În ultimii câțiva ani, am experimentat un boom în vânzările de semințe în pungi. Dacă acum 5 ani puteai cumpăra doar 200 de grame de semințe de la vânzătorii ambulanți, acum în fiecare supermarket, magazin sau chioșc poți găsi o pungă multicoloră cu râvnita inscripție.

Mai mult, există și aceste pungi pentru diferite gusturi: alb, galben, negru, transparent, 100 de grame, 200, 500 - alege orice îți place. Și ceea ce este surprinzător este că, în ciuda unei oferte atât de abundente, cererea nu scade: pungile se vând cu o consistență de invidiat și, în schimb, ca ciupercile după ploaie, apar noi producători și noi ambalaje.

Văzând o astfel de agitație, doar leneșii nu s-au gândit să înceapă producția de semințe de floarea soarelui prăjite ambalate. Iată cum să-l prăjiți scara industriala? De fapt, totul este destul de simplu.

Metode de prăjire a semințelor

Semințele sunt prăjite în cuptoare speciale de prăjire, care se găsesc în două tipuri: încărcare periodică și încărcare continuă. În consecință, există doar două moduri de a prăji semințele. Unii, însă, iau în considerare și opțiunile de încălzire pentru cuptoarele de prăjit, precum gaz, elemente de încălzire electrice sau cuptorul cu microunde, ca metode de prăjire. Dar, în opinia noastră, acestea sunt doar opțiuni de încălzire, care afectează probabil viteza de prăjire și economia acesteia, dar nu și metoda de obținere a produsului finit.

Încărcarea periodică a semințelor

Aceasta metoda presupune prajirea semintelor dupa principiul tigaii, adica. l-am turnat în cuptor, l-am amestecat, l-am prăjit, l-am gustat, l-am turnat din cuptor. Desigur, această metodă de prăjire a semințelor, ca și în situația cu o tigaie de uz casnic, necesită participarea umană maximă. Operatorul trebuie să toarne sămânța în cuptor, iar aceasta este de obicei câteva zeci de kilograme sau câteva pungi, să monitorizeze constant procesul de prăjire a semințelor, gustând-o și, după ce a realizat calitatea cerută, turnați semințele din cuptor. Dacă o persoană lasă garda jos, întregul lot încărcat de produs poate fi distrus.

Factorul uman este dezavantajul cheie al încărcării loturilor. Printre avantaje se numără costul scăzut al cuptorului de prăjit datorită simplității designului său. De fapt, datorită costului lor scăzut, cuptoarele de prăjire cu alimentare în serie își păstrează popularitatea - principiul consumatorului funcționează: „simplu, ieftin, de încredere”.

Metodă de prăjire prin trecere a semințelor

A doua metodă de prăjire a semințelor minimizează participarea omului la procesul de prăjire. Semințele sunt prăjite într-un tambur special, pe o parte din care este alimentat produsul original, iar pe cealaltă, produsul finit este turnat. Sămânța „trece” în esență prin tambur, prăjindu-se pe parcurs, motiv pentru care cuptorul și metoda se numesc trecere.

Folosit în echipamente:

Cuptor electric PZhP-70
. Linie automată pentru prăjirea și ambalarea semințelor ALZHUS-70

În acest caz, operatorul trebuie să seteze parametrii de funcționare o singură dată (viteza de alimentare a produsului și temperatura de prăjire), iar în viitor cuptorul poate continua să prăjească semințele în mod independent. Factorul uman nu joacă un rol atât de important ca în încărcarea periodică - calitatea prăjirii este garantată nu de atenția operatorului, ci de consistența procesului.

Dar astfel de avantaje evidente sunt compensate de preț: cuptoarele de tip continuu sunt mult mai scumpe decât cuptoarele discontinue.

Alegerea noastră

După ce am cântărit îndelung toate argumentele pro și contra, în cele din urmă ne-am hotărât asupra metodei de trecere - și de aproximativ 5 ani producem exclusiv cuptoare electrice cu trecere. De asemenea, recomandam clientilor nostri, in ciuda pretului, sa acorde preferinta cuptoarelor de tip continuu. Ce a determinat această decizie?

1. Viteza de prăjire a semințelor. În cuptoarele de tip lot, viteza medie de prăjire a semințelor este de aproximativ 20-25 de minute, în timp ce în cuptoarele de tip continuu este de doar 10. Pe lângă productivitatea banală, viteza crescuta prăjirea semințelor are o serie de alte avantaje. În primul rând, 20 de minute în cuptor nu se mai prăjesc, ci mai degrabă se usucă. Pe măsură ce sămânța se usucă, ca orice alt produs, își pierde gustul. Acest lucru nu se întâmplă în cuptoare continue și semințele sunt efectiv prăjite, păstrând gustul optim. În al doilea rând, 20 de minute de a fi într-un mediu fierbinte duce la carbonizarea învelișului exterior al seminței și formarea de cenușă, care apoi, atunci când sămânța se revarsă, pătează tot ceea ce atinge: mâini, haine, ambalaj. În plus, se murdărește atât de mult încât uneori este destul de dificil să scapi de petele negre. Într-un cuptor continuu, sămânța nu are timp să se carbonizeze.
2. Stabilitatea calității. Factorul uman notoriu din cuptoarele discontinue duce la faptul că simpla neatenție, oboseala sau sănătatea precară a operatorului duce la deteriorarea unei cantități semnificative de produs. Orice lucru pus în cuptor poate fi fiert insuficient sau prea fiert. Prin urmare, operatorul este obligat să guste în mod constant produsul și să monitorizeze amestecarea și prăjirea uniformă a acestuia. În cuptoarele de trecere, influența factorului uman este redusă la minimum - sămânța trece prin tambur cu o viteză dată. Operatorul trebuie să seteze doar o singură dată parametrii necesari pentru a primi în mod constant un produs la fel de prăjit, fără riscul de a se strica.
3. Problemă de răcire. Oricine a prăjit vreodată semințe de floarea-soarelui într-o tigaie acasă știe foarte bine că acest produs are capacitatea de a „găti”. Aceste. continuați să prăjiți chiar și atunci când sunt scoase din tigaie. Pentru a opri acest proces, sămânța este răcită, de obicei, așezând-o într-un strat subțire pe o suprafață plană (masă), unde circulația aerului stinge procesul de prăjire. Dacă neglijați acest punct și pur și simplu turnați sămânța într-o grămadă, aveți garanția că veți obține un produs ars. Acum imaginați-vă că prăjiți mai multe pungi de semințe de floarea-soarelui într-un cuptor de masă. Când toată această masă este gata, trebuie turnată și răcită. Mai mult, se răcește totul dintr-o dată, fără a-i permite să rămână în masa generală. Și în acest moment mai trebuie să turnați o nouă porție în cuptor (la urma urmei, cuptorul funcționează) și să-i controlați prăjirea. În cuptoarele continue situația este mai simplă: sămânța nu este turnată în volume mari, ci curge într-un flux mic constant, ca să spunem așa, într-un „jet subțire”, și, prin urmare, răcirea nu este dificilă.
4. Versatilitate. Cuptoare cu trecere, datorită capacității de a sprijini independent procesul de prăjire, semințele pot fi integrate cu ușurință în linii automate de prăjire și ambalare a semințelor. Aceste linii sunt capabile, în absența intervenției umane directe, să furnizeze ciclu complet ambalarea semințelor prăjite: de la primirea materiei prime (semințe calibrate) până la eliberarea porțiilor ambalate individual. Pentru cuptoarele discontinue, problema includerii în linie nici măcar nu se pune: o proporție semnificativă a muncii manuale o face pur și simplu inutilă. Astfel, cuptoarele de tip continuu sunt mai versatile decât cuptoarele discontinue și pot funcționa atât independent, cât și ca parte a liniilor de producție.

Folosit în echipamente:

Factorii de mai sus, în opinia noastră, sunt suficient de semnificativi pentru a justifica prețul cuptoarelor continue și pentru a le prefera. Mai mult, după ce am creat prima noastră linie de prăjire a semințelor în 2006, am decis că proiectarea cuptoarelor continue nu era în totalitate optimă și am lucrat câțiva ani la modernizarea acesteia.

Inovațiile noastre

Dându-și seama că putem concura cu cuptoarele de loturi ieftine doar printr-o superioritate clară în calitate și performanță, am încercat în mod constant și încă încercăm să îmbunătățim eficiența cuptorului continuu. Din momentul actual, putem adăuga la meritul nostru următoarele realizări în acest domeniu.

1. Designul tamburului de prajit si al elementelor de incalzire a fost modificat, rezultand timp de prajire redus (mai putin de 10 minute) si eficienta crescuta. Acest lucru a făcut posibil nu numai creșterea productivității la 70 kg pe oră, ci și obținerea celui mai optim gust al semințelor prăjite. Putem spune că am găsit singurul caz în care, pe măsură ce productivitatea crește, calitatea nu scade, ci mai degrabă tinde spre perfecțiune.
2. Este organizată izolarea termică eficientă a spațiului interior al tamburului, ceea ce reduce pierderile de căldură și costurile energetice. Cu alte cuvinte, ne îndreptăm treptat către un produs extrem de eficient, dar economic.
3. În echipamentul standard al cuptorului de prăjit a fost introdusă o sursă de alimentare neîntreruptibilă (UPS), a cărei sarcină este nu numai de a egaliza tensiunea „sărită” a rețelelor electrice, ci și de a preveni arderea semințelor la alimentarea cu energie. este tăiată. Aceste. în cazul unei pene de curent, UPS-ul asigură funcționarea acționării electrice a tamburului și permite semințelor turnate în tambur să termine prăjirea din cauza căldurii reziduale și să se reverse din ea.
4. La design a fost adăugat un regulator de frecvență, permițând operatorului să regleze viteza de rotație a tamburului și, în consecință, timpul de prăjire a semințelor. Acest punct este important atunci când se folosesc materii prime cu umiditate diferită sau se schimbă produsul care se prăjește: pentru cele mai umede (dense), timpul de prăjire poate fi mărit, iar pentru cele mai puțin umede poate fi redus. Astfel, noi, de fapt, am făcut cuptorul și mai versatil.
5. Creat feedback de tensiunea alimentatorului vibrant care furnizează sămânța tamburului, motiv pentru care menține o amplitudine stabilă de vibrație în timpul oricăror „sărituri” de tensiune. Semințele vor fi întotdeauna furnizate în același flux și uniform. În opinia noastră, acest lucru este valabil mai ales pentru producătorii aflați în afara orașelor mari.

Dar, probabil, cel mai important lucru este că atunci când modernizăm cuptorul, lucrăm constant pentru a simplifica proiectarea acestuia, a elimina elementele inutile și a optimiza fabricarea pieselor. Datorită acestui fapt, ne putem permite să menținem prețurile sobelor cu cel puțin o treime mai mici decât concurenții noștri. Și asta în ciuda faptului că avantajele enumerate mai sus sunt incluse ca standard, în timp ce concurenții, în cel mai bun caz, au unele dintre ele instalate contra unei taxe suplimentare.

Și, în sfârșit, în producția de cuptoare de prăjit am întâlnit altul punct important- cu atât este mai convenabil să încălziți cuptorul.

Electricitate sau gaz?

După cum am menționat la începutul acestui material, există cel puțin trei moduri de a încălzi un cuptor de prăjire: gaz, element de încălzire electric și cuptor cu microunde. Primele două sunt cele mai comune, a treia este mai exotică decât realitatea (deși unii îl consideră destul de promițător). În consecință, există două surse de energie potrivite pentru încălzirea cuptorului: gaz și electricitate. Pe care să alegi și care va fi optimă?

În cursa pentru creșterea cererii, mulți producători își echipează sobele cu încălzire pe gaz, motivând această decizie prin familiaritatea consumatorului cu această specie purtător de energie, disponibilitatea și costul scăzut. Cu toate acestea, în opinia noastră, acest lucru nu este în întregime adevărat și încercarea de a obține o sobă ieftină poate avea consecințe negative.

În primul rând, disponibilitatea gazelor este un lucru relativ. Este bine atunci când atelierele de producție sunt deja echipate cu o magistrală de gaz și singura întrebare este legată de conectarea unei instalații separate, dar dacă nu există alimentare cu gaz în camera în care se află cuptorul sau este furnizat gaz pentru nevoile casnice, economisirea pierde orice semnificație. . La urma urmei, costul cuptorului nu este în niciun caz comparabil cu costul proiectului și al conexiunii fizice a magistralei industriale de gaz.

În al doilea rând, prețul gazului nu este constant și depinde foarte mult de diverse conditii: din situația politică, cotațiile de pe piețele mondiale, depășirile limită etc. În acest sens, sunt posibile sărituri ascuțite și greu previzibile.

ŞI, în al treilea rând, semintele de floarea soarelui sunt un produs predispus la absorbtie. Sămânța, deși nu puternic, absoarbe produsele de ardere a gazelor, ceea ce duce la o schimbare a gustului și, poate, nu este în întregime utilă pentru consumatorul final. Absorbția poate fi evitată prin utilizarea unui schimbător de căldură în proiectarea cuptorului, dar în acest caz costul cuptorului crește foarte mult și se pierde principalul avantaj - cost redus.

Prin urmare, cuptoarele noastre sunt exclusiv electrice. Nu ne străduim pentru ieftinitatea mitică și nu ne înclinăm clienții către aceasta este mult mai important să facem un produs de înaltă calitate care să fie justificat în preț. Electricitatea este furnizată aproape în fiecare clădire, iar dacă nu, atunci costul racordării este semnificativ mai mic decât cel al gazului. Prețul pentru consumul de energie electrică este mai mult sau mai puțin stabil, iar procesul de ardere, ca atare, este absent în principiu - sămânța pur și simplu nu are nimic de absorbit.

Semințele de floarea soarelui prăjite sunt un produs alimentar foarte popular în rândul majorității populației. Mulți oameni sunt obișnuiți să spargă semințele din când în când, iar pentru unii, consumul de produse ambalate în pungi strălucitoare a devenit un fel de timp liber plăcut.

În ciuda prețurilor de vânzare relativ scăzute pentru produsul finit, producția de semințe prăjite este o investiție de încredere pentru antreprenori. O afacere cu semințe este un proces profitabil și relativ simplu, cu o perioadă minimă de rambursare.

De unde să încep?

Cum se organizează un proces tehnologic pentru producerea de semințe prăjite de la zero? După înregistrarea unei entități comerciale, trebuie să obțineți permisiunea de a deschide un atelier de la Rospotrebnadzor. Eliberarea unui certificat de conformitate pentru acest tip de produs este acum o procedură voluntară - îl puteți achiziționa oricând prin depunerea unui pachet de documente și a unei mostre din produsul final.

Tehnologia de prăjire a semințelor

Procesul de preparare industrială a semințelor de floarea soarelui prăjite constă dintr-o serie de etape:
— calibrarea și respingerea materiilor prime;
— curățare și clătire;
— prăjirea și răcirea pe dispozitive speciale;
- ambalarea semințelor gata preparate.

Pentru a deschide o unitate de producție, aveți nevoie de un sediu care să îndeplinească toate standardele sanitare și de siguranță la incendiu pentru unitățile alimentare. Întreținerea dispozitivelor și a ambalajelor într-un atelier mic va necesita eforturile unei echipe de 2-3 muncitori.

Cel mai simplu echipament pentru prăjirea industrială a semințelor este cuptor cu tambur electric sau pe gaz.Baza acestei unități este un tambur metalic cu turner, ferestre pentru îndepărtarea umidității și regulatoare de temperatură.

Un alt echipament popular pentru producerea semințelor prăjite este cuptor cu funcție de prăjire „pat fluidizat”.. Tehnologia constă în plasarea materiei prime într-un buncăr special și tratarea acesteia cu aer cald sub presiune furnizat de un ventilator Utilizarea unor astfel de modele are un avantaj important - la prăjirea semințelor în suspensie, depuneri de carbon în hotă, fără a contamina finitul. produs.

Unitățile cu infraroșu pentru prăjirea semințelor se bazează pe uscarea materiilor prime într-un circuit de producție folosind radiații termice foarte țintite. Sobele au randament ridicat si eficienta buna, deoarece nu folosesc energie pentru a incalzi spatiul inconjurator. Dispozitivul produce un produs de înaltă calitate, fără impurități și particule de funingine. Utilizarea acestui model garantează curățenia proces tehnologic, prevenind contaminarea si cresterea excesiva a temperaturii in zona de productie.

Procesul de lucru pentru prăjirea semințelor nu poate fi organizat fără dispozitive suplimentare. Transportorul include dispozitive de răcire și mașini pentru curățarea și lustruirea produsului. Dacă materiile prime sunt puternic contaminate, veți avea nevoie de chiuvete de diferite modele. Pentru calibrarea inițială a semințelor și îndepărtarea resturilor, sunt necesare dispozitive de calibrare sau site-uri vibratoare simple fracționate. Alegerea unui model specific de unități depinde de dimensiunea încăperii, de rezervele financiare și de principiul de funcționare al liniei de producție.

Etapa finală a procesului industrial este ambalarea semințelor finite în pungi strălucitoare de diferite dimensiuni, folosind dispozitive speciale. Cu cât designul ambalajului este mai bun, cu atât cererea pentru produsele dumneavoastră va fi mai mare. Pe stadiu inițial O pârghie bună pentru creșterea interesului consumatorilor vor fi campaniile de publicitate care cresc gradul de conștientizare a produsului.

Un proces de producție corect ajustat și vânzarea 100% a produsului finit ne permite să atingem o rată de profitabilitate de 85%. Fondurile investite în producție se vor amortiza într-o lună de la funcționare, aducând ulterior un profit stabil întreprinderii și proprietarului acesteia.

Videoclip care arată producția complet automatizată de prăjire a semințelor

Producători de semințe din Rusia. Catalogul 2020 conține un rating de 60 mărci reprezentând pe piata ruseasca produs gustare - semințe. Companiile furnizoare de producție oferă produse în vrac, fără markupuri și intermediari inutile. Lista conține cunoscute și companii mariși mărci noi.

Producția este stabilită în orașele: Moscova și regiunea Moscovei, Krasnodar, Omsk, Vidnoye, Kazan, Voronezh etc. Pe listă mărci celebre: „Cool Oker”, „Native Spaces”, „Moscow Nut Company”, „Poboltushki”, „Agroproduct”, etc.

Sortimentul include seminte ambalate si cantarite:

• prajit selectat;
• decojite;
• din seminte de floarea soarelui, dovleac;
• uscate (semințe albe și negre);
• sărat;
• cu arome etc.

Companiile producătoare oferă o gamă suplimentară de gustări producție proprie: arahide, fistic, biscuiti. Produsul este certificat și vândut în ambalaje durabile în cantități angro în regiunile din Rusia, țările CSI și uniunea vamală. Documente și certificate disponibile.

Întreprinderile sunt încântate să ofere cooperare dealerilor, cumpărători angro, proprietari afaceri comercialeși marile lanțuri de vânzare cu amănuntul.

Pentru a cumpăra un produs în vrac sau a comanda o listă de prețuri și prețuri, contactați un angajat al companiei la expoziție sau e-mail(pentru adresa departamentului de vânzări și site-ul oficial, vezi fila Contacte). Vânzări en-gros, livrare prin firme de transport.

Practica arată că nu există idei de afaceri proaste, există circumstanțe nefavorabile sau o abordare incorectă a implementării. De facto pentru început cu succes Concurența mare sau lipsa de experiență nu reprezintă o piedică, principalul lucru este să ai o dorință mare și să-ți calculezi corect punctele forte, plus, bineînțeles, să te gândești la o strategie de vânzări. Luând astfel de axiome ca bază, puteți arunca o privire complet nouă asupra modului în care să vă organizați prima afacere.

Privind la o afacere mică, fără a ține cont de concurență și de lipsa de experiență, puteți discerne un întreg grup de idei de succes, în primul rând mini-producții de diferite formate. Din păcate, practica antreprenoriatului în Rusia a adus comerțul și comerțul în prim-plan, dar experiența ţările occidentale sugerează eroarea acestei abordări. Urmărind realitățile dezvoltării relațiilor de piață, putem presupune că în viitorul apropiat, piata cu amanuntul Nu vă așteaptă vremuri ușoare și, dimpotrivă, mini-atelierele vor primi un impuls tangibil pentru dezvoltare. Desigur, astfel de perspective strălucitoare sunt calcule strategice, dar „sania trebuie pregătită vara”. Deși cu excepția avantaje strategice, multe idei mici producția au avantaje foarte specifice și poate oferi mare. Astăzi vom vorbi despre o astfel de direcție, abonați-vă și la blog, o serie întreagă de articole dedicate acestei direcții sunt pregătite pentru publicare. Vă reamintesc că publicația conține trei articole cu descriere, cu calcule de plan de afaceri, va fi interesant.

Fără falsă modestie, semințele de floarea soarelui prăjite pot fi numite cel mai popular produs din Rusia pentru „uciderea timpului”, de exemplu, în SUA, această nișă este ocupată de floricele de porumb. Volumele reale de consum de semințe prăjite în țară pur și simplu nu sunt cunoscute, desigur, există statistici de la marii producători, dar, conform experților, nu ocupă mai mult de 10-30% din piață, deși aceste cifre sunt luate sincer; din aer. Desigur, putem observa tendințele din ultimul deceniu în creșterea „civilizației” pieței și atât cerere mai mare pentru semințe prăjite „de fabrică” ambalate. Dar ca întotdeauna. Lăcomia lor le-a făcut o glumă crudă producătorilor. Destul de rapid afaceri mari a refuzat să lucreze cu „calitate” și a trecut la lucrul pe principiul „cantității”, îndepărtând astfel unii consumatori. Deși merită să fii obiectiv, uneori nu doar producătorul de semințe prăjite este de vină, ci și intermediarii, care nu respectă condițiile de păstrare a produsului finit la livrare. Oricum ar fi, rezultatul unor astfel de acțiuni a fost o deteriorare semnificativă a calității semințelor finite de la companiile „de marcă”. Micile afaceri au început să profite de acest factor, creând mici mini ateliere pentru producerea semințelor de floarea soarelui prăjite la scară regională, și cu mare succes.

Punctele forte ale ideii de mini atelier pentru producerea semințelor prăjite

• - cost redus de intrare in afacere, citeste mai multe despre lista de echipamente pentru producerea semintelor prajite aici. (data publicării: 18.04.2014);
• - rentabilitate ridicată prelucrarea semințelor;
• - ușurință de organizare. Ai nevoie de o cameră mică, cerințe minime de la autoritățile de reglementare, inclusiv SES, un minim, puțin personal și infrastructura obișnuită, de fapt același lucru se poate spune despre taxe, suficient și;
• - simplitatea tehnologică a procesului de producție;
• - cerere mare. Este de remarcat faptul că există o cerere de semințe tot timpul anului, Ce

Dezavantajele producerii semințelor prăjite

• - organizarea vânzărilor de produse mini-atelier. Cea mai dureroasă problemă și care necesită o atenție specială, plus abordări netradiționaleîn stadiul înfiinţării unei reţele de vânzări.
• - necesitatea investitiilor suplimentare in realizarea firma de publicitate.

După cum vedem, există puține dezavantaje într-un atelier mic, dar sunt destul de semnificative, acum vom lua în considerare principalele etape ale deschiderii producției.

Prima etapă a deschiderii producției este alegerea unui sediu.

Camera pentru un mini atelier de prăjire a semințelor ar trebui să fie destul de spațioasă, optim până la 100 de metri pătrați, plus 30-40 de metri pătrați de spațiu de depozitare. Autoritățile de reglementare nu propun nicio cerință specială pentru echipamentele sale, deoarece, de fapt, în orice producție sunt necesare placari, ventilație, electricitate și apă curentă. Ar fi un plus bun dacă ar fi furnizat gaz în cameră. Cuptoarele pe gaz sunt puțin mai economice în comparație cu cuptoarele electrice, dar practica arată că nu ar trebui să utilizați în mod specific gazul natural cel puțin în stadiul inițial de dezvoltare a unui mic atelier de producție, costurile sunt prea mari. De fapt, toate cerințele și, desigur, sediul atelierului, trebuie să fie echipate cu o alarmă de incendiu. Acesta din urmă este obligatoriu pentru toate tipurile de activități de producție.

Etapa a doua – selectarea echipamentelor pentru un mic atelier de producție.

De fapt, există mai multe opțiuni aici, puteți merge cu cea mai condensată opțiune și puteți cumpăra un set minim de echipamente, care va include:

• cuptor pentru prăjirea semințelor,
• mașină de ambalat
• răcitor-curățător.

În acest caz, în producție vor trebui folosite doar semințe culinare gata preparate (precalibrate, uscate și decojite). Astfel de materii prime vor costa cu un ordin de mărime mai mult decât semințele obișnuite de fermă, care trebuie încă procesate. Este de remarcat faptul că achiziționarea de echipamente suplimentare pentru calibrare și curățare este destul de costisitoare și justifică astfel de echipamente doar pentru volume mai mult sau mai puțin semnificative. Despre asta vom vorbi separat într-un articol dedicat echipamentelor pentru un mini-atelier de producere a semințelor prăjite aici.

Etapa a treia a deschiderii – instalarea echipamentului

Toate echipamentele utilizate în producția de semințe prăjite sunt instalate independent și nu necesită condiții sau cunoștințe speciale, deși dacă cumpărați noi, atunci, desigur, cea mai bună opțiune ar fi să-l achiziționați cu instalarea de către producător. Apropo, ușurința instalării și demontării echipamentelor asigură o mobilitate foarte mare a afacerii pentru producția de semințe prăjite, ceea ce este un alt mare plus. De exemplu, același atelier de pește este mult mai greu de „mutat”, ceea ce are adesea un impact negativ. Ținând cont investitie micaîn deschiderea producției și mobilității, aceasta este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să se încerce în direcția producției și visează la un mini-atelier.

Etapa a patra în deschiderea unei mici producții - alegerea furnizorilor de materii prime.

Desigur, în mod ideal, aș dori să găsesc un canal pentru furnizarea de semințe culinare calibrate de înaltă calitate, dar practica comercială arată irealitatea acestei opțiuni. De obicei, un astfel de furnizor are prețuri foarte umflate și este gata pentru reduceri doar pentru volume mari. Un atelier mic nu își poate permite acest lucru, prin urmare căutarea constantă a unui furnizor și disponibilitatea unei aprovizionări constante de materii prime este principala condiție pentru muncă. Sincer vorbind, cel mai mult cea mai buna varianta este achiziționarea de floarea soarelui la înălțimea recoltei; în această perioadă se vând semințele de floarea soarelui la cel mai mic preț. Mai ales dacă cumpărați din „câmp” și „terminați” singuri, aducându-le în stare de comercializare și vinzând o parte din semințe după noul an. Echiparea unui hambar mic pentru depozitarea floarea soarelui va fi relativ ieftină principala problemă este munca în continuare cu semințele, care necesită prezența anumitor echipamente. Și acestea sunt costuri suplimentare. Deși, în urmă cu câțiva ani, când am efectuat calcule pentru o fermă cu privire la amortizarea construirii unui mini lift pentru procesarea și depozitarea semințelor de floarea soarelui, am ajuns la concluzia că astfel de cheltuieli se plătesc în 2 sezoane de succes. Adevărat, achiziționarea de floarea soarelui crudă necesită și bani, iar aceasta este o povară suplimentară pentru afacere. În general, vă recomand să mergeți pe una dintre următoarele moduri:

• - în primul rând, lucrează cu mici ferme cu capacitate proprie de stocare. Este această categorie care vinde floarea soarelui în loturi mici pe tot parcursul anului pentru a menține afacerile. Costul în acest caz va fluctua foarte mult în funcție de prețul semințelor de pe piață;
• - în al doilea rând, este vorba despre crearea propriilor noastre spații de depozitare și achiziții în vârful sezonului, ceea ce presupune investiții suplimentare de bani în deschiderea propriei producții. În acest caz, un mic atelier de producție de semințe va avea un cost mai mult sau mai puțin stabil pe tot parcursul anului, și bineînțeles o anumită stabilitate.

Etapa a cincea - prăjiți semințele.

De fapt, tehnologia unui mini atelier nu este diferită de tehnologia prăjirii floarea-soarelui acasă. Principala diferență poate fi prezența unui cuptor-conveior automat, dar pentru producția mică este mai bine să folosiți cuptoare cu încărcări periodice de semințe. Acest lucru este mai ieftin pentru a începe o afacere și face posibil un control mai bun al procesului de prăjire, iar acest lucru înseamnă control asupra calității produsului finit. Iar calitatea este cheia succesului unei idei.

Etapa a șasea – vânzarea produselor finite.

După cum au spus deja implementările, aceasta este cea mai mare problemă la deschidere producție micăși nu contează în ce zonă. Și cu atât mai mult în ceea ce privește semințele prăjite. O modalitate dovedită de a vinde produsele unui atelier mic este de a lucra cu magazine de proximitate, în timp ce marea majoritate a acestor magazine aparțin unor întreprinderi mici care nu sunt pretențioase în alegerea furnizorilor. Pentru a fi clar, rețelele mari necesită nu numai reduceri mari, dar și o taxă pentru plasarea mărfurilor pe rafturile lor. Drept urmare, merită să începeți propria afacere cu ei, lucrând cu retail, ar trebui să faceți două lucruri principale simultan:

• - dumping. Oferim produsele noastre sub prețul cu ridicata al producătorilor de marcă;
• - este necesara imediat furnizarea de seminte de ambalaje diferite, de la cele mai mici pachete pana la 500 de grame.

În plus, nu uitați de campania publicitară în acest caz, panourile publicitare la intersecțiile de trafic cu un slogan luminos și memorabil și, desigur, un design funcționează foarte bine. Nu ar trebui să „inventați” publicitatea, cel mai bine este să contactați un profesionist agentie de publicitate. A doua tehnică, care s-a dovedit bine pentru afacerile regionale înguste, este promotii cu folosirea premiilor și circulația jucăriilor „moale” la intersecțiile de trafic.

Practica de descoperire arată că pentru a forma o rețea de vânzări cu drepturi depline va fi nevoie de șase luni de muncă intensă magazine cu amănuntul. Acest factor trebuie luat în considerare atunci când se formează o „marja” de rezistență pentru un proiect de rupere.

program „Propria afacere” proiect pentru producerea semințelor de floarea soarelui prăjite

Cum să-ți pornești propria afacere? Emisiunea va vorbi despre asta? proiect pentru producerea semințelor de floarea soarelui prăjite

Colegii de clasă

Această idee de afaceri este probabil familiară tuturor, dacă nu tuturor, atunci cu siguranță multora. Cu toții am văzut bunici vânzând semințe delicioase de casă de mai multe ori. Uneori te lasă să încerci înainte de a cumpăra de la cineva care este mai bun. La urma urmelor seminte de floarea soarelui prajite Acesta este un produs special și necesită popularitate și cerere deosebite.

Se poate observa că exemplul lor este un proiect de mini business pentru producerea și vânzarea semințelor prăjite.

Bunicile cresc cu minuțiozitate (unii pot cumpăra) semințe de floarea soarelui, când semințele se coc, le scot din floarea soarelui în sine, apoi le prăjesc acasă, fiecare după rețeta lui;

Opțiunile de prăjire pot fi diferite, majoritatea sunt pur și simplu prăjite cu sare, în timp ce unele sunt stropite cu apă sărată în timpul prăjirii.

După aceea, nu rămâne decât să pregătești genți de marcă dintr-un ziar și te poți deplasa la locul cu cel mai mare trafic pentru a vinde marfa și poți începe să promovezi marfa pronunțând următorul text către consumatorii trecători, de exemplu : „ seminte de floarea soarelui prajite cumpărăm, nu trece!

Bunicile care vindeau semințe au câștigat rapid o mare popularitate, iar acest lucru pur și simplu nu a putut să nu fie observat de oamenii întreprinzători care au adus această idee de afaceri la scară. Trebuia doar să construiască un lanț de aprovizionare - producție - și vânzare de semințe, ambalându-le în ambalaje strălucitoare, etanșe. Desigur, aceste semințe erau inferioare ca gust celor vândute de bunici, dar ca preț erau vizibil superioare.

Cum să-ți organizezi propria producție

Mai întâi ai nevoie de o cameră. Cerințele pentru instalațiile de producție și depozitare nu sunt foarte diferite de toate celelalte unități de producție alimentară. Spațiile trebuie să respecte normele și reglementările sanitare și de construcție.

Echipamentul pentru producție este împărțit în două tipuri - gaz și electric. Avantajul echipamentului de producere a gazelor este că este mai ieftin decât electric, dar există și un dezavantaj, necesită investiții suplimentare în instalarea conductelor de gaz în cameră. Majoritatea aleg producția electrică.

Pentru spațiile de depozitare, este necesară protecție suplimentară împotriva șobolanilor și șoarecilor: o podea de beton și o ușă de fier care se închide etanș sunt ideale. De asemenea, nu uitați de protecția împotriva păsărilor care pot zbura în ferestre sau pot pătrunde printr-un acoperiș prost acoperit. Nu există cerințe speciale pentru personal, așa că nu este nevoie să vorbim despre costuri mari pentru plata personalului.

Producție și echipamente suplimentare

După metoda de prăjire, prăjitoarele pot fi împărțite în cuptoare cu gaz, electrice și cu microunde.

Cuptoarele cu microunde sunt destul de rare în producție, dar gama serviciilor lor trezește doar emoții pozitive cu ele nu trebuie să te limitezi doar la prăjirea semințelor de floarea soarelui. Cuptoarele cu microunde sunt perfecte pentru extinderea afacerii (vezi perspective de dezvoltare)

Conform schemei de prăjire, cuptoarele sunt împărțite în 2 tipuri, încărcare și descărcare periodică și parcurs:

— Cuptoarele de încărcare și descărcare periodică, așa-numitele cuptoare fără trecere, vă permit să controlați procesul de prăjire manual, să opriți procesul la momentul potrivit și să corectați problema apărută. Dar aceste cuptoare necesită personal.

— Cuptoarele automate cu trecere elimină prezența personalul necesar, și deci anumite costuri. Dezavantajul cuptoarelor automate este probabilitatea unei calități mai proaste a produsului.

Următorul cel mai important este echipamentul de ambalare. Ambalajul pentru semințe va fi o pungă de polipropilenă, sudată dintr-o bandă specială de polipropilenă, cu două „cusături euro” orizontale și o suprapunere verticală. Capacitatea acestui pachet va fi de la 50 la 300 de grame.

Mini-linia pentru producerea semințelor prăjite va consta dintr-o mașină de ambalat semiautomată și un cuptor electric (gaz).

Costul unei astfel de mini-linii va costa puțin sub 150.000 de ruble, cu o productivitate de aproximativ 30 de kilograme pe oră. Va ocupa puțin mai puțin de 11 metri de spațiu în cameră.

În ceea ce privește materiile prime: dacă utilizați capete de floarea-soarelui, atunci veți avea nevoie de un concasor special pentru a extrage semințele (mașină de curățat cereale - aproximativ 320 de mii de ruble sau masă pneumatică vibrantă - aproximativ 180 de mii de ruble).

În plus, uneori, înainte de prăjire, semințele de floarea soarelui sunt spălate în băi speciale, iar după prăjire, sunt trecute printr-un răcitor-curățător, constând dintr-o sită rotativă cu ochiuri fine și pur și simplu cerne praful negru și depunerile de cenușă din produsele prăjite. . (Vezi mai jos pentru perspectivele de dezvoltare)

Promovarea vânzărilor de produse

Desigur, succesul unei afaceri depinde de calitatea produselor, dar nu uitați de stimularea vânzărilor de semințe prăjite. Pentru a ajuta clienții să facă alegerea corectă.

O surpriză în interiorul pachetului de produs poate fi un bun stimulent pentru cumpărare. Această surpriză poate fi complet diferită, variind de la bomboane, gumă de mestecat, Chupa Chups și terminând cu nimic. produse alimentare breloc, jucărie sau suvenir.

Perspective de dezvoltare

După reconfigurarea corespunzătoare, cuptoarele care au fost folosite pentru prăjirea semințelor de floarea-soarelui pot fi folosite cu același succes pentru prăjirea semințelor de dovleac, alunelor, boabelor de cafea etc.

În plus, prin achiziționarea de echipamente separate pentru curățarea, curățarea și separarea semințelor de floarea-soarelui (aproximativ 670 mii de ruble), puteți vinde sâmburi de floarea soarelui, care au și propria cerere.

În general, există destul de multe opțiuni de dezvoltare: ar putea fi producția de prăjitură de furaje, făină, ulei, ulei de uscare, margarină, kozinaki, halva și multe altele.

Reveni