrtka nalazi se na središnjem ciljnom tržištu. A u budućnosti planiramo proširiti broj ciljnih tržišta i stvoriti poduzeća na ciljnom tržištu Panovsky. Kupci. Svako od ciljnih tržišta naše tvrtke ima iste potencijalne potrošače. Glavne potrebe potrošača su kvaliteta, asortiman, cijena proizvoda i brzina pripreme, kvaliteta usluge. Marketinški ciljevi. Dugoročni ciljevi naše tvrtke trenutno su: Planiranje stvaranja dodatnog ciljnog tržišta u Panovu. Kratkoročni ciljevi našeg poduzeća: Omogućiti tečajeve za poboljšanje vještina glavnih zaposlenika našeg kafića. Ostvarivanje kratkoročnih ciljeva doprinosi ostvarenju dugoročnih ciljeva. Naši ciljevi odgovaraju prestižu i imidžu proizvodnih mogućnosti tvrtke. Marketinški program. Globalna struktura je uhvatiti sva ciljana tržišta u Kostromi. U skladu sa strategijom izradili smo godišnji marketinški plan. Provodi se redovito istraživanje ciljnog tržišta. Organizacija marketinga. Nemamo direktora marketinga, već njegove funkcije obavlja tehnolog. Odgovoran je za provođenje svih marketinških aktivnosti.
Cijene. Struktura cijene odražava troškove proizvodnje i % dobiti. Cijena naše robe izražava konkurentnost. To također potiče potražnju za našim proizvodima. Naši potrošači pozitivno reagiraju na promjene cijena naših proizvoda. Kada se cijene konkurenata promijene, mi nastojimo optimalno promijeniti naše. Distribucija proizvoda. Organizacija trgovine. Naša tvrtka nema posrednika u organiziranju trgovine. Osposobljavanje i prekvalifikaciju kadrova vršimo kroz usavršavanje, kroz organizaciju i upućivanje na stručne tečajeve. Formiranje potražnje i unapređenje prodaje. Oglašavanje naše tvrtke organizirano je u obliku članaka u novinama, radiju i televiziji. Svrha oglašavanja je prikazati vašu organizaciju u najboljem izdanju i privući kupce. Za širenje informacija o proizvodu, tvrtka koristi sljedeće vrste: Radio, Novine, Televizija, Izložbe. Naša tvrtka provodi masovna potražnja kupaca koji koriste medije. Paket. U našem kafiću ambalaža robe zadovoljava sve zahtjeve i prolazi sve inspekcijske testove. njegovom izgled ambalaža privlači pažnju kupaca, a svojom nepropusnošću i čvrstoćom štiti proizvod od oštećenja. Originalnost pakiranja naše tvrtke pomaže potrošačima da prepoznaju naše brendirane proizvode u odnosu na druge proizvode.
Natjecatelji i konkurencija. Konkurenti su nam caffe bar Winter Cherry i pizzeria Merano koja se nalazi do nas. Ali budući da se naša tvrtka razvija brzim tempom, izgledi za razvoj konkurencije su malo vjerojatni. U odnosu na pizzeriju Merano, tvrtka posluje uspješnije, jer naš kafić ima raznovrstan jelovnik, uslugu na visokoj razini i pristupačne cijene za kupce. Cafe "White Lilac" proučio je neke aspekte aktivnosti konkurenata i znamo njihovu tehnologiju proizvodnje, dobitke i gubitke, kao i metode oglašavanja. Naši agenti su proučili nabavu sirovina i komponenti, kao i druge, komercijalne rezultate aktivnosti. Organizacijska struktura i upravljanje. Računovođa Tehnolog Barmen (2 osobe) Konobari (3 osobe) Kuhari (4 osobe) Čistačica Vozač Direktor
Stol za osoblje Kavana "Bijeli jorgovan" Plaće naših zaposlenika izravno ovise o dobiti. Bonusi se daju kako se profit povećava. Prosječna dob Naši radnici će imati 30 godina. Radna snaga, nevezano za upravljanje: Budući da projektirano poduzeće pripada uslužnom sektoru, predviđeno radno vrijeme je od 8.30 do 20. Dakle, sukladno Zakonu o radu, radno vrijeme barmena, konobara i kuhara određeno je dva sata, bez pauze. , od 8.00 do Radno vrijeme administrativ rukovodećeg osoblja od do s pauzom za ručak pet dana u tjednu. Vozač radi od 8.00 do s pauzom za ručak pet dana u tjednu, čistačica radi ujutro (prije otvaranja) i navečer (nakon zatvaranja) trgovine. Oprema i priroda posla određuje sljedeće kvalifikacijski zahtjevi zaposlenicima: Pozicija Broj radnika Plaća, rub. Godišnja plaća, tisuća rubalja. Direktor Računovođa Tehnolog Vozač Barmen Konobar Čistač Kuhar UKUPNO
Kvalificirani uvjeti za zaposlenike Položaj Obrazovanje Kvalitete Radno iskustvo Računovođa Visoko obrazovanje i tečajevi Mobilnost, integritet, poznavanje računala, komunikacijske vještine, psihička stabilnost, pažljivost. Potrebno, najmanje 5 godina Tehnolog VŠS i tečajevi Mobilnost, poštenje, poznavanje računala, komunikativnost, poštenje, pažljivost, sposobnost uvjeravanja Potrebno, najmanje 5 godina Barmen SSS ili tečajevi poštenje, poštenje, savjesnost, dobro poznavanje vina lista, poznavanje rada na ra unalu, blagajna. Poželjno, ali nije obavezno. Konobar SSS ili smjerovi za potenje, pristojnost, savjesnost, poznavanje raunala, blagajne. Poželjno, ali nije potrebno Kuhar: Specijalizirano srednje poštenje, pristojnost, savjesnost, sposobnost kuhanja ukusno i brzo. Obavezno, najmanje 5 godina Vozač. Poštenje, pristojnost, poštenje, osobno vozilo nisu važni. Obavezno, najmanje 5 godina, zapošljavanje zaposlenika će se provoditi na temelju natječaja, uzimajući u obzir osobne kvalitete i radno iskustvo.
Potreba za stalnim sredstvima Naziv opreme Broj jedinica, kom. Jedinična cijena, rub. Minimalni program Osnovna oprema Hladnjak Klima Mikser Kuhalo za vodu Mikrovalna pećnica Štednjak Aparat za kavu Pomoćna oprema Blagajna Računalo Šank pult Glazbeni centar (TV) Namještaj: * stolica * stol * ormar * vješalica Posuđe: * žlice * vilice * noževi * tanjuri * šalice * čaše UKUPNO:
Potražnja za materijalnim resursima Naziv vrste materijalnih resursa Potreba za program 2008 I kvartalII kvartalIII kvartalVI kvartalGodina Dobavljači "LLC" U naravi Iznos tr. Prirodno izraz Iznos rub. Prirodno izraz Iznos rub. Prirodno izraz Iznos rub. trljati. Brašno Rushleb Šećer Optroproduct Sol Optroproduct Majoneza Cheese company Ketchup Bugarski začini Jaje Farma peradi Maslac raste Gena Krem maslac Mlijeko Meso Cosby - M Voće: * Frutti naranče * Frutti mandarine * Frutti banane * Frutti kruške * Frutti kivi * Frutti ananas * Frutti jabuke * Frutti limunovi
Povrće: * krumpir Povrtna bajka * mrkva Povrtna bajka * luk Povrtna bajka * krastavci Povrtna bajka * rajčice Povrtna bajka * kupus Povrtna bajka * zelje Povrtna bajka Sir Cheese company Kobasica Cosby - M Mliječni proizvodi Mlijeko Kruh Pekara Kava Sokovi Brazilska regija Čaj Zelenogorsk Vino o * bijeli Arbat * crveni Arbat Riba Ukupno:
Predviđeni obujam prodaje po mjesečnim porcijama; l Cijena mjesečno Godišnje porcije; l Cijena po godini Po mjesečnim porcijama l Cijena po godini po porcijama; l Cijena godišnje Mjesečne porcije; l Cijena mjesečno Godišnje porcije; l Godišnja cijena Salate Max Prosj. min Hladna predjela Max Prosj. min Topla jela Max Prosj. min Bezalkoholna pića Max Prosj. min Alkoholna pića Max Prosj. min Prognoza količine prodaje
Druga jela Maks. Prosj. min. Mesne kriške Maks. Prosj. min. Voćne kriške Maks. Prosj. min. Desert Maks. Prosj. min. Riblje kriške Maks. Prosj. min. ukupni iznos trljati trljati trljati. Podaci o rastu tržišta utvrđeni su konstruiranjem 3 scenarija: rast tržišta pod maksimalnom opcijom izračunava se na temelju konstantne veličine populacije. Predviđene količine prodaje mogu značajno varirati ovisno o socioekonomskim, demografskim i drugim čimbenicima.
Naziv pokazatelja Prosinac 1. kvartal 2. kvartal 3. kvartal 4. kvartal 1. kvartal 2. kvartal 3. kvartal 4. kvartal 1. kvartal 1. Primici od prodaje 399,5 2. Primici kreditnih sredstava Ukupno primici, 5 4. Plaćanja trećim stranama, ukupno uključujući, 5317, Plaćanje računa dobavljača Plaće minus odbici Obračuni s izvođačima Oglašavanje Najam Amortizacija Ostali troškovi 1,5 22, Kamate na kredite 22, Porezi, ukupno 107, Otplata kredita BILANC plaćanja i primitaka, 5 + 135,5 + 65,5 + 66,5 + 23,5 + 160,5 6. ISTO na obračunskoj osnovi, 5 Financijski plan . Iznos ulaganja je 500 tisuća rubalja. na 18% godišnje na razdoblje ne dulje od 1 godine uz tromjesečnu otplatu troškova financiranja. Sredstva kredita i njihovi troškovi otplaćuju se na teret vlastita sredstva ostaje u poduzeću nakon nagodbe s dobavljačima i vladom i lokalna vlast. Kretanje novčanih tokova (uplata i primitaka) prikazano je u tablici. Pokazatelji su dani bez diskontiranja troškova zbog kratkoročno pozajmljivanje s velikom marginom sigurnosti. Tvrtka je već u 4. kvartalu 2011. godine ostvarila pozitivnu bilancu koja može kompenzirati neočekivane skokove cijena materijala, energije i usluga. Financijski plan (novčani tok za razdoblje razvoja kapaciteta i otplate kredita), tisuća rubalja.
Prema Financijski plan povrat dijela sredstava kredita u iznosu od 80 tisuća rubalja. preporučljivo je provesti u 4. tromjesečju 2011. kako bi se smanjila plaćanja kamata na zajam i stvorila rezerva sredstava prije kraja financijske godine (u 4. tromjesečju 2012.) Izvještaj o dobiti, rub. Naziv pokazatelja 2011. 2012. Bilančna dobit Porezi na dobit Neto dobit Otplata kredita i kamata na kredite Dobit usmjerena na razvoj proizvodnje Raspoređena dobit Isto, obračunsko Dividende – Ukupno Isto, obračunsko Uključujući: Dividende investitoru ( zajamčena) ista, kumulativno Preostala dobit
Raspored otplate investicijskog kredita, rub. Naziv pokazatelja 2011. 2012. Ukupno 1. kvartal 2. kvartal 3. kvartal 4. kvartal 1. kvartal 2. kvartal 3. kvartal 4. kvartal % za zajam 22, Otplata glavnice (tijelo zajma) Ukupno 22, Izračun rentabilnosti i rezerve financijska snaga. Naziv pokazatelja 2011. 2012. Obim prodaje, rub. Uvjetno – fiksni troškovi, rub. Udio uvjetno varijabilnih troškova u obujmu prodaje, % 37.838.4 Margina financijske snage, rub post - uvjetno - konstantni troškovi Nper - Udio uvjetno varijabilnih troškova u obujmu prodaje
Obim prodaje Uvjetno – varijabilni troškovi 2012. 817,8 825,6 2.218.440 (2012.) 0 Prag profitabilnosti U 2011. Prag profitabilnosti U 2012. RUB 2.218.440 Uvjetno-varijabilni rashodi 2011. Količinski troškovi prodaje Uvjetno-fiksni rashodi 2011. Uvjetno-fiksni rashodi 2012. 1.327,4 1.314,9
Sažetak Lokacija našeg kafića “Bijeli jorgovan” je ekonomski povoljna zbog svoje lokacije u blizini centra grada. Kvaliteta naših proizvoda zadovoljava sve zahtjeve GOST-a. Intenzivnim razvojem našeg poduzeća bilježi se prilično velik porast obima prodaje. Dobit, koja je iznosila trljati. Naša tvrtka zapošljava visokokvalificirane radnike, stručnjake i osoblje. S povećanjem obujma prodaje, dobit poduzeća će se povećati, što će mu omogućiti širenje i učiniti ga konkurentnijim. Prema našim proračunima i analizama, naš kafić “Bijeli jorgovan” je ekonomski isplativ, održiv i profitabilan. Prilikom sklapanja ugovora (ugovora) s nama, doći ćete do zaključka da je suradnja s nama korisna za vašu tvrtku (organizaciju) te ćemo se u budućnosti intenzivno razvijati, što će zadovoljiti vas i naše klijente.
Primjena. 1. Izvješće o kreditnim poslovima 2. Potvrda o poreznoj registraciji 3. Preslika ugovora 4. Potvrda o vlasništvu 5. Povelja 6. Nalog o imenovanju direktora i šefa računovodstva; podaci o direktoru i glavnom računovodstvu; osobna karta s uzorkom potpisa otiska pečata 7. Ugovori i licenca za kupnju blagajne 8. Ugovor o kreditu 9. Bilanca poduzeća 10. Liječnička uvjerenja o stručnoj sposobnosti svih zaposlenika 11. Obrazac 2 o financijski rezultati
Naziv jela ExitPrice Salate Azijsko Orijentalno Voćni Mozaik Ruska ljepotica Napulj Monomahova kapa – – – – – – Hladna predjela Punjene rajčice Ukrajinski žele Lecho 1/ /80 35 – – – Topla jela Pilav s piletinom Pečeni pileći file Pečena svinjetina Rassolnik Bugarski boršč 1/ 200 1/ / – – – – Glavna jela Pomfrit Svinjetina u vinskom umaku Teletina sa suhim šljivama Jezik u marinadi Ružičasti losos u tijestu – – – – Mesni komadi: Slanina Dimljena kobasica Salama Karbonatni prsa – – – – – 00 Voćni komadi: Citrusni raj Exotic Happy tropics – – Riblji komadi: Pink losos Losos pastrva – – – 00
Naziv jela ExitPrice Deserti: Sladoled: “Luntik” “Vjeverica” “Gurman” “Polarni medvjed” “Šumska priča” “Svijet egzotike” Torta: “Kraljica noći” “Djevojka od čokolade” “Brončani konjanik” “Zvijezda” “Eclair” – – – – – – – – – – Bezalkoholna pića Prirodni sokovi: Naranča Rajčica Trešnja Breskva Grožđe Jabuka Čaj: Crni sa šećerom Zeleni sa šećerom Crveni sa šećerom Kava: “Aladdinova svjetiljka” Arapska kava Brazilska kava “Ammaretto” – – – – – – – – – – – – 00 Alkoholna pića Bijela vina: Lotus nježne mreže Snježna kraljica Zemfira Korovella Crvena vina: “Cahors” “Cabernet” “Medvjeđa krv” “Isabella” “Obligaten” 1/50 25 – – – – – – – – – – 00
Slajd 2
Kratki opis
Naziv restorana: “Italija” Relevantnost: zadovoljava primarne potrebe gostiju; moderna oprema pruža najbolja kvaliteta Na tržištu; dostupnost širokoj publici. Jedinstvenost: Dizajn “5 gradova” nadopunjuje kvalitetu usluge i povećava broj gostiju. Proračun: 175 milijuna rubalja.
Slajd 3
Poslovni ciljevi: Strateški ciljevi
Do ožujka 2016. ostvarite stabilan mjesečni prihod od 40.000.000 rubalja kroz pružanje usluga Ugostiteljstvo i isporuku gotovih jela našoj ciljnoj publici u Moskvi. Cjelokupni iznos investitorskih kredita isplatiti do 30. veljače 2015. godine
Slajd 4
Do 09. lipnja 2013. završeni glavni popravci i opremanje tehničkih i gostinskih prostorija - otvorenje restorana “Italija”. Potrebni dokumenti te ugovore s partnerskim tvrtkama do 30. svibnja 2013. Vijule 2014. otvoriti novi prostor Poslovni ciljevi: Taktički ciljevi
Slajd 5
U svibnju 2015. otvoriti nove prostorije. Do prosinca 2013. isplatiti investitoru 75 milijuna rubalja. Do srpnja 2014. platite investitoru 15 milijuna rubalja. Do ožujka 2015. isplatiti investitoru preostalih 85 milijuna rubalja. Poslovni ciljevi: Taktički ciljevi
Slajd 6
tvrtka "DENIS i KRISTINA" - 3,5 milijuna rubalja. (remont) - 10 milijuna rubalja. (kozmetički popravci i dizajn) tvrtka "SASHA i SASHA" - 5,5 milijuna rubalja. (oprema) - 900 tisuća rubalja. mjesečno (potrošni materijal) tvrtka "DASHA i NASTYA" - 200 tisuća rubalja. (zapošljavanje i obuka osoblja) - 1 milijun rubalja. mjesečno (plaća osoblja) - 700 tisuća rubalja. (izrada jelovnika od strane kuhara) tvrtka "RUSLAN i DIMA" - 600 tisuća rubalja. (uniforme za osoblje) Poslovni ciljevi: Operativni ciljevi (sklapanje ugovora)
Slajd 8
Analiza tržišta industrije
Ciljana publika: srednja klasa (Stanovnici i gosti grada Moskve s prosječnim prihodom: 25 000 - 70 000 rubalja) Lokacija poslovanja: Rusija, Moskva, ulica Varvarka. (m. Kitay-Gorod) Natjecatelji: restorani (City Pizza, Peperoni, IlPatio); kafić (Insolito, Luciano)
Slajd 9
Slajd 10
SWOT analiza
SNAGE: moderna oprema pogodan zemljopisni položaj visokokvalitetni proizvodi brza dostava narudžbi potrošačima visoka razina usluge pouzdani dobavljači proizvoda i opreme
Slajd 11
SLABOSTI: imidž restorana nije formiran; troškovi proizvodnje su 7% veći od troškova glavnih konkurenata
Slajd 12
MOGUĆNOSTI: uvođenje dodatnih usluga (domjenci, dječji kutak, zbirka knjiga) proširenje prostora
Slajd 13
PRIJETNJE: otvaranje novog restorana u krugu našeg restorana, politička nestabilnost, društvene napetosti, naglo povećanje carina na uvozne proizvode i opremu, izvanredna stanja
Slajd 15
Marketinški plan (distribucija)
Automobilska tvrtka "Sasha i Zhenya" Kanali distribucije proizvoda Prijevozna sredstva
Slajd 16
Marketinški plan (cijene)
Tvrtka "Sasha i Ira" Procjena troškova proizvoda Praćenje i predviđanje razine cijena Analiza konkurencije Razvoj sustava popusta i bonusa
Slajd 17
Plan proizvodnje
Tvrtka "Alena i Arthur" Organizacija nabave proizvoda HR tvrtka "Dasha i Nastya" Zapošljavanje osoblja i obuka specifičnosti organizacije rada restorana
Slajd 18
Organizacijski plan
Oblik vlasništva: DOO "Italija" Broj osoblja: Linijska-stožerna organizacijska struktura
Koncept projekta Stanovnici suvremenog grada odavno su navikli na održavanje poslovnih sastanaka u kafićima i restoranima češće nego u svojim uredima. Ponekad se tu rješavaju najvažnija poslovna pitanja, održavaju prezentacije, a ponekad i sklapaju poslovi. Također znamo da su kafići, restorani i barovi najmanje pogodni za to. Nema načina za ispis, umnožavanje dokumenta, slanje kurira, korištenje računala, punjenje uređaja, a ponekad jednostavno pronaći utičnicu. Ne možete kupiti disk, flash disk, notepad itd. u kafiću. Takve ustanove ne organiziraju posebne događaje kojima je cilj privući određene zajednice Poslovni ljudi, gdje možete ne samo prigristi i opustiti se, već i uspostaviti korisne kontakte, posavjetovati se s kolegama itd. Naš projekt je usmjeren na stvaranje mreže poslovnih kafića koji pružaju širok raspon usluga za aktivne ljude. Kombinacija tri različita poslovna područja (kafić, trgovina, ured) spojena u jedan poslovni model i implementirana u jednom objektu komercijalne nekretnine. POBJEDNIČKI
Kavana (restoran, bar) VICTORING Danas je europska kuhinja jedna od najpopularnijih kuhinja na svijetu. Europska kuhinja privlači najveći broj obožavatelji. Buffet za coworking (00.00 – sati); Buffet za poslovnu školu (sati); Intelektualni doručak; Poslovni ručak; Poslovna večera; Dostava ručkova u ured; Komercijalna degustacija; Korporativna događanja.
Trgovina (usluge, roba) VICTORING Operativne usluge: Najam tableta, laptopa; Najam projektora, posebne opreme (svjetla, kamera); Pečat, ispis u boji, ispis fotografija; Snimanje na medij (disk, flash pogon); Pomoć pri izradi dokumenata; Pomoć pri izradi maila i računa; Instalacija softvera; Nadogradnja vašeg telefona, tableta; Uređaji za ponovno punjenje; Pohrana dokumenata i uređaja. Proizvodi: pribor za pisanje; Softver; Audio, video mediji; Audio, video škole; Poslovna knjiga; uređaji; Gadgeti; Suveniri. Specijalističke usluge: Odvjetnik; Bilježnik; Prevoditelj; Vozač, auto; Kurir; Organizacija prezentacija i događanja; Organizacija korporativnih događaja.
Ured (obuka, događanja) VICTORING Kafić je opremljen (ozvučenje, svjetlo, foto, video, projektor, platno, ploče i sl.) na način da vam omogućuje organizaciju i provođenje razne poslove događaji: Prezentacije; Seminari; Predavanja; Treninzi; Majstorske tečajeve; Razna modna događanja; Tematski poslovni vikendi; Poslovna škola, koja stalno radi u kafiću, izvodi nastavu ujutro od 11.00 sati; Coworking prostor – noću kafić služi kao ured s najmom radnih prostora po satu; Poslovni sastanci - stranica "Victoring - Implementator ideja" stalno održava sa svojim klijentima-inovatorima, investitorima, prijaviteljima i poslodavcima projekata stranice.
Konkurentska prednost i rizici POBJEDA Proučavajući slične modele globalnog formata "Coworking" (engleski co-working - raditi zajedno) ili "Anticafe" (također slobodno vrijeme i kafić) koji se trenutno razvijaju u Rusiji, pokušali smo riješiti jedan problem za sebe - "to hoće li biti više kao kafić ili više kao ured? i na kraju smo se odlučili za prvu (ili čak mješovitu opciju), a evo i zašto: 1. Cijena najma u centru grada za coworking prostor (plaćanje po minuti za radno mjesto) nikad neće opravdati troškove ovog formata 2. U gradu je čak i samo kafić samostalan posao, sposoban za samodostatnost 3. Ipak, sastanci na poslovna pitanjaČešće je vrijeme provoditi u kafiću, baru, restoranu nego u coworkingu i sl. 4. Ovaj koncept kombinira niz područja za korištenje komercijalnih nekretnina (kafić, trgovina, ured), što omogućuje jačanje ekonomski učinak, povećanje profitabilnosti po kvadratnom metru površine 5. Također, ovisno o očekivanoj površini, razmišlja se o dodatnoj monetizaciji izložbenih (štandova, uzoraka) i reklamnih prostora (monitori, plakati, brošure i sl.). Dodatne usluge i organizacija događaja omogućuju privlačenje većeg broja gostiju i stvaranje uvjeta za njihovu 24-satnu uslugu, što svakako značajno povećava isplativost projekta i, sukladno tome, smanjuje rizike investitora.
kratak opis Projekt kafića VICTORING Bolje je da je to centar grada (Moskva), njegov poslovni dio, gdje je uvijek gužva. Uvijek je velika koncentracija poslovnih ljudi, studenata, poslovnih putnika itd. U blizini brojnih ureda i ureda, obrazovne ustanove, u prvoj liniji kuća ili unutar poslovnih centara. Blizina metroa ili povoljnog prijevoznog čvora. Objekti mogu biti od 350 m2. i moraju biti posebno projektirani za ugostiteljstvo. Kapitalna ulaganja: rubalja Prosječni mjesečni prihod: rubalja Neto prosječna mjesečna dobit: rubalja Povrat: 16 mjeseci
Inicijator projekta Laboratorij za poslovne projekte je struktura s vlastitom istraživačkom bazom, tehničkim centrom i internetskim studijem, koja vodi kontinuirani razvoj u području inovacija za izradu poslovnih projekata. Tim Laboratorija “Poslovni projekt” okupio se davne 1992. godine kako bi implementirao projekt proizvodnje za proizvodnju proizvoda za kućanstvo. Od tada su provedeni deseci projekata u sljedećim područjima: Istraživanje; Proizvodnja; Izgradnja; Sektor usluga; IT tehnologije. Danas Business Project Laboratory nudi svoje partnere moderni sustavi i strukture za provedbu najsmjelijih ideja u poslovanju i društvena sfera, kao iu vođenju tekućih projekata. POBJEDNIČKI
Asortiman proizvoda Salate i hladna predjela; Juhe; Druga topla jela i topla predjela; Deserti, sladoled; Alkohol i gazirana pića; Industrijski prostori uključuju: nabavne prostore (prodavaonice mesa i ribe i povrća); područja predpripreme (hladna i topla); prostor za pranje kuhinjskog i posuđa; upravne i ugostiteljske prostorije. Proizvodni prostori (trgovine) raspoređeni su prema redoslijedu faza pripreme hrane, čime se u potpunosti eliminira: sjecište tokova sirovina i gotovih jela, prljavog i čistog posuđa, te put kretanja radnika i posjetitelja. Radno vrijeme kafića: 12:00-24:00 VICTORING
Organizacijski oblik i porezni sustav VICTORING Vrsta djelatnosti Organizacijski i pravni oblik poslovanja Porezni sustav Prodaja hrane Individualni poduzetnik Pojednostavljeni sustav oporezivanja, prihodi minus rashodi Prodaja alkoholnih pića Tvrtka sa ograničenom odgovornošću Osoblje Količina Plaća, rub. Ukupno, rub. Voditelj Kuhar Pomoćni kuhar Perač suđa Konobar Čistačica Prodavač Ukupno Ukupan broj zaposlenih u poduzeću je 23 osobe, rade u smjenama dvije po dvije, 11 osoba radi u smjeni. Sustav nagrađivanja: fiksni i bonus dio. Svi djelatnici bit će službeno zaposleni. Socijalni doprinosi plaćat će se iz plaće (iz fiksnog dijela).
Kalendarski plan otvaranje Naziv faze 1 mjesec 2 mjesec 3 mjesec 4 mjesec Registracija djelatnosti pri Federalnoj poreznoj službi (IP+LLC)+++ Zaključivanje ugovora o najmu+++ Naručivanje dizajnerskog projekta, tehnički projekt objekti+++ Plaćanje opreme, posuđa, inventara, namještaja (akontacija 50%)+++ Prijava obrta alkoholna pića+++ Koordinacija dizajna prostorija s Rospotrebnadzorom, s vatrogasnom službom +++ Popravak i priprema prostorija kafića (rasvjeta, natpisi za naručivanje, dekoracija) +++ Razvoj specifikacija i tehničkih specifikacija za jela +++ Zapošljavanje ++ + Konačna isplata za opremu, posuđe, opremu, namještaj +++ Montaža i montaža opreme +++ Oglašavanje +++ Edukacija osoblja +++ Sklapanje ugovora s dobavljačima za odvoz krutog otpada +++ Uređenje namještaja i probno pokrenuti +++ Obavijest RospotrebNadzora o početku aktivnosti + ++ Početak aktivnosti +++ POBJEDA Kontrolu svake faze otvaranja kafića provodit će vlasnik tvrtke. Od drugog mjeseca planira se zaposliti voditelja koji će imati operativnu kontrolu rada. Planirano je da će otvaranje objekta trajati 3 mjeseca.
Opća procjena troškovi za provedbu projekta VICTORING Stavka rashoda Iznos troškova, rub. Registracija djelatnosti pri Federalnoj poreznoj službi, unos odobren kapital za LLC, dobivanje licence za alkohol, otvaranje tekućeg računa Naručivanje dizajna i tehničkog projekta za restoran Popravak i uređenje, dovođenje prostora u skladu sa zahtjevima Rospotrebnadzora, rasvjeta, natpisi Kupnja opreme (uredska oprema, materijali za trgovinu , oprema za kuhinje, oprema za blagajne, linija za distribuciju, salata bar, terminal za narudžbe) Nabava posuđa i opreme za kućanstvo Nabava namještaja (stolovi, stolice, vješalice i sl.) Izrada tehničke specifikacije i specifikacije posuđa Nabava hrane i pića Kupnja robe za trgovinu Ostali troškovi Obrtni kapital(aktivnosti financiranja do prijeloma) Ukupno Ukupni iznos ulaganja u otvaranje kafića je 10,3 milijuna rubalja. Ovaj iznos uključuje sve potrebni troškovi, uključujući troškove financiranja aktivnosti za postizanje samodostatnosti. Sve investicije realizirane su iz osobne ušteđevine inicijatora projekta.
Planirani proračun prihoda i rashoda za prvu godinu, tisuća rubalja. POBJEDE 1 sq. 1 godina 2 kvartala 1 godina 3 kvartala 1 godina 4 kvartala 1 godina Ukupni prihod Prihod (obuke iznajmljivanja) Prihod (trgovina) Prihod (hrana + piće) Troškovi proizvodnje Kupnja robe za trgovinu Kupnja prehrambenih proizvoda Bruto dobit Opći troškovi Plaća Socijalno. Odbici Najam Komunalije 050 Oglašavanje Administrativni troškovi (komunikacije, internet, usluge poravnanja) 0100 Ostali troškovi 060 Dobit prije oporezivanja Porezi (STS) Dividende Neto dobit
Planirani proračun prihoda i rashoda za drugu godinu, tisuća rubalja. POBJEDE 1 sq. 2 godine 2 kvartala 2 godine 3 kvartal 2 godine 4 kvartala Godina 2. Ukupni prihod Prihod (najam obuke) Prihod (trgovina) Prihod (hrana + piće) Troškovi proizvodnje Kupnja robe za trgovinu Kupnja hrane Bruto dobit Opći troškovi Plaća Socijal. Odbici 150 Renta Plaćanja režija 50 Oglašavanje 300 Administrativni troškovi (komunikacije, internet, usluge blagajne) 100 Ostali troškovi 60 Dobit prije oporezivanja Porezi (STS) Dividende Neto dobit BDR-a odražava stvarni rezultat aktivnosti. Svi izračuni rađeni su na konzervativan način: iznos prihoda je predviđen na temelju minimalnih vrijednosti, dok je rashodovna strana, naprotiv, bazirana na maksimalnim.
Troškovi Troškovi kafića sastoje se od sljedećih skupina troškova: Troškovi prodanog jela Troškovi prodajne robe Opći troškovi Troškovi prodanog jela Prosječna marža na gotova jela je %, na pića oko 70 %, kava, čaj %, deserti i sladoled od 400%. BDR je za izračune koristio ponderirani prosjek od 340%. Prosječna marža na robu u trgovini je 50-60%. BDR je uzeo 50% za izračune. Opći troškovi Plaća osoblje (plaća + bonus dio) Socijalni doprinosi iz plaće (samo iz dijela plaće) Najam Komunalije Oglašavanje Administrativni troškovi Ostali troškovi POBJEDA
Struktura općih troškova i raspodjela sredstava od VICTORING kupaca Za 1 rublju sredstava primljenih od kupca, 37 kopejki se šalje za kupnju proizvoda, 49 kopejki za plaćanje općih troškova, 3 kopejke za plaćanje poreza i dividendi, 11 kopejki je neto dobit ugostitelja.
Novčani tok projekta za prvu godinu, tisuća rubalja. POBJEDE 1 sq. 1 godina 2 kvartala 1 godina 3 kvartala 1 godina 4 kvartala 1 godina Unovčiti na početku razdoblja Novčani tok iz osnovne djelatnosti Kupnja proizvoda Troškovi tekuće aktivnosti Investicijski troškovi Porezi Dividende Stanje financijske aktivnosti Gotovina na kraju razdoblja
Novčani tok projekta za drugu godinu, tisuća rubalja. POBJEDE 1 sq. 2 godine 2 kvartala 2 godine 3 kvartal 2 godine 4 kvartala Godina 2 Novac na početku razdoblja Novčani tok od osnovne djelatnosti Kupnja proizvoda Troškovi tekućih aktivnosti Investicijski rashodi Porezi Dividende Bilanca financijskih aktivnosti Novac na kraju razdoblja BDDS prikazuje financijski tijek aktivnosti klijenata (stvarni primici i rashodi) sredstava). Zbog činjenice da kupac plaća robu po isporuci, primitak sredstava podudara se s BDR-om. Dio rashoda predviđen je slično kao i BDR.
Izračun povrata investicije u otvaranje kafića Početak projekta: siječanj 2015. Početak aktivnosti: travanj 2015. Dostizanje operativne točke rentabilnosti: svibanj 2015. Datum povrata investicije: prosinac 2018. Rok povrata projekta: 16 mjeseci. Povrat ulaganja: 50%. POBJEDNIČKI
