Ciocolata și pudra de cacao se iau în loturi. Un lot este considerat a fi produse de același tip, calitate și denumire, produse într-un singur schimb și documentate într-un singur document de calitate.

Documentul de calitate trebuie sa contina:

Numele producătorului, subordonarea și locația acestuia;

Numele produsului;

Data producției;

Confirmarea conformității calității produsului cu documentația de reglementare și tehnică;

Desemnarea documentației tehnice și de reglementare.

Mărfurile sunt acceptate de angajații magazinului care sunt responsabili financiar.

Recepția mărfurilor în magazin include:

Verificarea cantității de mărfuri primite, a calității și completității acestora

Înregistrarea acceptării cu documentele relevante

Recepția mărfurilor pentru înregistrare.

La acceptarea mărfurilor, angajații magazinului trebuie să se asigure că caracteristicile acestuia (nume, cantitate, preț etc.) respectă datele de transport și documentele de însoțire. Foaia de parcurs este utilizată la livrarea mărfurilor prin transport rutier. Este emis de furnizor în patru copii originaleși constă din două secțiuni – mărfuri și transport. A doua copie a facturii rămâne în magazin și servește drept bază pentru acceptarea mărfurilor.

În timpul acceptării, este necesar să se verifice prezența informațiilor privind certificarea și datele de expirare pe ambalajul mărfurilor și în documentele însoțitoare.

În cazul în care cantitatea și calitatea mărfurilor corespund datelor specificate în documentele însoțitoare, acest lucru se confirmă prin aplicarea unei ștampile de magazin pe acestea. Persoana responsabilă financiar care a acceptat mărfurile își pune semnătura pe documentele însoțitoare și o certifică cu un sigiliu rotund organizare comercială.

Reguli de vânzare:

Ciocolata sub formă de batoane mici este plasată într-un model de tirbușon, în zig-zag sau stele, iar batoanele mari de ciocolată (1-2 batoane fiecare) sunt plasate pentru a fi afișate într-un loc proeminent sub vitrina.

Pudra de cacao este expusă pe un raft separat lângă cafea și ceai.

1.6. Analiză vânzări cu amănuntul ciocolata ca exemplu întreprindere comercială"Dixie"

Cumpărătorii au acces gratuit la toate mărfurile afișate în zona de vânzări pe echipament, oportunitate deplină de a le inspecta independent și de a le selecta fără asistență.

Cu autoservire, funcțiile vânzătorilor sunt reduse la consultarea clienților, afișarea mărfurilor și completarea stocurilor acestora în timpul zilei de lucru la nivelul vânzărilor. Control de securitate.

Sortimentul magazinului Dixie include urmatoarele tipuri de ciocolata: neagra, cu lapte, alba, diabetica.

Pudră de cacao: preț roșu.

Acceptarea ciocolatei și a pudrei de cacao în magazin este efectuată de vânzători. În primul rând, se verifică prezența tuturor documentelor însoțitoare: facturi, certificat de calitate și apoi aspect, calitate, cantitate. Apoi mărfurile ajung la podeaua comercială. Pentru vânzare către clienți, ciocolata este expusă într-un loc vizibil, iar pudra de cacao este pusă pe rafturi lângă ceai și cafea.

Prețurile pentru ciocolată variază de la 45 la 100 de ruble. pentru mărfuri la bucată și pentru cacao de la 50 de ruble.

De exemplu, ciocolata cu lapte Milka cu caramel. Producator: Mon'delis Rus LLC. Regiunea Vladimir, districtul Petushinsky, Pokrov, st. Franz Stollwerk, nr. 10.

La expunerea marfii se respecta proximitatea produsului a produsului, aspectul marfii respecta standardele, ambalajul este fara deteriorare, fara mirosuri straine.

Vânzarea de bomboane ca afacere este posibilă chiar și pentru un antreprenor începător. Pentru a obține succesul, este important să găsiți o locație bună pentru magazin, să formulați corect sortimentul și să stabiliți cea optimă. marja comercială, care se va potrivi atât proprietarului punct de vânzare, și cumpărători. propriu magazin de bomboane va plăti într-un an, iar apoi va aduce un profit stabil.

Cum să-ți pornești propria afacere cu bomboane
Ce bomboane sunt mai profitabile de vândut? Cream un sortiment
De ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de bomboane?
Plan de afaceri
Înregistrarea afacerii
Loc pentru un magazin de bomboane
Echipament necesar
Furnizori
Angajații magazinului
Cum să faci o afacere profitabilă? Sfaturi de la vânzători de bomboane cu experiență
Cât poți câștiga
De câți bani ai nevoie pentru a începe o afacere?
Care este codul OKVED pentru o afacere care vinde bomboane?
Ce documente sunt necesare pentru a deschide
Ai nevoie de permis pentru a deschide un magazin de bomboane?
Tehnologia vânzărilor

Cum să-ți pornești propria afacere cu bomboane

În funcție de capacitățile tale financiare, următoarele sunt potrivite pentru vânzarea dulciurilor:

mic magazin stationar;
departament;
un ghișeu într-un magazin alimentar, subînchiriat;
chioșc în metrou sau pasaj subteran;
minimarket mobil.

Merită să începeți lucrul cu un mic magazin sau departament. La afacere de succes posibilă extinderea. Puteți formula singur ideea unui punct de vânzare cu amănuntul și sortimentul sau îl puteți cumpăra.

O altă opțiune este să încheiați un acord cu un anume fabrica de cofetărieși promovează exclusiv produsele lor. Această abordare va ajuta la obținerea unor condiții de preț favorabile, dar va limita semnificativ sortimentul.

Ce bomboane sunt mai profitabile de vândut? Cream un sortiment

Pentru a atrage clienți, este important să formulați corect sortimentul. Nu ar trebui să fie prea mare; bomboanele nerevendicate se vor strica. Cu toate acestea, un sortiment slab nu va funcționa, de asemenea, nu va putea atrage un număr suficient de cumpărători. Opțiunea optimă este aproximativ 30 de soiuri de ciocolată vrac, cel puțin 10 soiuri de caramel.

Atunci când alegeți bomboane, concentrați-vă pe preferințele consumatorilor. Pentru a face acest lucru, mergeți la cel mai apropiat supermarket și observați ce preferă clienții. Specialiştii în marketing notează că trufele, ciocolatele cu corp de pralină şi strat de napolitană, produsele cu corp bătut cu fondant, precum şi bomboanele de calitate superioară cu jeleu de fructe, lichior, nuci sau sufleu sunt la mare căutare.

Bomboanele vrac ar trebui să fie completate cu batoane de ciocolată, batoane umplute și produse din cutie. Sortimentul ar trebui să includă seturi ieftine pentru petreceri de ceai în familie și opțiuni de cadouri de lux. Sunt preferate produsele autohtone, sunt mult mai accesibile și sunt percepute de consumator ca fiind mai naturale.

De ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de bomboane?

Plan de afaceri

Înainte de a deschide un magazin de dulciuri, trebuie să faci plan de afaceri detaliat. Este necesar să se calculeze toate cheltuielile viitoare: costul chiriei, costul organizării unei persoane juridice, achiziționarea de echipamente, salariile vânzătorilor și achiziționarea de bunuri. Pune o sumă în plan pentru cheltuieli neprevăzute, cu siguranță vor veni.

Înregistrarea afacerii

Înregistrați o persoană juridică. Mai potrivit pentru comerțul cu amănuntul, acest lucru va ajuta la plata impozitului conform unei scheme simplificate. Dacă intenționați să deschideți mai multe puncte de vânzare cu amănuntul, fiecare poate fi înregistrat ca antreprenor individual separat.

Loc pentru un magazin de bomboane

Ridica spatiu potrivit pentru un punct de vânzare. Poate fi destul de mic; este posibilă subînchirierea în sediul altui magazin. Un însoțitor excelent pentru o mini-cofetărie va fi un departament de vânzare cârnați sau produse lactate. Clienții care trec pe aici pentru a cumpăra alimente pentru cină vor lua cu siguranță niște dulciuri pentru ceai.

O bună oportunitate de a crea venit pasiv este o investiție înțeleaptă de bani. Descoperi cum și unde să investești banii corect din noua carte Teritorii de investiții.

Echipament necesar

Selectați echipamentul dvs. Pentru un antreprenor începător, formatul de contrafacere este mai convenabil. Acest lucru va ajuta la evitarea furtului este suficient un agent de vânzări pe tură. Pentru a tranzacționa, aveți nevoie de un tejghea cu cântar și o casă de marcat, mai multe standuri închise și vitrine, precum și casete de plastic deschise în care se toarnă bomboane. O iluminare bună este necesară pentru a ne asigura că produsul este prezentat cât mai eficient posibil. Este recomandabil să asigurați încăperile cu aer condiționat, astfel încât clienții să se simtă confortabil.

Furnizori

Găsiți furnizori. Este indicat să pariați pe cele mai populare mărci care pot fi găsite la marii angrosisti regionali. Nu uitați de micii producători, deoarece produc adesea produse gustoase și neobișnuite la prețuri foarte atractive. Gândiți-vă la o posibilă extindere a gamei. Dulciurile și ciocolata trebuie completate cu prăjituri, prăjituri, turtă dulce și alte dulciuri. Ele pot fi achiziționate de la mici brutării și. Sortimentul ar trebui să includă pliculețe de ceai și cafea instant, care sunt produse conexe și să mărească semnificativ valoarea facturii medii.

Angajații magazinului

Angajați vânzători. Pentru a lucra într-un mic magazin sunt suficienți 2 angajați care lucrează în ture. Concentrați-vă pe femeile de vârstă mijlocie și în vârstă, acestea sunt interesate de un loc de muncă bun și au o mai bună înțelegere a produsului. Este foarte important ca agenții de vânzări să fie politicoși, atenți, sociabili, să atragă clienți noi și să mențină relații bune cu clienții obișnuiți.

Pentru a atrage cumpărători, este important să ai avantaj competitiv. Printre principalele avantaje pentru consumatori:

preturi mici;
produs proaspăt și de înaltă calitate;
gamă largă; produse noi frecvente;
posibilitate de degustări;
vânzători competenți care pot oferi sfatul potrivit.

Este important să se mențină stabilitatea sortimentului. Mulți clienți obișnuiți vin pentru un anumit produs și sunt supărați când nu îl găsesc la reducere. Evaluează în mod constant inventar, introducând poziții nepopulare și oferind articole noi cât mai des posibil. Atenție la reclame. Bomboanele care sunt promovate activ la televizor și în presă se vând întotdeauna mai bine.

Organizați vânzări sezoniere sau înainte de vacanță și creați seturi de cadouri. Această abordare va ajuta la extinderea publicului de consumatori. Promovați-vă în mod activ magazinul prin distribuirea de fluturași și publicarea promoțiilor. Învățați-vă clienții că puteți găsi întotdeauna ceva interesant și profitabil.

În cazul în care proprietarul localului majorează chiria sau impune alte condiții nefavorabile, găsiți o altă locație pentru magazin. Mobilitatea este cheia succesului pentru un mic punct de vânzare cu amănuntul. Cu o organizare corectă a comerțului, puteți găsi cu ușurință noi clienți, și mai ales clienți fideli obișnuiți vor veni la noua adresă.

Luați în considerare scăderile sezoniere. Vanzarile sunt cele mai bune iarna si primavara vara, comertul este mai putin activ.

Locurile de muncă ale vânzătorilor sunt furnizate cu toate produsele de cofetărie disponibile în magazin înainte de începerea tranzacționării.

În magazine și departamente (secții) de autoservire, unele produse de cofetărie sunt preambalate și ambalate în celofan și alte materiale de ambalare permise de Ministerul Sănătății al URSS.

Produsele de cofetărie care intră în zona de vânzare sunt atent verificate pentru calitate, sortate și plasate după tip și grad:

1. În cutii și casete de tejghele și dulapuri de perete se toarnă caramele ponderate, drajeuri, bomboane împachetate și altele;

2. Pe rafturile interne ale tejghelelor se așează fursecurile ponderate, vafele, bomboanele moi, fructele și fructele de pădure și produsele din ciocolată în recipiente de furnizor (cutii, cutii);

3. Prăjiturile, rulourile, brioșele sunt expuse pe blaturi în tăvi fabricate din fabrică și pe foi;

4. Prajiturile si produsele de patiserie cu finisaj crema sau fructe se pun in vitrine frigorifice si dulapuri frigorifice;

5. Produsele de cofetărie ambalate se așează pe blaturi, rafturi și tobogane.

Mostre de produse de cofetărie disponibile în comerț de toate tipurile și soiurile sunt afișate în ferestrele de la tejghea. Mostre de produse de cofetărie deschise sunt expuse în coșuri de inventar, vaze, vase, pungi etc.

Vanzare de produse de patiserie

Produsele de cofetărie se vând în formă preambalată, individual, sau prin cântărire în prezența cumpărătorului.

Dulciurile împachetate sunt permise pentru vânzarea individuală. Pentru bomboanele vândute individual, o organizație comercială de nivel superior aprobă o listă de prețuri care indică numele produselor și prețul pe bucată.

Eliberarea mărfurilor care nu au ambalaje din fabrică (prăjituri, bomboane deschise, fursecuri de greutate etc.), se produce in recipiente curate (pungi, cutii, hartie) cu folosirea obligatorie a clestelor, spatulelor, cupelor si a altor echipamente.

Este interzisă utilizarea acelorași linguri pentru distribuirea produselor de cofetărie și altele produse alimentare(cereale, sare etc.).

Vânzarea este interzisă:

1. Produse de cofetărie cu termen de valabilitate expirat;

2. Prajituri si produse de patiserie cu crema si frisca in intreprinderile in care nu exista utilaje frigorifice;

2. Deșeuri de produse de cofetărie.

La conducerea unei organizații comerciale de nivel superior, resturile de produse de cofetărie generate în timpul vânzării sunt supuse transferului. întreprinderile industriale pentru prelucrare.

Vânzătorilor li se cere să monitorizeze calitatea mărfurilor pe care le vând.

După expirarea perioadei de depozitare garantată, produsele de cofetărie sunt retrase de la vânzare și prezentate inspecțiilor de stat pentru calitatea mărfurilor sau autorităților de inspecție sanitară pentru a rezolva problema utilizării ulterioare a acestora.

Angajații implicați în vânzarea produselor de cofetărie trebuie să fie familiarizați de către administrația întreprinderilor cu prezentele Reguli.

O zi buna, Marina!

Permisiunile SES pentru conformitatea punctului de vânzare cu cerințele Sanpin trebuie obținute în prealabil. Este necesar să se solicite documente de expediere de la furnizori, precum și documente care confirmă calitatea și siguranța produselor alimentare. Ambalarea mărfurilor ponderate de către vânzător nu este interzisă prin lege. În plus, toți angajații trebuie să aibă dosarele de sănătate, inclusiv contabili și directorii de magazine ( ultimele modificari in legislatie.

Cu stimă.

A fost util răspunsul avocatului? + 0 - 0

7. Solicitantul depune notificarea în 2 exemplare direct la organismul împuternicit sau o trimite prin scrisoare recomandată cu o listă de atașamente cu confirmare de primire solicitată sau sub forma unui document electronic semnat cu semnătură electronică calificată îmbunătățită a solicitantului.
Direct la centru multifuncțional solicitantul depune notificarea într-un singur exemplar pe hârtie.
În cazul în care notificarea se depune direct la organismul împuternicit, ziua depunerii acesteia se consideră ziua înregistrării notificării la organismul abilitat. La trimiterea unei notificări prin poștă, ziua depunerii acesteia este considerată ziua trimiterii trimitere poștală. La trimiterea unei notificări sub forma unui document electronic, ziua depunerii acesteia este considerată ziua înregistrării acestui document în sistem managementul documentelor electronice organism autorizat.
La depunerea unei notificări direct la un centru multifuncțional, ziua depunerii acesteia este considerată ziua înregistrării sesizării în centrul multifuncțional.

9. Funcționarul organismului împuternicit responsabil cu înregistrarea notificărilor primite, în ziua primirii notificării, o înregistrează și pune pe ambele exemplare ale notificării o marcă indicând data primirii acesteia și numărul de înregistrare.
O copie a sesizării rămâne la organismul autorizat, iar cea de-a doua este dată (trimisă) solicitantului în ziua înregistrării.
Dacă notificarea este depusă sub forma unui document electronic oficial organismul autorizat responsabil cu înregistrarea notificărilor primite, în ziua înregistrării acestora, este obligat să transmită solicitantului confirmarea de primire a notificării sub forma unui document electronic semnat cu o semnătură electronică calificată îmbunătățită a organismului autorizat.

Dacă o notificare este depusă la un centru multifuncțional, se formează un oficial al centrului multifuncțional imagine electronică notificări, care trimite către organismul abilitat în formular electronic folosind calificat îmbunătățit semnătură electronică, pune un semn de acceptare pe notificare și o returnează solicitantului.

Cu stimă, avocat Serghei Nesterov.

A fost util răspunsul avocatului? + 1 - 0

Colaps

primit
taxa 33%

Avocat, Samara

Chat

Marina, în primul rând, trebuie să anunțați Rospotrebnadzor despre începerea activităților (fragment, deoarece documentul este voluminos)

6. În plus, informațiile despre următoarele modificări sunt raportate organului executiv federal autorizat:
(modificată prin Legea federală din 28 iulie 2012 N 133-FZ)

(vezi textul din ediția anterioară)

1) schimbarea locației persoanei juridice și (sau) a locului realizării activităților;
2) schimbarea locului de reședință antreprenor individual;
3) reorganizarea unei persoane juridice.

(vezi textul din ediția anterioară)

8. Guvernul Federația Rusă se stabilește forma de notificare despre începerea implementării anumitor tipuri activitate antreprenorialăși procedura de transmitere a unor astfel de notificări către organismul abilitat controlul statului(supraveghere) direct sau printr-un centru multifuncțional, inclusiv în formular documente electronice, precum și procedura de contabilizare a acestora.
(editat) Legile federale din 27 iulie 2010 N 227-FZ, din 25 iunie 2012 N 93-FZ, din 28 iulie 2012 N 133-FZ)

(vezi textul din ediția anterioară)

9. Persoane juridice, întreprinzătorii individuali care desfășoară tipurile de activități specificate în partea 2 a prezentului articol, în cazul neanunțării cu privire la începerea anumitor tipuri de activități comerciale sau la transmiterea unor astfel de notificări care conțin informații false, sunt răspunzători în conformitate cu legislația Federației Ruse.

obține permisiunea Serviciului de Securitate sau a altor autorități

Ca atare, nu trebuie să obțineți permise pentru a desfășura activitățile pe care le-ați specificat (în plus, „SES” nu există; această abreviere se referă la Rospotrebnadzor).

Ce documente ar trebui să solicit furnizorilor?

Declarația de calitate a produsului se face acum în mod voluntar. În cazul în care mărfuri de proastă calitate, Cumpărătorul are dreptul de a face pretenții împotriva dumneavoastră în calitate de vânzător.

Poate un antreprenor individual să ambaleze bunuri în mod independent și ce documente și permise sunt necesare pentru aceasta?

Puteți împacheta singur produsul, cu toate acestea, informațiile despre produs trebuie indicate pe ambalaj conform Legii Protecției Consumatorului, nu sunt necesare autorizații;

Legea Protectiei Consumatorului
Articolul 10. Informații despre bunuri (lucrări, servicii)

1. Producătorul (interpretul, vânzătorul) este obligat să furnizeze cu promptitudine consumatorului informațiile necesare și sigure despre bunuri (lucrări, servicii), asigurând posibilitatea acestora alegerea corectă. Pentru anumite tipuri de bunuri (lucrări, servicii), lista și metodele de comunicare a informațiilor către consumator sunt stabilite de Guvernul Federației Ruse.

2. Informații despre bunuri (lucrări, servicii) în obligatoriu trebuie sa contina:

denumirea reglementării tehnice sau altă denumire stabilită de legislația Federației Ruse privind reglementările tehnice și indicând confirmarea obligatorie a conformității produsului;
informații despre proprietățile de bază ale consumatorului de bunuri (lucrări, servicii), în legătură cu produsele alimentare, informații despre compoziția (inclusiv denumirea aditivilor alimentari și suplimentele alimentare utilizate în procesul de fabricație a produselor alimentare, informații privind prezența componentelor în produse alimentare obținute folosind organisme modificate modificate genetic, dacă conținutul acestor organisme într-o astfel de componentă este mai mare de nouă zecimi de procent), valoarea nutritivă, scopul, condițiile de utilizare și depozitare a produselor alimentare, metode de preparare a preparatelor gata preparate , greutatea (volumul), data și locul producerii și ambalării (ambalării) produselor alimentare, precum și informații despre contraindicațiile pentru utilizarea lor în anumite boli. Lista de bunuri (lucrări, servicii), informații despre care trebuie să conțină contraindicații pentru utilizarea lor în anumite boli, este aprobată de Guvernul Federației Ruse;
prețul în ruble și condițiile pentru achiziționarea de bunuri (lucrări, servicii), inclusiv la acordarea unui împrumut, mărimea împrumutului, suma integrală care trebuie plătită de consumator și programul de rambursare a acestei sume;
perioada de garantie, dacă este instalat;
reguli şi condiţii pentru efective şi utilizare sigură bunuri (lucrări, servicii);
informatii despre eficienta energetica bunuri pentru care cerința pentru astfel de informații este determinată în conformitate cu legislația privind economisirea energiei și creșterea eficienței energetice;
durata de viață sau termenul de valabilitate al bunurilor (lucrărilor) stabilite în conformitate cu Legea privind protecția drepturilor consumatorilor, precum și informații despre acțiunile necesare consumatorul după expirarea perioadelor specificate și posibilele consecințe ale neefectuării unor astfel de acțiuni, dacă bunurile (lucrarea) după expirarea perioadelor specificate prezintă un pericol pentru viața, sănătatea și proprietatea consumatorului sau devin improprii pentru utilizarea lor prevăzută;
adresa (locația), denumirea corporativă (numele) producătorului (interpreț, vânzător), organizație autorizată sau întreprinzător individual autorizat, importator;
informații privind confirmarea obligatorie a conformității bunurilor (lucrări, servicii) specificate în paragraful 4 al articolului 7 din prezentul APL;
informații cu privire la regulile de vânzare a bunurilor (execuția muncii, prestarea de servicii);
o indicație a persoanei specifice care va efectua munca (presta serviciul) și informații despre aceasta, dacă acest lucru este relevant, pe baza naturii muncii (serviciului);
o indicație a utilizării fonogramelor în furnizarea de servicii de divertisment de către interpreți muzicali.

In cazul in care produsul achizitionat de consumator a fost folosit sau defectul (defectele) a fost corectat(e), consumatorului trebuie sa i se ofere informatii despre aceasta.

3. Informațiile prevăzute la paragraful 2 al prezentului articol sunt aduse la cunoștința consumatorilor în documentația tehnică anexată bunurilor (lucrări, servicii), pe etichete, marcaje sau în orice alt mod adoptat pentru anumite tipuri de bunuri (lucrări). , servicii). Informațiile privind confirmarea obligatorie a conformității mărfurilor sunt prezentate în modul și în modurile stabilite de legislația Federației Ruse privind reglementările tehnice și includ informații despre numărul documentului care confirmă această conformitate, perioada de valabilitate a acestuia și organizația care a emis. ea.