Ponderea produselor dăunătoare sănătății pe rafturile noastre variază astăzi între 30 și 62 la sută. Acestea sunt calcule ale experților. Datele oficiale sunt și ele înfricoșătoare.
Anul trecut, specialiștii Rospotrebnadzor au inspectat peste 56 de mii de întreprinderi care produc și vând alimente. S-a dovedit că 66 la sută dintre producători au încălcat condițiile sanitare pentru producerea și depozitarea produselor. 73 de mii de loturi au fost retrase de la vânzare produse alimentare, aceasta este mai mult de trei mii de tone.
Rospotrebnadzor a identificat cel puțin 100 de produse ale căror etichete includeau companii inexistente. Cu alte cuvinte, aceste produse au fost produse de necunoscut cine, necunoscut când și necunoscut de la ce. Dar, cu toate acestea, magazinele le-au scos la vânzare, iar oamenii au cumpărat și au mâncat totul.
Și fără sancțiuni pt întreprinderi comerciale imposibil de aplicat. Nicio lege nu îi obligă să efectueze propria investigație asupra fiecărui furnizor și să afle dacă adresa menționată pe etichetă găzduiește de fapt o fabrică de lactate sau un magazin de mezeluri?
Rospotrebnadzor: 66% dintre producători au încălcat condițiile sanitare de producție și depozitare a produselor
Acest lucru a fost discutat în Consiliul Federației de marți. Și au ajuns la concluzia că este urgent necesară crearea unui sistem de control al calității și siguranței alimentelor „de la câmp la ghișeu”. Să ne amintim că în 2002 standardele GOST au fost abolite în Rusia. Și au prezentat TU - specificatii tehnice, pe care producătorii înșiși le instalează. Așa că a devenit dificil să faci afirmații despre calitate. Ei bine, a umplut ulei de palmier în tortul lui și cine poate spune că este dăunător? Uleiul de palmier nu este interzis oficial. În plus, după cum a subliniat Mihail Shchetinin, președintele Comitetului Consiliului Federației pentru Politica Agricolă și Alimentară și Managementul Mediului, la verificarea calității produselor, nimeni nu ia în considerare valoarea nutritivă a acestuia. Drept urmare, pe rafturi sunt „manechine” - produse care conțin numai grăsimi dăunătoare.
Şeful adjunct al Rosrybolovstvo Petr Savchuk a vorbit despre inspecţiile sale asupra condiţiilor de vânzare a produselor din peşte în magazine. „Am verificat mai multe lanțuri mari de supermarketuri și magazine mici și am găsit multe încălcări”, a spus Savchuk „În primul rând, peștele este adus acolo congelat, apoi este vândut ca proaspăt prins, crescând în consecință prețul depozitate, nu mențin regimul de temperatură Am găsit pește răcit, a cărui temperatură era de plus 7 grade, iar norma era de 2”.
Există și problema reciclării produselor aruncate. Conform legii, tot ceea ce magazinele nu a reușit să se vândă Termen limită vânzările trebuie anulate și distruse la depozitele speciale. Dar, după cum au explicat reprezentanții sindicatelor din industria alimentară unui corespondent Rossiyskaya Gazeta, până la 40 la sută din produsele expirate sunt reintroduse în afaceri de vânzători fără scrupule, după cum se spune. De regulă, majoritatea ajung în salate și produse de patiserie - produse pe care magazinele le vând sub numele de marcă " producție proprie„Și nimeni încă nu știe cum să facă față asta.
Potrivit lui Savchuk, pentru a crea noi lanțuri eficiente de trecere a produselor de la producător la consumator, este necesar să se folosească comerțul electronic. După cum a adăugat reprezentantul Rosselkhoznadzor, diverse sisteme electronice inspecțiile produselor, toate autoritățile de reglementare au laboratoare, dar nu există consecvență în activitatea lor. Nu există un schimb prompt de informații între participanții la supraveghere. Toate verificările sunt foarte selective. Potrivit unui reprezentant al Rosselkhoznadzor, există o nevoie urgentă de a crea o singură agenție de reglementare care să monitorizeze calitatea și siguranța produselor.
Rezumând discuția, Mihail Șcetinin a promis că va transfera toate propunerile către ministerele și departamentele relevante. Experții sfătuiesc să nu amânați crearea unui nou lanț de control pentru prea mult timp. Situația de pe rafturi este urgentă.
Vremurile lipsei totale și ale comerțului de sub tejghea au făcut loc altora: într-o eră a abundenței, ne este mereu teamă să nu cumpărăm bunuri de calitate scăzută sau expirate.
Privind sortimentul unui hypermarket modern, este cu adevărat greu de crezut că la astfel de volume nu există produse expirate pe rafturi. Bineînțeles că sunt acolo. Dar pentru noi aceasta este încă o problemă pentru consumator, nu pentru vânzător. ÎN vremurile sovietice Conceptul de „al doilea produs de prospețime” a intrat chiar în uz. Căruia Woland din „Maestrul și Margarita”, când s-a întâlnit cu un barman care vindea astfel de pește, i-a spus în mod rezonabil cu o voce profundă: „Există o singură prospețime - prima și este și ultima. Și dacă sturionul are o a doua prospețime, înseamnă că este putred!”
Recent, în centrul orașului Vitebsk, ofițerii de control de stat au verificat magazinul Hermes și au găsit 50 de tipuri de produse care nu erau de prima prospețime, dintre care 88 de kilograme - o vitrină întreagă! - pateuri si carnati. Și biscuiții pentru copii de la Barney ar fi trebuit scoși de la vânzare în urmă cu trei luni. Acest lucru nu poate fi pus pe seama neatenției, spune șeful departamentului de control. piata de consumși sectorul serviciilor Nikolay Kletsko:
De la începutul anului facilitati de cumparaturiÎn regiunea Vitebsk, angajații noștri au identificat 69 de cazuri de vânzări de produse expirate în valoare de puțin peste 20 de milioane de ruble, iar aici o întreprindere - pentru 11 milioane, deci comparați calitatea serviciilor. În fiecare dintre cele șase magazine verificate ale magazinului universal al piscinei regionale din Vitebsk, au vândut bunuri expirate.
Unde au ajuns aceste produse după verificare? Potrivit ziarelor, banii au fost depuși în casa de marcat a magazinului de către vânzători, care au fost, de asemenea, lipsiți de bonusuri. Nu există garanții că cârnații expirați nu s-au întors la tejghea: nimeni nu verifică acest lucru. Oficiul de Audit de Stat emite interdicție de implementare, așteaptă un raport cu privire la măsurile luate și amendează pe făptuitori pe cale judecătorească. Produsele putrezite și expirate sunt retrase imediat de la vânzare numai la vizita medicilor sanitari. Controalele lor arată că până la 90 la sută dintre comercianți încalcă regulile - statisticile cu greu se schimbă de la o regiune la alta. Anna Mekhova, șefa departamentului Centrului de Igienă și Epidemiologie din Vitebsk, inspectează magazinele și alimentația publică de mai bine de zece ani:
Întotdeauna există încălcări, dar acum tendința este aceasta: decât magazin mai mic, cu atât este mai mare probabilitatea de a cumpăra acolo produse expirate și substandard.
Supermarketurile sunt salvate de alimentele expirate de către propriile departamente culinare, unde produsele cu termen de expirare sunt trimise spre procesare.
În vară au intrat în vigoare modificări la Legea comerțului, care interzic magazinelor să oblige producătorii să ia produse expirate. Și în timp ce furnizorii lanțurilor mari sunt dispuși să le îndeplinească la jumătate, întreprinderile mai mici trebuie să formuleze cereri bazate exclusiv pe nevoi reale. Acest lucru nu este întotdeauna posibil, Irina Karabanova, reprezentant al Vitebsk Products OJSC, nu ascunde:
Ceea ce ne salvează este că avem multe magazine: când cineva greșește, alții ajută la implementare. În cazul în care bunurile nu sunt vândute, angajații vinovați vor compensa pierderile. Singurul furnizor care rezolvă el însuși problema mărfurilor nevândute este brutăria, ceilalți producători își iau înapoi doar mărfurile defecte. Cu toate acestea, nu avem cantități mari de deșeuri, doar legumele și fructele generează pierderi regulate.
Trucurile comerțului pentru a promova mărfurile învechite în masă nu au fost de mult timp un secret pentru consumatori, dar nimeni nu a reușit să scape complet de mărfurile nelichide. Pentru un magazin mediu, volumul obișnuit de articole restante este de mai multe unități de bunuri diferite pe zi. De exemplu, o duzină de caș de brânză glazurată, pachete de brânză de vaci, pungi de lapte și pâini de cârnați. O altă soluție, spun oamenii cunoscători, este că, uneori, producătorul ștampilă data de fabricație a produsului nu atunci când este lansat, ci când este expediat la magazine. Deci nu există camioane cu alimente expirate la depozitul de gunoi din Vitebsk. Maximul pe care Elena Zybyna, șefa depozitului de deșeuri menajere, îl vede sunt gazele de tip „Kupava”:
Anterior se aduceau mai multe produse, dar acum sunt volume importante doar din motive tehnice. Ori s-a stricat frigiderul și găluștele au început să curgă, apoi mașina cu roșii s-a răsturnat, ori subsolul s-a inundat.
Adica cand nu mai poti pune marfa pe blat sub nici un sos.
Doar două au contracte directe pentru eliminarea deșeurilor cu depozitul de vehicule speciale din Vitebsk. lanțuri de vânzare cu amănuntul oraș, restul lucrează cu o companie privată care ridică gunoiul în containere din magazine și îl sortează. Se dovedește că comerțul, în cea mai mare parte, reușește să evite cantități semnificative de deșeuri și nu degeaba clienții noștri sunt obișnuiți să studieze fiecare pachet pentru data de expirare a produsului.
În ajunul timpului magic pentru cumpărături Vânzări de Anul Nou, când cumpărătorii mătură totul de pe rafturi, a amenințat Ministerul Comerțului lanțuri de vânzare cu amănuntul o majorare serioasă a amenzilor pentru vânzarea produselor expirate. Până acum, a explicat prim-adjunctul ministrului Comerțului Artur Karpovich, pedeapsa a fost cel mai adesea simbolică:
BelGrodTorg LLC a primit o amendă de 60 de milioane de ruble, lanțul de retail Euroopt a fost amendat cu 450 de milioane, unde fiecare al treilea magazin a vândut produse expirate.
Tocmai acest mod duce la amenzi ruinătoare pt persoane juridice- a mers în multe țări în care astăzi cumpărătorul nici nu s-ar gândi să verifice datele de expirare. În Germania, amenda medie pentru vânzarea produselor expirate ajunge la 20 de mii de euro, în Emirate și Turcia - 25 de mii de euro. În plus, în Uniunea Europeană, unde oamenii de afaceri lucrează într-un sistem de certificare voluntară a mărfurilor, dacă se descoperă că vând produse expirate, antreprenorii riscă să-și piardă afacerea.
Drept urmare, în țările UE este aproape imposibil să găsești un produs expirat într-un supermarket. Produsele care se apropie de data de expirare sunt marcate cu etichete roșii de preț în decurs de o săptămână sau două și se vând mai ieftin. Cu câteva zile înainte de data finală de expirare, produsul este retras de la vânzare și aruncat într-un container special de gunoi.
La noi, deocamdată, cumpărătorii de pretutindeni sunt îndemnați să fie vigilenți și să studieze cu atenție etichetele. Cei mai principiali nu numai că pun în locul lor lucrătorii din comerț, returnându-le plățile restante, ci și câștigă bani frumoși de la vânzători fără scrupule. Locuința lui Machulishchi, Natalya Voronețskaya, fost inspector al societății de protecție a drepturilor consumatorilor, depune aproximativ 30 de procese pe lună - după aproape fiecare călătorie la magazin și cel mai adesea câștigă. În șase luni, a dat în judecată aproape nouă milioane de ruble din magazine și cafenele. Încălcările sunt tipice: întârziere, shortchange, body kit. Nu cu mult timp în urmă, un magazin din Vitebsk a compensat-o pe Tatyana Kryukova pentru daune morale în valoare de jumătate de milion de ruble pentru că i-a vândut câteva pachete de capelin afumat învechit, ketchup care a expirat într-o zi și un băț de cârnați care s-a micșorat cu 22 de ani. grame.
În cele mai multe cazuri, după ce am cumpărat mâncare veche, pur și simplu o aruncăm la gunoi. Puțini oameni sunt dispuși să piardă timpul mergând la magazin, cu atât mai puțin mergând în instanță. Pentru astfel de cumpărători, Ministerul Comerțului operează o linie de asistență. Cetățenii pot suna numărul Minsk 200-92-02 și pot face comentarii anonime despre deficiențele în funcționarea unităților de vânzare cu amănuntul, cateringși servicii pentru consumatori. Fiecare astfel de solicitare este luată în considerare la atribuirea și efectuarea inspecțiilor. Dacă nu tolerăm și rămânem tăcuți, iar tranzacționarea cu produse expirate va începe de fapt să aducă mai multe pierderi decât profituri și vom avea șansa să uităm regula „dacă nu trișezi, nu vinzi”.
Experiență mondială
În SUA. Pentru a încerca să vindeți produse expirate, este posibil să vă pierdeți licența comercială. Există câteva sute de companii intermediare în America care furnizează alimente „aproape expirate” din supermarketuri către diferite organizații caritabile. Donând produse gratuit, comerțul primește bonusuri fiscale de la stat.
În Grecia. Produsele precum fursecurile, pastele și conservele nu trebuie să fie îndepărtate după data de expirare. Daca data de pe ambalaj este indicata pe zi si luna, produsul poate fi vandut cu reducere pentru inca o saptamana. Dacă luna și an, luna este adăugată. Astfel de articole sunt marcate special și vândute separat. Regula nu se aplică unităților de alimentație publică și nu se aplică cărnii și produselor lactate.
În Spania.În Reus, sub controlul serviciului sanitar, există un program experimental al cărui scop este asistența alimentară pentru cetățenii cu venituri mici. Autoritățile orașului au decis: întrucât produsele expirate nu pot fi vândute, acestea pot fi distribuite celor care au nevoie fără a ajunge la data de expirare. Pe parcursul anului, 890 de familii cu venituri mici au primit asistență sub formă de hrană.
Scoateți de la vânzare produsele de curățare și detergent de la companii străine, inclusiv Henkel, Procter & Gamble și Colgate-Palmolive. În special, au fost lovite detergentul de spălat vase Fairy, praful de spălat Persil și balsamul pentru rufe Vernel „Spring Freshness”. Potrivit reprezentanților departamentului, substanțele chimice de uz casnic nu îndeplinesc cerințele rusești de siguranță.
Puțin mai târziu, Rospotrebnadzor a clarificat că nu va interzice importul de străini produse chimice de uz casnic pe teritoriul Rusiei, dar cere doar ca acele loturi de mărfuri care nu îndeplinesc standardele să fie scoase de la vânzare.
Cum spălăm vasele și este Fairy dăunătoare?
Chimist, expert al portalului Roskontrol
„Detergentul de spălat vase Fairy nu conține ingrediente neobișnuite. Conține surfactanți (sunt și agenți tensioactivi, care trebuie să fie în orice detergent - sunt cei care au efect de curățare) de tip anionic și neionic, conservanți (din păcate, eticheta nu indică care sunt) și arome (compuși inofensivi, folosit chiar si in parfumerie si produse cosmetice). Numele specifice ale agenților tensioactivi nu sunt indicate pe etichetă (și acest lucru nu este cerut de lege), prin urmare, este imposibil să se judece prejudiciul pe baza compoziției indicate în etichetă. Sunt necesare teste de laborator pentru a arăta dacă produsul din acest lot particular îndeplinește cerințele de siguranță - în ceea ce privește indicatorii toxicologici și fizico-chimici.
Trebuie să înțelegeți că substanțele chimice de uz casnic sunt substanțe chimice care conțin substanțe chimice. Și majoritatea substanțelor chimice sunt dăunătoare. Cât de dăunător este doar o chestiune de doză. Chiar și sarea de masă are o doză letală. Prin urmare, orice produs chimic de uz casnic poate reprezenta un pericol dacă este utilizat incorect și dacă nu sunt respectate măsurile de precauție indicate pe etichetă.
Dar chiar și cu utilizarea corectă a substanțelor chimice de uz casnic - vorbim în principal despre detergenți (detergenți de spălat) - pe articolele tratate cu acestea pot rămâne substanțe, deși în cantități mici. Examinarea Roskontrol, în special, a confirmat că, chiar și după două clătiri, detergenții rămân pe țesătură în cantități mari. Prin urmare, după utilizarea substanțelor chimice de uz casnic, este foarte important să clătiți bine sau să clătiți articolul care a fost tratat cu acestea.
Compoziția lui Fairy și Frosch, care este considerată mai ecologică, este aproape identică. Singura diferență este în conținutul de surfactant. În Fairy, această cifră este mai mare, deci este necesar mai puțin produs atunci când este utilizat. Așa-numitele produse ecologice sunt în mare măsură truc de marketing, pentru că în curent documente de reglementare nu există un astfel de concept – și fiecare are dreptul să-l înțeleagă în felul său. Astfel de produse ar trebui să aibă efecte nocive minime asupra mediu(de exemplu, prin excluderea fosfaților din formulare), dar această caracteristică nu are nimic de-a face cu siguranța consumatorului.
În efortul de a minimiza efectele nocive asupra pielii consumatorului detergenti, producătorii fac și diverse modificări la rețetele tradiționale. De exemplu, agenții tensioactivi anionici mai nocivi sunt înlocuiți cu alții neionici mai puțin nocivi. Cele mai toxice componente din substanțele chimice de uz casnic sunt diversele înălbitori: acizii sau alcalii care fac parte din substanțele chimice de uz casnic au un efect iritant, care devine mai pronunțat cu cât concentrația lor este mai mare. Atunci când alege produse chimice de uz casnic, cumpărătorul trebuie să studieze cu atenție aceste informații. Este posibilă și intoleranța individuală la componentele individuale.
Cele mai stricte standarde există pentru detergenții și detergenții de rufe destinati prelucrării produselor pentru copii (haine, jucării, vase etc.). Pentru a evalua siguranța acestora, în special, se utilizează un indicator precum indicele de toxicitate. Discrepanța în acest indicator a fost dezvăluită în timpul inspecției de către Rospotrebnadzor a detergenților de spălat vase și în timpul inspecției Roskontrol a pudrelor de spălat pentru copii.
Înainte de a fi introduse pe piață, produsele chimice de uz casnic trebuie să fie supuse unor teste de laborator pentru indicatorii de siguranță. Cu toate acestea, doar unele dintre ele (detergenți și produse de curățare, odorizante) sunt supuse înregistrării de stat. Pentru alții, forma de confirmare a conformității este o declarație de conformitate.
De ce fondurile tranzacționate pe piață au totul? documentele necesare, confirmând siguranța acestora, iar la verificare sunt relevate fapte de nerespectare a cerințelor obligatorii? Există mai multe explicații posibile pentru acest lucru.
1. La evaluarea conformității, mostrele de mărfuri sunt aduse spre examinare de către solicitant (producător), și este firesc ca la producerea unui lot de mărfuri, din care vor fi examinate mostre, să fie îndeplinite toate cerințele de siguranță. Ulterior, controlul asupra conformității cu documentația tehnică și cerințele pentru materiile prime slăbește.
2. După confirmarea conformității, producătorul poate schimba rețeta, tehnologia sau materiile prime (de obicei, pentru a face producția mai profitabilă), astfel încât indicatorii de siguranță ai produsului se pot schimba semnificativ după aceasta, dar, de regulă, nu parcurgeți procedura repetată de confirmare a conformității.
3. Rapoartele și certificatele de testare de laborator astăzi sunt cumpărate și vândute de laboratoare de testare și organisme de certificare fără scrupule - adesea fără nicio testare.
Ce altceva a interzis recent Rospotrebnadzor?
Șproți din Polonia
Pe 13 august, Rospotrebnadzor a interzis importul de șprot marca poloneză Graal S.A. Motivul invocat a fost nerespectarea standardelor sanitare în timpul producerii acestor produse. În plus, Rospotrebnadzor consideră că informațiile despre valoarea nutrițională și energetică a produsului interzis nu sunt adevărate.
vin american
Pe 17 august, Rospotrebnadzor a respins vinul de la trei mărci americane: Geyser Peak Winery, Crane Lake Cellars și Delicato Family Vineyards. Experții au identificat niveluri crescute de ftalați și bifenazat în vinuri. Se crede că ftalați pot provoca modificări ale sistemului nervos central și periferic, ale sistemului endocrin, precum și cancer și infertilitate la bărbați și femei. Bifenazatul pesticid este folosit pentru a controla acarienii la cultivarea strugurilor.
Alcool sub formă de pudră
În ciuda faptului că astfel piata ruseasca nu încă, în iunie Rospotrebnadzor a interzis vânzarea de pulbere neobișnuită în Rusia. Potrivit experților, un astfel de alcool este absorbit de membranele mucoase și intră mai repede în sânge, ceea ce poate duce la intoxicație severă cu alcool, arsuri ale mucoaselor și intoxicație. Departamentul a răspuns cu această interdicție faptului că compania americană Lipsmark LLC, care produce pudră de alcool Palcohol, plănuiește să intre pe piața rusă.
Retailerii ruși au început să scoată de pe rafturile magazinelor unii detergenți importați. Rospotrebnadzor are pretenții împotriva produselor unor mărci cunoscute precum Henkel, Procter & Gamble și Colgate-Palmolive
Clienții din departamentul de produse chimice de uz casnic (Foto: Evgeny Pereverzev/Kommersant)
Retailerii ruși, la ordinul lui Rospotrebnadzor, au început să scoată de pe rafturile lor curățenii și detergenții de la companiile străine, scrie Kommersant. Vorbim despre produse de la branduri precum Henkel, Procter & Gamble și Colgate-Palmolive. Agenția explică acest pas spunând că unele dintre produsele lor nu îndeplinesc cerințele de reglementare.
Publicația a obținut o scrisoare de la șeful Rospotrebnadzor, Anna Popova, adresată direcțiilor teritoriale ale serviciului. Acesta notează că au fost efectuate teste de laborator pe produse chimice și detergenți de uz casnic, care au relevat că unele dintre produse nu îndeplinesc cerințele de reglementare pentru indicatorii de siguranță sanitaro-chimică și toxicologică. Potrivit reprezentantului Rospotrebnadzor, Anna Sergeeva, inspecțiile au fost planificate.
În special, inspectorii au avut plângeri cu privire la pudra de spălat Persil Expert Sensitive și balsamul pentru țesături „Vernel, prospețime de primăvară” de la Henkel. În plus, lista includea și detergentul de spălat vase Fairy Platinum (furnizat de Procter & Gamble din Republica Cehă), săpun lichid„Palmolive Naturel, lapte de măsline cu hidratare intensă și hidratare” (Colgate-Palmolive, Türkiye) și alte produse.
Scrisoarea precizează că „pentru a preveni daunele aduse vieții și sănătății cetățenilor”, este necesar să se ia măsuri pentru identificarea acestor produse și apoi scoaterea din circulație.
Video: RBC
Primirea scrisorilor către publicație a fost confirmată de lanțurile Metro Cash & Carry, Auchan și X5 Retail Group (Pyaterochka, Perekrestok, Karusel). Unii dintre ei au confiscat deja produsele specificate. „Produsele specificate au fost scoase de pe rafturi. centre comerciale Metro și este în păstrare până când se ia o decizie privind returnarea sau eliminarea acestuia”, a declarat reprezentantul Metro Cash & Carry, Oksana Tokareva, publicației. Produsele listate de Rospotrebnadzor au fost scoase de la vânzare și la Auchan.
Publicația îl citează pe analistul IFC Markets Dmitri Lukashov, care notează că companii străine ei ocupă aproximativ 75% din piața rusă de praf de spălat și produse de curățare, astfel încât produsele lor pot atrage mai des atenția Rospotrebnadzor. În același timp, expertul admite că raidurile serviciului pot fi legate de confruntarea dintre Rusia și Occident și de sancțiuni economice reciproce.
În aprilie, Rospotrebnadzor produs de SK Johnson LLC. În special, detergentul de sticlă „Mr. Muscle – Profesional, cu amoniac”, înseamnă pentru spălarea și curățarea suprafețelor bucătăriei „Mr. Muscle - Expert, pentru bucătărie, energie citrice”, precum și produse de curățare pentru vasele de toaletă „Toaletă” au fost incluse în interdicție rățușcă - superputere, efect vizibil” și „Rățușcă de toaletă, 5 în 1, mare”. Motivul interdicției a fost „nerespectarea cerințelor de igienă pentru efectele iritante”.