Cum să deschizi un magazin de bomboane. Cum să deschizi un magazin de bomboane și prăjituri de la zero Merită să începi să vinzi bomboane din Kazahstan?

Am atins deja de câteva ori idei de afaceri în domeniul cofetăriei, iar astăzi vom vorbi despre alta. De ce sunt atât de populare? Aproape toată lumea iubește dulciurile, iar ceaiul fără bomboane sau turtă dulce nu este același lucru. Este cererea mare care permite antreprenorilor să facă bani decenti vânzând produse dulci. În articolul de astăzi vom vorbi despre cum să deschideți o afacere de vânzare de bomboane în orașul dvs. și să ne uităm la principalele capcane ale acestei nișe.

Format de afaceri

Vânzarea cu amănuntul de bomboane se poate face în trei moduri principale. Pe care să o alegi este la latitudinea ta să decizi noi vom da recomandările noastre, dar vei acționa la discreția ta, mai ales dacă bugetul îți permite.

1. Acesta este un comerț cu dulciuri într-o piață cu o selecție largă de mărfuri. Cel mai promițător subiect pentru începători, iar investițiile în afaceri vor fi returnate mult mai repede, plus totul capital initial poate fi semnificativ mai mic, deoarece nu va trebui să plătiți sume uriașe pentru închirierea spațiilor. La piață, închiriezi un chioșc, cort sau tejghea într-un foișor și plătești chiria acestui local pentru o sumă mică.

2. Aceasta este închirierea unui magazin cu drepturi depline în care poți expune întregul sortiment și poți crea designul stilistic de care ai nevoie. Această opțiune de afaceri este deja mai scumpă și există deja anumite cerințe pentru magazinul în care faci comerț. În primul rând, acestea sunt permise, despre ele vom vorbi mai jos, iar în al doilea rând, aceasta este dimensiunea camerei, de preferință ar trebui să fie de la 15 mp. Deoarece va trebui să așezați un număr mare de cutii de bomboane pe rafturi, vă va fi incomod să lucrați într-o cameră mai mică. O altă cerință nespusă este locația favorabilă a prizei. Acesta ar trebui să fie un loc accesibil pe jos, cum ar fi un centru comercial mare sau o cameră lângă o piață. Acesta este factorul care va determina dacă comerțul tău va funcționa sau nu.

3. Vânzarea de bomboane pe stradă. Acesta este un format chioșc în galeriile comerciale din apropierea metroului sau a altor stații de transport public. Vitrinele și indicatoarele sunt amplasate pe stradă. Locația ar trebui să fie acceptabilă, acest lucru este valabil mai ales în apropierea universităților din orașele mari.

Toate formatele acestei afaceri funcționează cu succes, puteți alege una dintre ele și puteți începe propria afacere.

Echipamente comerciale

Vânzarea bomboanelor este destul de convenabilă, deoarece echipamentul de care veți avea nevoie este rafturile, adesea din lemn sau din sticlă. Urmează câteva tejghele cu vitrine de sticlă, casa de marcat, și, desigur, cântare. Acesta este principalul lucru de care aveți nevoie pentru a deschide un magazin.

Accesorii suplimentare: pungi (hârtie și plastic), ambalaje pentru cadouri, mănuși de unică folosință.

De asemenea, nu uitați de organizarea unui loc de muncă pentru vânzător.

Reguli de tranzacționare cu bomboane

Pentru a deschide un magazin care vinde bomboane de la zero, va trebui să obțineți toate permisele și documentele.

Documente necesare:

• trebuie să fiți înregistrat ca antreprenor individual;
• indicați OKVED pentru comerțul cu dulciuri. Pentru Rusia - 52.24.2 -Cu amănuntul produse de cofetărieŞi 52.24.22 -Comerț cu amănuntul cu produse de cofetărie cu zahăr, inclusiv ciocolată. Pentru Ucraina - 46.36 Angro zahăr, ciocolată și produse de cofetarie.
• obține permisiunea de la SES și inspectoratul de incendiu.
• ai in mana toate certificatele pentru calitatea produselor comercializate in magazinul tau.
• decorează colțul cumpărătorului.

Gama de produse si furnizori

Înainte de a deschide un magazin de bomboane și prăjituri, va trebui să analizați sortimentul și să creați o listă completă de prețuri a produselor pe care intenționați să le vindeți, după care puteți căuta furnizori. Iată o listă de bază a produselor vândute la astfel de puncte de vânzare.

• caramel, acadele;
• drajeu, iris;
• bomboane, glazurate și neglazurate;
• mancare la gratar;
• jeleu;
• sufleu;
• cu fructe și nuci;
• bare;
• vafe;
• marmeladă;
• vafe, turte dulce, fursecuri, foietaj, brioșe, paie și multe altele.

De fapt, sortimentul magazinului de bomboane este foarte extins și, dacă se dorește, poate fi extins în mod constant cu articole de produse suplimentare, inclusiv diverse produse de panificație.

Acum să vorbim despre unde este profitabil să cumpărați dulciuri pentru tranzacționare. În primul rând, aceasta piețele angro. Acolo vei găsi de obicei gamă largă produse de la diverși producători. Dacă lucrați împreună cu angrosisti, puteți primi reduceri bune pentru mărfuri. În al doilea rând, aceștia sunt reprezentanți de vânzări ai companiilor de cofetărie care aduc produse direct în magazinul tău. Adesea oferă și prețuri bune, dar ideea este că reprezintă un singur producător. Puteți combina aceste două metode și puteți dezvolta formatul ideal pentru afacerea dvs.

Câți bani trebuie să investești la început?

Trebuie să începeți cu volume mici și apoi să vă extindeți afacerea. Dacă răspundeți la întrebare - este scump să deschideți magazin mic+cu dulciuri? Putem spune că chiar și cu un capital minim poți începe. Mai jos vom descrie investițiile aproximative pentru acest tip de magazin. Desigur, dacă ai un solid capital de pornire, atunci puteți investi imediat o sumă mare.

• Închiriere camere – 250 – 300 USD
• Taxe - 150 USD
• Salariu vânzător - 200 USD
• Achiziția inițială a bunurilor – 4000 $ – 5000 $
• Achiziționarea echipamentului – 1000 USD – 1800 USD
• Semn, etichete de preț și alte accesorii publicitare - 150 USD
• Costuri de transport - 60 USD.

La câte venituri te poți aștepta?

Vă puteți calcula veniturile aproximative mai detaliat atunci când întocmiți un plan de afaceri pentru un magazin care vinde dulciuri și fursecuri, dar vă vom arăta doar markupul de bază pentru produs. Deoarece aceasta este o idee de afaceri și nu o soluție de implementare gata făcută, această cifră va fi suficientă pentru a evalua perspectivele.

Markup mediu la dulciuri este de 20% - 40%.

Concluzii. Această afacere de comerț cu bomboane este grozavă atât pentru orașele mari, cât și pentru cele mici. aşezări. Acest produs este la cerere constantă și poate fi o nișă excelentă pentru un om de afaceri în devenire. Vă sfătuim să deschideți fie un punct de vânzare cu amănuntul pe piață, fie un mic magazin sau departament cu dezvoltarea ulterioară.

Ce parere ai despre asta? Așteptăm părerile voastre în comentarii.

Dulciurile și bomboanele sunt un produs popular. Nu doar copiii, ci și adulții îi iubesc, mai ales pentru ceai. Acest tip de afacere este profitabil dacă abordați cu înțelepciune implementarea lui. Ca antreprenor, a vinde bomboane ca afacere necesită cunoașterea nevoilor cumpărătorului. Direcția este scalabilă ca o rețea.

Esența afacerii cu bomboane este vânzarea dulciurilor. Furnizorii de pe piață oferă o gamă largă de dulciuri și prăjituri. În magazin poți vinde ceea ce iubește oamenii. Nu uitați, afacerile au o anumită sezonalitate; vara sunt mult mai puține vânzări. Prin urmare, este mai bine să începeți activitatea la sfârșitul anului, sub Anul Nou si sarbatori.

Ce să vinzi:

• bomboane;
• prăjituri;
• prăjituri;
• prăjitură.

Instrucțiuni despre cum să deschideți și de ce aveți nevoie pentru aceasta

Înainte de a deschide, analizați piața orașului. Dacă există concurenți pe el, trebuie să-i studiați pe aceștia și traficul magazinelor. Găsiți prețuri de achiziție acceptabile printre furnizori. Găsiți o cameră, cumpărați echipament și începeți să lucrați. Pentru această activitate în obligatoriu trebuie să obțineți permisiunea autorităților de inspecție.

1. Analiza pieței.
2. Întocmirea unui plan de afaceri.
3. Înregistrarea documentelor.
4. Inchiriere spatii.
5. Achizitie de echipamente.
6. Angajarea personalului (autor video – canalul My Asia).

Etapa 1 – înregistrarea și pregătirea documentelor

Pentru început, înregistrează-te ca antreprenor individual. Dacă nu aveți de gând să deschideți mai multe puncte de vânzare deodată, puteți alege o formă simplificată de impozitare. Primiți toate documentele sanitare de la SES. Spațiile închiriate trebuie să îndeplinească toate standardele de curățenie. Va fi necesar să se încheie acorduri pentru furnizarea de produse de la furnizorii angro.

Documente:

• certificat de la SES;
• permisiunea pompierilor;
• contract de închiriere;
• contract de furnizare.

Etapa 2 – căutarea spațiilor

Trebuie să căutați spații într-un loc accesibil, de preferință pe strada principală a orașului sau în apropierea unui centru comercial. Puteți urmări traficul de pe stradă sau puteți întreba vânzătorii din alte magazine. Puteți deschide și în curent centru comercial. Camera trebuie să fie curată și răcoroasă. Este recomandabil să faceți un decor frumos, tematic al camerei.

Galerie foto „Opțiuni de cameră”

Etapa 3 – achiziționarea și instalarea echipamentului necesar

În esență, a porni de la zero necesită puțin echipament. Principalul lucru sunt rafturile, rafturile și un computer pentru urmărirea cheltuielilor și soldurilor. Dacă prăjiturile sau prăjiturile sunt la vânzare, cumpărați frigidere pentru depozitare. Dacă închiriezi o cameră fără aer condiționat, va trebui să cheltuiești bani pe ea. Deoarece menținerea temperaturii necesare trebuie să fie obligatorie.

Etapa 4 – selecția angajaților

La scară mică, aveți nevoie de mai mulți agenți de vânzări care vor lucra în ture. Ei vor servi și ca comercianți. Puteți să vă faceți singur contabilitatea sau să o externalizați, deoarece dacă aveți un singur magazin, nu are sens să angajați un contabil din personal. Adesea, șoferul furnizorului descarcă mărfurile din vehicul, astfel încât nici un încărcător nu este necesar. Motivația vânzătorilor ar trebui să se bazeze pe rata și procentul vânzărilor.

Etapa 5 – promovare și publicitate

Deoarece produsul este destul de popular pe tot parcursul anului, cu excepția verii, puteți utiliza diverse canale de vânzare. Furnizare de dulciuri pe bază de contracte către centrele pentru copii și instituțiile de învățământ. Puteți organiza matinee la un centru local de recreere și puteți vinde volume de dulciuri. Pliantele distribuite local în apropierea magazinului vor funcționa. Pentru a atrage oamenii, îți poți decora magazinul viu și colorat.

Plan financiar

Principalele elemente de cheltuieli care costă o mulțime de bani sunt achiziționarea în vrac și închirierea. În primul caz, marfa poate fi luată spre vânzare, adică pe credit. În al doilea caz, va trebui să plătiți chiria cu câteva luni în avans. În caz contrar, conform standardelor de afaceri, echipamentul este ieftin. Nu uitați să lăsați un buget pentru decorațiuni și cheltuieli neașteptate.

Investiții în ruble:

• echipamente (150.000);
• personal (40.000 pentru doi, lunar);
• chirie (100.000);
• consumabile (50.000).

Total: 340.000 de ruble.

Riscuri posibile

Deoarece acestea sunt produse alimentare, există riscul de deteriorare și expirare. Dacă magazinul se află într-o locație proastă, atunci nu vor exista clienți. În acest sens, este mai bine să nu economisiți la chirie. Efectuați o monitorizare strictă a activității vânzătorilor pentru subpondere.

Videoclipul „Sweet Business”

Din acest videoclip veți afla momentele de lucru în afaceri (autoarea recenziei video este Alena Popova).

• Furnizori
• Recrutare
• Ce ID OKVED ar trebui să indice când înregistrez un magazin de bomboane?
• Ce documente sunt necesare pentru a deschide
• Am nevoie de permisiunea de a deschide?
• Tehnologia vânzărilor

Plan pas cu pas pentru deschiderea unui magazin de bomboane

Un magazin de dulciuri este un punct de vânzare cu amănuntul specializat în vânzarea de bomboane, marmeladă, caramel, cocktailuri, înghețată și alte alimente dulci. Numărul magazinelor de dulciuri a crescut constant în ultimii ani. Există motive obiective pentru aceasta. În primul rând, acest lucru este facilitat de cererea în creștere pentru produse dulci, pe fondul solvabilității în creștere a populației. În al doilea rând, deschiderea unui magazin de dulciuri nu necesită cunoștințe sau capacități financiare speciale ale unui antreprenor. În plus, există o serie de propuneri pentru a începe o afacere similară în franciză. Investițiile în acest caz nu vor depăși 300 de mii de ruble.

Acesta este un punct de vânzare cu amănuntul specializat în vânzarea de dulciuri, marmeladă, caramel, cocktailuri, înghețată și alte alimente dulci.

Numărul magazinelor de dulciuri a crescut constant în ultimii ani. Există motive obiective pentru aceasta. În primul rând, acest lucru este facilitat de cererea în creștere de produse dulci pe fondul solvabilității în creștere a populației. În al doilea rând, deschiderea unui magazin de dulciuri nu necesită cunoștințe sau capacități financiare speciale ale unui antreprenor. În plus, există o serie de propuneri pentru a începe o afacere similară în franciză. Investițiile în acest caz nu vor depăși 300 de mii de ruble.

Cum este un magazin modern de dulciuri? Sortimentul magazinului de dulciuri este format din produse precum: dulciuri bucata si caramele; înghețată vrac; mestecat marmeladă; milkshake-uri; cocktailuri cu oxigen; ciocolată; suc proaspăt stors; acadele.

Markup pentru mărfurile dintr-un magazin de bomboane este de cel puțin 200%, iar pentru anumite articole chiar 500%. Costul mediu al mărfurilor este de 20%. Politica de preț aproximativă: marmeladă - 70 rub./100 g., înghețată vrac - 45 rub./50 g., milkshake - 70 rub./400 ml., suc proaspăt stors - 100 rub./200 ml.

Alegerea unei locații pentru un magazin de bomboane

Ca în orice afacere similară, profitabilitatea unui punct de vânzare cu amănuntul depinde de traficul acestuia. În acest sens, cea mai profitabilă locație pentru un magazin de dulciuri sunt complexele comerciale și de divertisment. Formatul ideal de magazin în astfel de locuri este o „insula” de 10-15 m2.

Datorită faptului că suprafața ocupată a punctului de vânzare cu amănuntul nu depășește 15 m2, plăți de închiriere nu va fi atât de mare - de la 15 la 30 de mii de ruble pe lună, în funcție de regiune. Pentru întrebări referitoare la închirierea spațiului comercial, vă rugăm să contactați administrația centrului comercial. Desigur, au nevoie de propria lor abordare. Primul lucru care este important pentru proprietar este ce vei vinde și cum se va „încadra” punctul tău de vânzare în designul centrului comercial.

Un mare plus al plasării în interior (TC) este că funcționează pe tot parcursul anului și nu este influențat de sezonalitate. Iarna, marmelada și caramelul se vând bine, iar vara, înghețata și cocktailurile se vând bine. Decembrie și ianuarie sunt în general considerate lunile cele mai profitabile. Nu același lucru se poate spune despre amplasarea unui punct de vânzare cu amănuntul pe stradă, unde programul este limitat la perioada caldă a anului.

De câți bani ai nevoie pentru a deschide un magazin?

1. Achiziționarea de echipamente și mobilier comercial - de la 150 mii de ruble
2. Achiziționarea de bunuri și ingrediente pentru prepararea de cocktailuri și suc - de la 50 de mii de ruble;
3. Depozit pentru închiriere (1 lună) - de la 15 mii de ruble;
4. Înregistrarea activităților, transportului și alte cheltuieli - de la 30 mii de ruble.

Investiția totală într-un punct de vânzare cu amănuntul este de la 245 mii de ruble.

Ce echipament să alegi pentru un magazin de bomboane

Pentru a opera un punct de vânzare care vinde dulciuri în format „insula”, va trebui să achiziționați următoarele echipamente:

• Echipamente comerciale pentru vânzarea marmeladei (diapozitive cu dozatoare), dulciuri bucăți, ciocolată și caramel;
• Standuri pentru vanzarea de oxigen si milkshake-uri;
• Concentratoare de oxigen, mixere de cocktail, aparate pentru gheata;
• Vitrina congelator și congelator pentru depozitarea înghețatei;
• Blender, storcator;
• contor de bar;
• Comert mobila"insulă";
• Casa de marcat.

Costul total al unui set de echipamente este de la 150 la 250 de mii de ruble.

Furnizori

Pe lângă echipamente, este necesar să se rezolve problema livrării la timp a mărfurilor. Puteți, desigur, să vă achiziționați propriul transport și să livrați mărfuri la punctele de vânzare. Dar acest lucru nu este întotdeauna profitabil, deoarece este nevoie de un control suplimentar și de angajare de șoferi. Prin urmare, atunci când lucrați cu furnizorii, se recomandă cooperarea în condițiile în care furnizorul livrează bunurile pe cont propriu. Nici nu ar strica să obțineți o amânare de plată de 7-14 zile de la ei.

Recrutare

Pentru a opera un punct de vânzare, va trebui să angajați 2 vânzători. Centrele comerciale mari sunt deschise de obicei între orele 10:00 și 22:00, așa că programul de lucru ideal pentru vânzători este 2/2. Pentru a crește motivația muncii, ar trebui folosit un sistem de remunerare - salariu + procent din venitul zilnic.

Ce sistem fiscal să alegi pentru un magazin de bomboane

Forma optimă de organizare la deschiderea unui magazin de bomboane este antreprenoriat individual . Avantajele antreprenorilor individuali sunt evidente - costuri reduse de înregistrare și un minim de documente. Ca sistemele fiscale Este recomandabil să folosiți un singur impozit pe venitul imputat (UTII). Treceți la această specială. Regimul de impozitare se realizează la cererea scrisă a întreprinzătorului individual. Este recomandabil să depuneți această cerere imediat după înregistrarea activității.

Planuri de afaceri profesionale pe această temă:

• Plan de afaceri pentru un magazin de bomboane (18 coli) - DESCARCĂ ⬇
• Plan de afaceri ceainărie (13 foi) - DESCARCĂ ⬇
• Plan de afaceri pentru un magazin de jucării (15 coli) - DESCARCĂ ⬇

Cât de mult poți câștiga deschizând un magazin de bomboane?

Venitul net estimat al unui punct de vânzare cu amănuntul este de 50-100 de mii de ruble. După cum înțelegeți, acestea nu sunt cifrele care satisfac apetitul multor oameni de afaceri. Prin urmare, pentru a crește veniturile, este necesară dezvoltarea unei rețele de magazine de dulciuri formată din cel puțin 3 puncte de vânzare. Acest lucru este valabil mai ales pentru orașele mari, unde există multe oportunități pentru realizarea unor astfel de obiective.

Timp de citire: 11 minute. Vizualizări 53 Publicat 29 septembrie 2018

Magazinele specializate în vânzarea de dulciuri și bomboane nu sunt diferite de alte puncte de vânzare cu amănuntul. Pentru a crea un astfel de proiect, un antreprenor trebuie să treacă printr-o procedură standard de înregistrare. Principala caracteristică a zonei luate în considerare este problema legată de condițiile de depozitare a produselor.

Pentru a stoca cea mai mare parte a sortimentului, antreprenorul trebuie să achiziționeze camere frigorifice specializate. Acest element de cheltuială trebuie inclus în modelul financiar al proiectului în curs de dezvoltare. Mai jos, vă propunem să luăm în considerare întrebarea cum să deschideți un magazin de dulciuri de la zero și să discutăm specificul acestei zone.

În Rusia, afacerile legate de alimente aduc întotdeauna profit, deoarece oamenii nu vor dispărea niciodată din nevoia de mâncare, în special de dulciuri.

Ce dulciuri sunt mai profitabile de vândut? Pentru început, viitorul om de afaceri trebuie să studieze cu atenție sectorul de piață selectat. Vizitarea magazinelor viitorilor concurenți oferă informații analitice importante. Înainte de a începe să creați un plan de afaceri, trebuie să analizați în detaliu politica de preturi

alte magazine, dimensiunea liniei lor de produse și chiar designul interior al punctelor de vânzare cu amănuntul. Astfel de acțiuni vor face posibilă identificarea producătorilor de produse dulci care produc cele mai populare produse. Cu acești producători este necesar să se încheie contracte de furnizare a mărfurilor.

1. Mulți antreprenori începători fac mai multe greșeli grave atunci când organizează o astfel de afacere. Potrivit experților, în prima etapă a muncii este necesar să se ia în considerare cu atenție următoarele puncte: Sortiment slab.
2. După deschiderea unui magazin, un antreprenor trebuie să atragă cât mai mulți clienți. Cheia succesului în această direcție este un sortiment care să satisfacă nevoile fiecărui vizitator. Linie aglomerată de produse.

În fiecare problemă este foarte important să se respecte moderația. Bomboanele, prăjiturile și alte produse dulci au o perioadă de valabilitate limitată. Dacă întreprinzătorul nu are timp să vândă toate produsele înainte de sfârșitul acestei perioade, va trebui să dispună de bunuri, ceea ce va atrage pierderi serioase.. Pentru a selecta corect produsele care vor fi prezentate în magazin, este necesar să se studieze cu atenție alegerea clienților. De aceea, este foarte important să studiem cuprinzător acțiunile concurenților și volumele vânzărilor acestora. După cum arată practica, cererea mare a consumatorilor se extinde la trufe, caramele și dulciuri cu dulce de fructe. Pe lângă produsele de mai sus, clienții magazinelor de dulciuri achiziționează adesea sufleuri cu nuci și ciocolată pe bază de lichior.

Puteți dilua linia de produse cu seturi cadou. Acestea ar putea fi cutii cu ciocolată scumpă sau fursecuri. Este foarte important să includeți batoanele de ciocolată populare în sortiment. De asemenea, potrivit experților, la linia de produse este posibil să se adauge produse specializate pentru diabetici sau produse cu conținut scăzut de calorii. Astfel de acțiuni vă vor permite să ajungeți la un public suplimentar și să atrageți noi clienți. În primele etape ale promovării proiectului, orice experiment poate afecta negativ profitabilitatea întreprinderii. Articole noi ar trebui introduse în linia de produse cu cea mai mare grijă. Ar trebui să începeți să tranzacționați un produs puțin cunoscut doar cu volume minime.

Dulciurile sunt un produs comun în orice oraș, cu toate acestea, decât oraș mai mare, cu atât cererea este mai mare

Înregistrarea unei afaceri comerciale

După cum am menționat mai sus, această zonă nu este diferită de alte domenii de comerț. Pentru a obține permisiunea de a efectua comerț, un antreprenor trebuie să contacteze Serviciul Fiscal Federal și să se înregistreze la autoritățile fiscale. În această etapă, trebuie să alegeți între una din două forme organizatorice . Crearea unui antreprenor individual permite proprietarului unui punct de vânzare cu amănuntul să se angajeze în vânzări cu amănuntul de cookie-uri și dulciuri. Cu toate acestea, atunci când folosește acest formular, antreprenorul este foarte limitat în activitățile sale. Proprietarii LLC pot coopera cu furnizori majori

nu numai din Rusia, ci și din țări străine. În aceeași etapă, antreprenorul trebuie să aleagă una dintre formele de impozitare. Mulți experți în afaceri recomandă utilizarea unui sistem comun. Principalul său avantaj este absența cerințelor stricte ale autorităților de control, ceea ce este tipic pentru regimurile fiscale speciale. În timpul înregistrării de stat, un antreprenor trebuie să studieze cu atenție toate normele SES, Rospotrebnadzor și ale altor autorități. În caz de nerespectare, antreprenorul nu poate primi documente care să permită comerțul.

După ce a îndeplinit toate cerințele autorităților de control, antreprenorul trebuie să solicite din nou autorităților de mai sus permisiunea de a deschide un magazin. Una dintre etapele importante ale pregătirii este executarea acordurilor cu diverse servicii municipale . Prezența acordurilor privind eliminarea deșeurilor și dezinfecția este o cerință obligatorie agentii guvernamentale

. O alarmă de incendiu trebuie instalată în holul în care se va desfășura tranzacțiile. De asemenea, trebuie să rețineți că fiecare angajat care lucrează într-un magazin alimentar trebuie să aibă un pașaport sanitar.

Cum să deschizi un magazin de bomboane Înainte de a deschide un magazin de bomboane și prăjituri, viitorul proprietar de afaceri trebuie să treacă prin multe etape dificile. Trebuie să înțelegeți că viteza de dezvoltare a afacerii depinde de calitatea pregătirii pentru implementarea acestui proiect. După cum arată practica, proiectele într-un format similar au de mare viteză rambursare. Singura explicație pentru acest fapt este cererea larg răspândită de dulciuri. Înainte de a începe o afacere, un antreprenor trebuie să analizeze cu atenție zona aleasă. Problema rentabilității proiectului în curs de creare merită o atenție specială. Mulți începători se confruntă adesea cu problema lipsei resurse financiare

din cauza diverselor erori de calcul. Dacă se dezvoltă o astfel de situație, antreprenorul trebuie să reducă costurile cât mai mult posibil, altfel va fi necesar să atragă investiții împrumutate. Înainte de a merge la investitori sau organizatii de credit , este necesar să vă gândiți în avans la metodele de rambursare. obligatii financiare Potrivit experților, problemele financiare sunt de o importanță capitală.

Trebuie să începeți să pregătiți rapoarte contabile cu mult înainte de a deschide un magazin.

Calcularea costurilor în fiecare etapă vă va permite să ajustați în timp util traiectoria dezvoltării afacerii și să obțineți control deplin asupra situației actuale.

Prioritatea noastră este să vindem doar dulciuri proaspete, de cea mai bună calitate, la cel mai bun preț.

Alegerea unei camere Principalul criteriu de selectare a bunurilor imobiliare este respectarea conceptului ales. Majoritatea noilor veniți în acest segment își încep călătoria organizând o mică cofetărie. Pentru a acest proiect a fost la mare căutare în rândul maselor de consumatori, trebuie să luați în considerare cu atenție locația prizei. După cum arată practica, bloc de apartamente. Mulți experți recomandă începătorilor să aleagă zonele de clădiri noi. Acest pas va minimiza riscul deschiderii unui magazin lângă concurenți.

O altă variantă bună este închirierea metri patrati pe teritoriul unui mare centru comercial. Această alegere va elimina necesitatea de a obține documentare de autorizare. În plus, plasarea pe teritoriul unui centru comercial garantează prezența unui trafic mare de clienți imediat după deschidere. Cu toate acestea, înainte de a face o alegere finală, este necesar să analizați cu atenție nivelul concurenței într-o anumită locație. Prezența unor puncte de vânzare cu amănuntul similare pe o rază de cinci sute de metri poate avea un efect negativ asupra profitabilității magazinului. De asemenea, trebuie înțeles că majoritatea potențiali cliențiÎși vor vizita concurenții, datorită imaginii lor consacrate.

Mulți experți în această afacere Aceștia recomandă începătorilor să aleagă acele proprietăți care se află lângă grădinițe, școli sau birouri mari. O astfel de plasare garantează un trafic ridicat. încă unul varianta interesanta deschide un magazin în apropierea ceainăriei. Problema alegerii spațiilor pentru un magazin de elită necesită o analiză mai atentă. În acest caz, este mai indicat să alegeți piețele centrale ale orașului. De asemenea, trebuie să rețineți că pentru a câștiga atenția unui potențial public, va trebui să vă concentrați pe calitatea produselor oferite.

Echipamente comerciale

Atunci când se elaborează un plan de afaceri pentru un magazin de bomboane, este necesar să se includă în modelul financiar al întreprinderii toate costurile de mobilare a spațiilor închiriate. După cum arată practica, achiziția de echipamente comerciale ocupă partea leului din buget. Mulți oameni de afaceri își economisesc banii prin închiriere echipamentul necesar. Mulți furnizori oferă servicii similare. O altă modalitate de a economisi pe echipamente comerciale este să cumpărați unități uzate. Cu toate acestea, în acest caz, riscul de a primi dispozitive defecte crește semnificativ.

Pe lângă rafturile și vitrinele standard de vânzare cu amănuntul, va trebui să achiziționați echipamente specializate. Această categorie include vitrine frigorifice și congelatoare. Prezența acestor unități va crește semnificativ durata de valabilitate a mărfurilor prezentate în magazin. Tot în acest articol de cheltuială trebuie să includeți și costurile de achiziție și înregistrare a caselor de marcat. Băuturile răcoritoare pot fi folosite pentru a completa ciocolata, prăjiturile și bomboanele. Cererea pentru produsele prezentate în această linie de produse crește semnificativ în lunile de vară. Pentru a păstra băuturile, va trebui să achiziționați un frigider vertical cu ușă transparentă.

Deschiderea unui magazin de bomboane este destul de simplă idee promițătoare pentru afaceri

Umplere cu sortiment

sortiment bogat - cel mai bun mod atrage atentia potentialilor clienti. După cum am spus mai sus, magazinele mici ar trebui să ofere vizitatorilor lor cel puțin o sută de produse. Pentru a crea o gamă atât de mare de produse, va trebui să cooperați cu mai mulți furnizori. Mulți experți recomandă ca începătorii să încheie contracte cu marile lanțuri de retail. O astfel de cooperare va face posibilă obținerea de produse din mărci celebre. Interacțiunea cu mici companii angro vă permite să obțineți produse originale la un cost minim. Cu toate acestea, înainte de a comanda un lot mare, trebuie să evaluați în mod independent gustul produselor oferite.

În momentul deschiderii unui magazin, gama de produse ar trebui să includă nu mai mult de cincizeci de articole diferite. În această etapă, este foarte important să ajustați sortimentul ținând cont de dorințele clienților. După ce a format inițiala baza de clienti, antreprenorul trebuie să studieze cu atenție gusturile clienților. Determinarea celor mai populare produse este cheia unei întreprinderi de succes. Este foarte important ca furnizorii selectați să poată furniza atât produse la preț redus, cât și produse destinate clienților cu capacitate de plată ridicată.

Recrutare

În primele luni după deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul, proprietarul afacerii trebuie să stea independent în spatele ghișeului. Acest lucru vă va permite să învățați în propria practică toate avantajele și dezavantajele direcției alese. Abia după câteva luni de muncă puteți începe să selectați candidați pentru rolul de vânzători. Pentru a organiza munca continuă, va trebui să angajezi doi angajați care vor lucra în ture.

La selectarea candidaților pentru pozițiile de vânzări, este foarte important să acordați atenție calitati personale solicitanții. Este foarte important să alegeți oameni politicoși și atenți, care să ajute vizitatorii să aleagă produse care se potrivesc dorințelor lor. Întrucât meseria de vânzător presupune interacțiune constantă cu banii, este foarte important să alegeți oameni onești și responsabili.

Publicitate și promovare în magazin

Această linie de afaceri nu necesită cheltuieli mari pentru marketing și publicitate. Principala metodă de a atrage clienți este un semn deasupra magazinului. ÎN semnul magazinului trebuie realizat în conformitate cu stilul folosit în design podeaua de tranzacționare. Poți interesa potențialii clienți organizând o mică degustare de produse noi. încă unul metoda eficienta marketingul este o vânzare înainte de vacanță. Fiecare client care vizitează magazinul ar trebui să rămână încrezător că aici va primi cel mai mare beneficiu.

Puteți atrage clienți chiar în prima etapă a muncii cu ajutorul unor idei neobișnuite. Crearea de seturi cadou și „buchete comestibile” crește semnificativ interesul în rândul clienților potențiali. Este foarte important să calculați corect costul unor astfel de produse. Este puțin probabil ca locuitorii din zonele rezidențiale să își permită să cumpere un „buchet” de dulciuri de elită. La o anumită etapă de lucru, necesitatea de a efectua campanie de publicitate dispare complet. În acest caz, nivelul traficului în magazin va depinde numai de calitatea mărfurilor oferite.

Pentru a înregistra o afacere care conduce un magazin de bomboane, este potrivită una dintre cele două forme de proprietate

Costuri inițiale

Pentru a deschide un mic punct de vânzare cu amănuntul, sunt suficiente două sute de mii de ruble. Cea mai mare parte a bugetului este alocat platii chiriei si achizitionarii de echipamente specializate. Costul mediu lunar al închirierii spațiului suficient pentru a găzdui un magazin de bomboane variază de la douăzeci la treizeci de mii de ruble. Achiziționarea de echipamente comerciale va necesita aproximativ jumătate din buget.

Următorul element de cost major este salariile angajaților. Salariile un agent de vânzări ar trebui să includă un salariu (de la cincisprezece la douăzeci de mii) și o indemnizație ca procent din veniturile totale. Elementul de cheltuieli inițial trebuie să includă în mod necesar costurile de plată pentru serviciile de utilități și plățile de impozite. Valoarea acestui articol este de aproximativ zece mii pe lună.

Rentabilitatea afacerii

Potrivit analiștilor, vânzarea de dulciuri este un proiect extrem de profitabil. Ei notează că cererea consumatorilor crește semnificativ în timpul sărbătorilor. Cu toate acestea, există momente în care volumele vânzărilor scad la aproape zero. De obicei, ciocolata și bomboanele sunt mai puțin solicitate în lunile de vară. În acest moment trebuie să introduceți în sortiment diverse tipuriînghețată și băuturi răcoritoare.

Planul de afaceri pentru un magazin de bomboane și prăjituri ar trebui să se bazeze pe calculele rentabilității proiectului. Pentru a atinge bunăstarea financiară, va trebui să atingeți un volum de vânzări de 200-300 de tranzacții. De regulă, cost mediu cecul este de aproximativ o sută de ruble. Aceasta înseamnă că venitul zilnic trebuie să fie de cel puțin douăzeci de mii. Atingerea acestei cifre garantează o rentabilitate rapidă a investiției.

Concluzii (+ video)

Direcția comercială luată în considerare este una dintre opțiunile promițătoare pentru începători. Elaborarea unei strategii pas cu pas pentru dezvoltarea propriei afaceri garantează atingerea obiectivelor tale. Atunci când elaborezi un plan de afaceri, este foarte important să te gândești din timp la modalitățile de a atrage clienți și la politica de prețuri la care magazinul va adera. Acest pas vă va permite să decideți publicul țintăși aflați despre dorințele potențialilor cumpărători.

Există succese și nereușite. Dacă poveștile de succes inspiră, atunci cele nereușite, de regulă, nu sunt foarte atractive pentru noi. Dar din experiențele proaste pot fi învățate cele mai importante lecții. Credem că experiențele negative sunt și experiențe. Prin urmare revista Revizuirea IQ deschide o serie de articole pe tema „cum să nu faci afaceri” cu această poveste. Este ca o mie de alte povești. Diferența este că este plin de detalii despre care un străin nu îți va spune. Dăm cuvântul eroinei, care va spune tot adevărul. Citiți și învățați.

Cum am deschis un culoar de bomboane într-un centru comercial

Daca locuiesti in orăşel mic cu o populație de cel mult 250 de mii, atunci problema alegerii consumatorilor nu este acută - din simplul motiv că această alegere pur și simplu nu există. Magazine ale comercianților locali care nu au fost renovate sau renovate de la prăbușire Uniunea Sovietică, ne oferă același tip de bunuri și bunuri de consum chinezești la prețuri umflate. Centrele comerciale reconstruite, de asemenea, nu extind raza de acțiune a orașului. nou nivel, pentru ca sunt realizate dupa imaginea si asemanarea acelorasi magazine cu acelasi sortiment, dar la dimensiuni mai mari.

În căutarea unei idei de afaceri într-un oraș mic

Locuiesc într-unul dintre aceste orașe din suburbiile orașului Rostov-pe-Don. Decizia mea de a-mi deschide propria afacere a venit întâmplător. Numele meu este Anna, am 27 de ani, sunt mamă în concediu de maternitate și nu aveam experiență în afaceri. Niciunul din familia mea și familia soțului meu nu a fost vreodată implicat în afaceri, suntem cu toții simpli lucrători.

Și deja aici, în stadiul nașterii ideii, am întâmpinat primele dificultăți. În stadiul inițial, sprijinul este mai important decât oricând - cineva sau ceva care dă putere și inspirație. În mod ideal, aceasta este o persoană care a obținut deja un anumit succes în domeniul ales și este capabilă să ofere sfatul potrivit. Aceasta ar putea fi fie o persoană din mediul dumneavoastră, fie un străin din spațiul online. Ca o ultimă soluție, puteți găsi o persoană cu gânduri asemănătoare dintre prietenii sau rudele dvs.

A trebuit să mă descurc fără el. Ideea era nouă în orașul meu și asta mi-a dat încredere și speranță pentru succesul întreprinderii mele.

Franciza „Ajutor gustos”

O ofertă de cumpărare a unei francize a mărcii Tasty Help a apărut sub formă de publicitate contextuală. Am fost cucerit de nume, numere și procente de rambursare.

Compania a promis un markup de 100-200% la bunurile sale și o rambursare în 3 luni la un cost de doar 100 de mii de ruble. Când am dat clic pe site, mi s-a aprins un bec în subconștient.

Acestea erau bomboane, dar nu orice bomboane, ci dulciuri europene, sigilate în borcane de 50, 150 și 250 ml cu autocolante cu urari frumoase. Conceptul general al mărcii este un borcan cu dulciuri în loc de pastile ca leac pentru tristețe. Pe lângă bomboane, sortimentul includea gumă anii 90, prăjituri cu noroc și seturi cadou gata făcute. Pe pagina promoțională totul arăta impresionant și luminos, iar în fotografii sunt exemple de puncte reușite. Am avut dorința de a oferi orașului meu o insulă asemănătoare de bucurie, de a le oferi oamenilor posibilitatea de a dobândi ceva asemănător.

Avantajele și dezavantajele unei francize

Am renunțat la ideea de a cumpăra o franciză, mai ales că compania a oferit posibilitatea de a cumpăra mărfuri în vrac. Și au fost mai puține avantaje decât dezavantaje. La un cost de 250 de mii de ruble, franciza dădea doar dreptul la o reducere de 3% la o comandă și la mitica „suport managerial”, precum și statutul de „reprezentant oficial”, ceea ce, totuși, nu mi-a permis să fiu singurul reprezentant în orașul meu. De asemenea, am fost lipsit de dreptul de a comercializa alte bunuri la discreția mea, iar pentru banii mei am fost supus unei supravegheri stricte, ceea ce am considerat un dezavantaj imens.

Plan de afaceri magazin de dulciuri

Magazin de dulciuri

Capital de pornire pentru deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul

Nu aveam bani. Dar a existat un card de credit cu o limită de 120 de mii de ruble. M-am gândit că asta ar trebui să fie suficient.

Markup-ul promis, însă, nu s-a dovedit a fi. La Prețul de vânzare cu amănuntul borcan mare 290 de ruble, prețul de achiziție a fost de 162 de ruble. Adică, markup-ul este de 80%, în echivalent ruble - 128 de ruble per unitate de mărfuri vândute. Pentru guma de mestecat și borcanele mai mici, marcajul a variat de la 50 la 60%.

Am găsit un loc destul de reușit, după părerea mea, într-un centru comercial, în care chiriașii ancoră erau firmele Detsky Mir, Letual și TsentrObuv. Pret 1 mp. metrul a fost de 5 mii de ruble, iar costul total al celor 3 mp. m. - 15 mii pe lună.

Calculul perioadei de rambursare

Conform calculelor mele, cu un venit mediu zilnic de 1 mie de ruble, îmi voi recupera costurile în 8-10 luni. Acesta era întregul meu plan de afaceri la acea vreme. Și această eroare a cauzat toate problemele ulterioare. Nu am ținut cont de factori importanți care stau la baza și primele blocuri de construcție în construcția unui proiect de succes.

Am plasat o comandă de 100 de mii de ruble. Comanda a constat din borcane individuale, niște gumă de mestecat și o cutie de acadele „Petushki”. Am plătit la bancă prin transfer de pe un card, care a adăugat automat un comision de 4% la datoria mea, iar aceasta este nu mai puțin de 4 mii de ruble. Livrarea de către o companie de transport a adăugat încă 2 mii de ruble la costurile inițiale.

După ce am căutat un loc și am semnat un acord, am dat peste conceptul de „depozit”. Asta însemna că trebuia să plătesc două luni deodată - prima și ultima conform contractului, cu alte cuvinte, să fac un depozit de garanție. Cele 15 mii ale mele s-au transformat în 30. A trebuit să adaug din bugetul familiei.

Următoarea etapă a fost comandarea vitrinelor. Au costat 30 de mii. Am împrumutat acești bani de la un prieten. Lucruri mici, cum ar fi proiectarea unui antreprenor individual, a unui colț pentru consumatori, a unui scaun și a unui birou, mi-au epuizat bugetul deja slab cu încă aproximativ 4 mii.

Astfel, deschiderea unui punct mic cu dulciuri a costat 170 de mii de ruble. Acest lucru a crescut semnificativ perioada de rambursare comparativ cu estimările inițiale. Dar era deja prea târziu să se retragă.

Afacerile în cifre: vânzări, venituri, profit

Punctul a început să funcționeze pe 1 iunie 2014. Pe stadiu inițial Am decis să mă schimb, fără să angajez vânzători, pentru a studia cererea și a „desen portretul” unui potențial cumpărător. Trebuie să spun că produsul chiar a stârnit un mare interes.

Ce este în cerere și generează cifra de afaceri?

Spre marea mea surpriză, cel mai mult la mare cautare Am folosit produse din anii 90 - gumă de mestecat „Love is”, „Turbo”, sucuri instant „Yuppie” și „Zuko”, am cumpărat o mulțime de bomboane pentru copii.

A existat o atitudine foarte precaută față de „Tasty Help”, dar a trezit un interes constant. Fiecare a doua persoană a trebuit să explice că acestea nu sunt suplimente alimentare, nu medicamente, nu alimente pentru pește. Când o persoană și-a dat seama că acestea sunt bomboane, a apărut întrebarea despre pret mare. Într-adevăr, la un preț de 290 de ruble la 250 de grame, prețul pe kilogram a depășit 1.100 de ruble. Ca răspuns la aceasta, am susținut că aceste bomboane sunt neobișnuite, fabricate exclusiv în Europa. Accentul s-a pus pe ambalajul cadou și pe urările neobișnuite, ceea ce făceau din bomboane atât un cadou independent, cât și un plus plăcut la cadou.

Ca urmare a tuturor întorsăturilor, veniturile pentru prima lună s-au ridicat la 70 de mii, ceea ce a fost mai mult decât dublul așteptărilor mele. Bucuria mea nu a cunoscut limite.

În această primă lună dificilă, am tras concluzii atât de dezamăgitoare:

1. Pentru un startup de succes, activitățile care sunt familiare pentru majoritatea consumatorilor sunt încă mai de preferat. Trebuie doar să o faci puțin mai bună. Și dacă produsul este la mare căutare, atunci va exista întotdeauna cerere, chiar și cu o promovare minimă.
2. Este de preferat să dezvolți noi tipuri de afaceri doar dacă ai o rezervă de finanțe, o cantitate mare de timp liber și experiență ca agent de publicitate, sau cel puțin o limbă suspendată.

Extinderea sortimentului de priză

După ce am plătit chiria pentru iulie, hotărând să-mi reumple proviziile de bunuri foarte epuizate, am comandat ceva care a dispărut aproape imediat de pe rafturi - gumă de mestecat și acadele „Petushki”. Am avut clienți obișnuiți care mi-au cerut să adaug faimoasa băutură de atunci „Dr. Piper." Am găsit furnizori de băutură americană adevărată și am plasat o comandă în valoare de aproximativ 20 de mii. După toate costurile de rambursare a împrumutului, au rămas 25 de mii, din care am contribuit cu 17, întrucât am decis să mă răsfăț cu haine noi și mai multe excursii la restaurant.

A doua lună de muncă a adus venituri de 60 de mii de ruble. Pozițiile în mișcare se terminau, cele lente atârnau ca o greutate moartă. Desigur, am vrut vânzări, așa că am comandat borcane populare de „Tasty Help”, „Yuppie” și gumă de mestecat în valoare de aproximativ 30 de mii. A ordonat „Dr. Pepper s-a epuizat, dar ținând cont de markup mic (30 de ruble) și de costul livrării, beneficiul real a fost practic zero. La începutul celei de-a doua luni mi-am făcut reclamă pentru o poziție de vânzări, deoarece se făcea simțită oboseala elementară de la munca o lună fără zile libere de la 10.00 la 21.00. Cu un program 2/2, salariul vânzătorului „a mâncat” 8 mii de venituri. Desigur, nici nu am ținut cont de acest lucru în calculele inițiale ale costurilor.

Luna a doua ne-a permis să tragem următoarele concluzii:

1. Când începeți orice afacere care implică utilizarea forței de muncă angajate, trebuie să obțineți cunoștințe de bazăîn domeniul managementului personalului. Am încercat să dau preferință fetelor de 25-30 de ani cu experiență în muncă. Dar asta nu m-a scutit de situații neplăcute asociate cu incompetența și iresponsabilitatea banală.
2. Oamenii săraci sunt mai greu de gestionat. Dorința de a economisi pe salariu duce în cele mai multe cazuri la o scădere a performanței vânzătorului și dorința de a „face orele”.

În a treia lună, vânzările au mers bine, dar la sfârșitul lunii au scăzut la 50 de mii. S-ar părea că în aceste trei luni a fost posibil să se achite datoria sau măcar să o reducă semnificativ. Într-adevăr, jumătate din datorie a fost plătită. Dar rafturile erau din nou goale. În plus, a venit septembrie și vânzările au scăzut. Mă amestecam între dorința de a renunța la tot, de a căuta un alt loc (din care nu sunt multe în orașul nostru) sau de a merge all in. Eram constant bântuit de gânduri despre Anul Nou care se apropia, ceea ce însemna o achiziție mare.

Vânzări de dulciuri în perioada sărbătorilor

Speranțele pentru vacanța preferată a tuturor s-au împlinit. Am cumpărat o mulțime de dulciuri de Anul Nou în valoare de aproximativ 40 de mii, arătau foarte frumoase, elegante și festive. Am făcut seturi, am încercat să lucrez mai mult eu însumi și nu am avut încredere în vânzători. În luna decembrie s-a epuizat absolut totul. Venitul la 31 decembrie a fost foarte plăcut - 12 mii. Vitrinele erau complet goale. Ce am investit în această achiziție mi-a fost returnat. Dar nu mai mult.

După sărbătorile de Anul Nou, inspirate de vânzările de dinainte de Anul Nou, am presupus că și sărbătorile din februarie și martie ar trebui să aducă profituri bune. Dar aici am calculat deja greșit. O altă achiziție înainte de vacanță nu a atras practic niciun interes din partea cumpărătorilor. S-au terminat sărbătorile, rafturile erau pline de marfă, oamenii nu mai aveau bani. Suma veniturilor zilnice a variat între 50 și 500 de ruble, care nici măcar nu puteau acoperi chiria și salariile.

Drept urmare, datoria mea față de bancă nu numai că nu a scăzut, ci chiar a crescut. Datoria bancară totală s-a ridicat la 140 de mii, care includea și dobânda - aproximativ 4 mii de ruble pentru fiecare lună. De asemenea, nu mi-am rambursat datoria față de prietenul meu. Cei 170 mii investiți au rămas restante. La sfârșitul lunii aprilie am închis punctul.

Ce concluzii am tras în timpul funcționării prizei și, în principal, după închiderea acestuia?

1. Capitalul investit în echipamente și conținutul inițial al magazinului nu se vor mai întoarce niciodată. Aceasta este o investiție care trebuie inclusă într-un plan de afaceri, fără a ține cont de rentabilitate.
2. Un plan de afaceri este principala cale de lansare către un proiect de succes.
3. Pe lângă vânzările offline, este imperativ să se desfășoare tranzacții online în paralel. Aceasta ar putea fi o pagină pe rețelele sociale, un simplu site web cu o singură pagină sau un site cu drepturi depline. Pentru multe persoane, este de preferat să cumpere online, când te poți gândi câteva zile și să revii la produsul care îți place.
4. Trebuie să înveți să delegi munca. Este imposibil să fii un inspirator ideologic, un vânzător, un încărcător și, în același timp, să devii un antreprenor de succes. Și acest lucru se aplică cu siguranță unei mame tinere.
5. Nu ar trebui să urmezi niciodată sfaturile oamenilor care nu știu nimic despre afaceri în general și despre ale tale în special. În afară de confuzie și confuzie în gânduri, acest lucru nu va duce la nimic.
6. Nu ar trebui să te agăți de proiectul tău, chiar dacă este primul și singurul. Trebuie să poți părăsi locul tău preferat de închiriere la timp, fără a uita de posibilitatea de scalare, dacă fondurile permit.
7. Principalul lucru este încrederea în sine, fără ea, nici cea mai promițătoare întreprindere va eșua.

Reveni