Всё более популярно у фермеров становится разведение домашних уток. Мы уже знаем, что их мясо и яйца достаточно полезны. Существует очень много видов уток, в том числе и бройлерные, однако, читая информацию про каждый из них, очень часто можно встретить слово «селезень». Кто же это? Как выглядит эта птица?
Селезень - это самец утки. Рассмотрим его более подробно.
Мы уже знаем, что утка и селезень - это птицы многочисленного семейства водоплавающих, в которое входит около 150 видов. Птица этого семейства имеет приплюснутый клюв, водонепроницаемое, благодаря копчиковой железе, оперение.
Копчиковая железа выделяет жир, которым птица смазывает своё перо. Если по каким-то причинам птица не будет плавать, то перья станут грязными, что будет мешать нормальному полёту. Все утки любят плескаться в воде.
Особенности ухода за селезнем: выбор птицы
Селезень, как и утка, питается в основном растительной пищей, например, планктоном. В домашних условиях птиц кормят мелко нарезанной зеленью и различными мешанками с добавлением вареного яйца или толченой скорлупы. Селезни, как и утки, непривередливы к еде.
Существует много видов селезней, у каждого из которых есть свои особенности окраса. Так как селезень - это самец, он крупнее самки. Кроме того, поскольку ему не приходится высиживать яйца, природа не одарила его маскирующим опереньем, селезень - яркая, красивая птица, что отражается на разного рода фото, которых немало в интернете.
Чтобы выбрать подходящего утенка, нужно:
- убедиться перед покупкой, что каждый приглянувшийся птенец здоров (здоровый детеныш селезня ведет себя активно, шумно и весело крякает. Важно обратить внимание на оперение на попке: оно должно быть чистым и сухим, в противном случае грязь может указывать на проблемы с кишечником, зараженность инфекцией);
- узнать у продавца, есть ли аттестат, соответствуют ли условия содержания уток всем требованиям;
- покупать недельных особей, так как к этому возрасту утята уже достаточно окрепли.
Перед приобретением селезней важно продумать условия транспортировки птиц и подготовить помещение для их содержания. Там должна быть оптимальная температура и освещение. Оно обязательно должно быть чистым, от этого зависит здоровье уток.
Разведение птиц
Если цель - спаривать и выводить потомство у себя дома, то лучше покупать взрослых особей, перед этим так же тщательно их выбирая. Как правило, для разведения сначала отбирают племенное стадо.
Сколько самочек нужно оставлять на одного селезня? Как правило, оставляют 6 особей женского пола. При этом важно не забывать следить за половым инстинктом самцов (готов ли селезень топтать утку). Очень важно, чтобы это произошло в теплое время года, так как в это время легче вывести здоровое потомство. Очень важно, чтобы отобранные кандидаты были приблизительно одного возраста и весовой категории.
Ещё большую роль играет отбор самки.Она должна быть энергичной, подвижной с крепким скелетом. При этом нужно обращать внимание на то, что у каждого вида есть свои особенности спаривания.
Чтобы селезень не топтал утку, уже сидящую на яйцах, его нужно отселить в другой загон. Загоном называется приспособленное, изолированное помещение для проживания. Как селезень может навредить своим же детенышам? Он начинает за ними гоняться, подбрасывать. Часто самец убивает своего детеныша, если не принять необходимые меры.
Уход за птенцами
Воспитанием детеныша занимается утка. Она ухаживает за ним, защищает его. Малыш зовет маму, доверяет ей. Самец, как правило, в воспитании детеныша участия не принимает. Он отдыхает, и во время половой готовности его подселяют к другим самкам.
Очень важно, чтобы каждый птенец обитал в комфортных условиях в помещении, следует обеспечить питание полноценным сбалансированным кормом. Очень важно для утятника подобрать нужное освещение. Для этого, как правило, используют лампы в 75 Вт, мощнее не нужно.
Нельзя забывать следить за здоровьем каждого детеныша, вовремя проводить дезинфекцию, обращать внимание на то, чтобы у птиц была всегда свежая и чистая питьевая вода, правильно вводить прикорм, следить за температурой в помещении. Если возникают сомнения в здоровье птиц, то лучше вызвать ветврача.
Если выполнять все эти несложные условия, то успех в разведении уток и селезней гарантирован, при сомнениях можно проконсультироваться с теми, кто ранее уже разводил птиц.
Подведем небольшой итог: селезнем называется самец утки, и уход за ним мало отличается от того, который нужен самочке.
Детёныши животных, порой, имеют не очевидные названия, и, возможно, вы даже задавались вопросами вроде:
- Как называется хорек женского пола?
- Как называется самка оленя, глухаря, жирафа, павлина, дятла, кабана?
- Как называется детеныш тюленя, моржа, лебедя, овцы, лося, барсука?
- Как называется самец утки, белки, кукушки, свиньи, пантеры?
- Какое название у детенышей животных? Например, слонов, орлов и так далее.
Словом, в этой статье мы собрали названия самок — мам, самцов — пап, а также названия детенышей животных, в числе которых звери (они же млекопитающие), птицы, рыбы, насекомые, пресмыкающиеся и земноводные.
Если вы кого-то не нашли, то обязательно напишите об этом в комментариях, и мы в самое ближайшее время добавим этот материал.
Собранный материал представлен в виде таблицы с 4-мя столбцами. Первый столбец — название самца, 2-ой — название самок, 3-й — название детеныша животного, и в последнем столбце — название детеныша животного во множественном числе.
Отметим также, что существуют как разговорные названия , которые допустимы в речи, но использовать их в научном докладе, или при подготовке сочинения, будет не правильным .
Названия детенышей животных
| Родители | Детёныш (ребёнок) в единственном числе | Детеныши во множественном числе | |
|---|---|---|---|
| Отец (самец) | Мать (самка) | ||
| Баран | Овца или овечка | Ягнёнок | Ягнята |
| Морж | Моржиха | Моржонок | Моржата |
| Жираф | Жирафа, в разговорной речи встречается название — жирафиха. | Теленок, так называют всех детенышей парнокопытных животных, но встречается также жирафёнок. | Телята или в разговорной речи — жирафята. |
| Лось | Лосиха | Лосёнок | Лосята |
| Тюлень | Самка тюленя; в разговорной речи можно встретить название тюлениха. | Белёк, а в научной литературе детеныша тюленя принято называть щенком. | Бельки, а в научной литературе детенышей тюленя принято называть щенками. |
| Барсук | Барсучиха | Барсучок | Барсучки |
| Зебра | Зебра | Жеребёнок | Жеребята |
| Еж | Ежиха | Ежонок | Ежата |
| Олень | Правильно — оленуха (Толковый словарь Ожегова), а не олениха, как может показаться. В словаре Ефремовой также встречается название ланка. | Оленёнок | Оленята |
| Дикий северный олень или сокжа — так называют северного оленя народы, населяющие тундры. | Дикая самка северного оленя или важенка. | Олененок до года зовется «неблюй» или «неплюй», а только родившийся малыш называется — «пыжик» . | Оленята до года зовутся «неблюи» или «неплюи», а только родившиеся — «пыжики». |
| Змей | Змея | Змееныш | Змееныши |
| Носорог | Самка носорога | Телёнок, в разговорной речи также встречается носорожик. | Телята, в разговорной речи — носорожата. |
| Хряк — самец свиньи. Потомок кабана. Можно также встретить борова, но боров же не может воспроизводить потомство, так как это кастрированный хряк. | Свинья | Поросёнок | Поросята |
| Самец рыси | Рысь | Рысёнок или котенок, так как рысь из семейства кошачих. | Рысята или котята. |
| Жеребец (Конь) | Лошадь (Кобыла) | Жеребёнок | Жеребята |
| Страус | Страусиха | Страусёнок | Страусята |
| Лебедь | Лебедушка | Птенец, а в простой разговорной речи его называют лебедёнок или лебедыш. | Птенцы, лебедята. |
| Самец панды | Панда | Детеныш панды, медвежонок панды, так как панда относиться к семейству медвежьих. Можно встретить названия «панденок» или «панденыш», но в научной литературе термины не используется – только в просторечии. Когда детеныш панда немного подрастает, его начинают называть маленькой пандой. | Детеныши панды, медвежата панды. |
| Рыба | Малёк | Мальки или молодь | |
| Крокодил | Крокодилица | Крокодильчик | Крокодильчики |
| Енот | Правильно будет самка енота, но также можно встретить названия енотиха или енотка. | Щенок | Щенки |
| Орел | Орлица | Орленок | Орлята |
| Самец обезьяны | Обезьяна | Детёныш обезьяны, а в разговорной речи детеныша обезьяны можно назвать «обезьянкой». | Детеныши обезьяны |
| Бык | Корова | Телёнок | Телята |
| Кит | Самка кита, китиха | В научных изданиях употребляют либо словосочетание «детеныш кита», либо «теленок», в разговорной речи можно встретить китёнок. | Детеныши кита, телята, китята |
| Самец белки | Белка | Бельчонок | Бельчата |
| Леопард | Самка леопарда | Котёнок | Котята |
| Осёл | Ослица | Ослёнок | Ослята |
| Волк | Волчица | Волчонок | Волчата |
| Самец жабы | Жаба | Жабёнка (женский род), жабёнок (мужской род) по словарю Даля | Жабёнки |
| Бегемот (гиппопотам) | Бегемотиха | Детёныш бегемота, а еще можно также назвать малыша бегемотиком. Также отметим, что бегемоты относятся к семейству парнокопытных. На научном языке детёнышей всех парнокопытных называют телятами. | Детёныши бегемота, телята |
| Лис | Лиса, лисица | Лисенок | Лисята |
| Нерпа (разновидность тюленя) | Нерпа | Белёк (белек), а в научной литературе детенышей нерпы принято называть щенками. | Бельки, а в научной литературе детенышей нерпы принято называть щенками. |
| Кенгуру | Кенгуру | Кенгурёнок | Кенгурята |
| Козёл | Коза | Козлёнок | Козлята |
| Верблюд | Верблюдица | Верблюжонок | Верблюжата |
| Песец | Самка песца | Детеныш песца, но можно назвать и щенком, так как песец – млекопитающее семейства псовых, а щенком называют детеныша не только собаки, но и волка, лисы и других псовых. | Детеныши песца или щенята |
| Самец черепахи | Черепаха | Черепашонок | |
| Морской котик | Самка морского котика | Щенок | Щенки |
| Самец куницы | Куница | Щенок | Щенки |
| Голубь | Голубка | Птенец голубя, в разговорной речи встречается голубёнок. | Птенцы голубя, в разговорной речи — голубята. |
| Гусак (Гусь) | Гусыня | Гусёнок | Гусята |
| Слон | Слониха | Слонёнок | Слонята |
| Самец сороки | Сорока | Сорочонок | Сорочата |
| Ласточка | Птенец ласточки. В словаре Даля встречается название ластушёнок. | Птенцы ласточки. | |
| Лев | Львица | Львёнок | Львята |
| Самец мыши — разговорный вариант | Мышь | Мышонок | Мышата |
| Самец пантеры | Пантера | Котёнок, так как пантера из семейства кошачьих. В разговорной речи иногда можно встретить: пантерёнок или пантерчик. | Котята |
| Самец лягушки | Лягушка | Головастик (личинка лягушки, появляющаяся из икринки). После процесса метаморфозы он становится лягушонком. Лягушонок — молодая лягушка. | Головастики, лягушата |
| Дельфин | Самка дельфина | Дельфинёнок согласно толковому словарю Ефремовой от 2000 года. | Дельфинята |
| Пёс | Собака | Щенок | Щенки |
| Соболь | Самка соболя | Щенок, в разговорной речи также используется соболёнок. | Щенки |
| Ворон | Самка ворона (ударение на 1 слог — вОрона) или вороница | Воронёнок или птенец ворона. | Воронята или птенцы ворона. |
| Самец вороны или вран | Ворона | Птенец вороны, воронёнок. | Птенцы вороны, воронята. |
| Аист | Аистиха в разговорной речи. | Аистёнок | Аистята |
| Гепард | Самка гепарда | Котёнок, так как гепард из семейства кошачьих. | Котята |
| Самец акулы | Акула | Акуленок | Акулята |
| Заяц | Зайчиха | Зайчонок | Зайчата. А вообще потомство у зайцев бывает 3 раза в году. Первый выводок в конце марта. Они называются — «настовики», второй выводок рождается в июне, и их называют «колосовики» и «травники». Осенних зайчат называют «листопадники «, и появляются они в сентябре. Таким образом, поздние зайчата называются «листопадниками». |
| Тигр | Тигрица | Тигрёнок | Тигрята |
| Самец красной панды | Красная панда | Детеныш панды или детеныш малой (красной, рыжей) панды | Детеныши панды или детеныши малой (красной, рыжей) панды |
| Самец кукушки, а названия вроде: кукун, кукуш, кукушок, кукушон являются не верными. | Кукушка | Кукушонок | Кукушата |
| Самец косули, а алтайцы его называют куран или гуран. Охотники называют самца косули — козёл. | Косуля или козуля. Также можно встретить у алтайцев название самки — керекшин. А в некоторых местах используется название — коза. | Косуленок в словаре Ефремовой. | Косулята |
| Ящер | Ящерица | Ящеренок | Ящерята |
| Самец цапли | Цапля | Птенец цапли | Птенцы цапли |
| Хорек | Самка хорька | Щенок | Щенки |
| Самец антилопы | Антилопа | Теленок, хотя в разговорной речи можно встретить такие названия как «антилопыш», «антилопик» или «антилопченок», которые в литературной речи не следует употреблять. | Телята |
| Самец лани | Лань | Теленок | Телята |
| Самец косатки | Косатка, иногда можно встретить написание касатка, но правильный вариант все же косатка. | В разговорной речи можно использовать касатёнок, точнее косатёнок, а вообще детенышей косатки так и называют — детеныш косатки. | Детёныши косатки |
| Скворец | Самка скворца | Скворчонок | Скворчата |
| Самец норки | Норка | Щенок | Щенки |
| Индюк | Индюшка, а в приготовленном виде, например, пожаренная будет индейка. | Индюшонок | Индюшата |
| Пингвин | Пингвиниха | Пингвинёнок | Пингвинята |
| Самец гориллы | Горилла | Гориллёнок | Гориллёнок |
| Самец ласки | Ласка | Щенок | Щенки |
| Суслик | Самка суслика, а варианты вроде суслиха, сусличка, суслячка — являются не верными. | Детеныш суслика. А название вроде сусличенок является не верным. | Детеныши суслика |
| Крот | Самка крота, но в разговорной речи допускается кротиха. | Кротенок или кротыш в соответствие со словарем Даля. | Кротята |
| Воробей или уменьшительно-ласкательное к воробей — воробушек, воробьишко | Воробьиха — по словарю Ожегова | Воробьёнок или в разговорной речи воробушек или воробьишко и даже можно встретить воробьёныш. | Воробьята |
| Самец выдры | Выдра | Щенок | Щенки |
| Кролик | Крольчиха | Крольчонок | Крольчата |
| Журавль | Самка журавля, журавлиха, журавушка | Журавленок | Журавлята |
| Белый медведь | Белая медведица | Медвежонок | Медвежата |
| Самец галки | Галка | Галчонок | Галчата |
| Грач | Грачиха | Грачонок | Грачата |
| Буйвол | Буйволица | Буйволёнок | Буйволята |
| Медведь | Медведица | Медвежонок | Медвежата |
| Петух | Курица | Цыплёнок | Цыплята |
| Бурундук | Бурундучиха | Бурундучонок | Бурундучата |
| Кот | Кошка | Котёнок | Котята |
| Селезень | Утка | Утёнок | Утята |
| Бизон | Бизониха | Телёнок | Телята |
| Бобёр он же бобр, но слово «бобр» означает самого животного, а вот «бобёр» — мех этого красивого животного. Бобр используется в научной литературе, а бобёр в разговорной. | Бобриха | Бобрёнок | Бобрята |
| Козёл | Коза | Козлёнок | Козлята |
| Самец синицы | Синица | Птенец синицы, в разговорной речи встречается — синичонок | Птенцы синицы, в разговорной речи используется также — синичата |
| Дятел | Самка дятла | Птенец дятла, в зоологии используется дятлёнок | Птенцы дятла, зоологи используют — дятлята |
| Кабан | Кабаниха | Кабанёнок | Кабанята |
| Мамонт | Мамонтиха или самка мамонта | Мамонтёнок | Мамонтята |
| Дрозд | Самка дрозда или же дрозд самка. В разговорной речи встречается — дроздиха. | Птенец дрозда, в разговорной речи — дроздёнок. | Птенцы дрозда |
| Выхухоль или хохуля | Самка выхухоля | Детеныш выхухоли, в разговорной речи выхухолёнок. | Детеныши выхухоли, в разговорной речи — выхухолята. |
| Теретев, косач, он же полюх. | Самка тетерева, также можно встретить названия — тетёрка, косачиха, самка косача, курочка. | Птенец тетерева | Птенцы тетерева, народное название – поршки. |
| Самец совы, у охотников используется название — совин. | Сова | Совёнок | Совята |
| Самец куропатки. Орнитологи самца называют петух, охотники — куропач. Среди местных названий встречаются названия: барабанщик, питун. | Куропатка, также существуют множество местных названий: курочка, куропать, куропатка, белый тетерев, таловка, ольховка, березовка. | Птенец куропатки | Птенцы куропатки |
| Скунс | Самка скунса | Щенок, в разговорной речи — скунсенок | Щенки |
| Муравьед | Самка муравьеда, в разговорной речи — муравьедиха | Детёныш муравьеда | Детёныши муравьеда |
| Гриф | Самка грифа | Птенец грифа | Птенцы грифа |
| Тукан | Самка тукана | Птенец тукана | Птенцы тукана |
| Тапир | Самка тапира | Жеребенок или детеныш тапира | Жеребята или детеныши тапира |
| Самец носухи или самец коати | Носуха, научное название — коати. | Детёныш носихи или детёныш коати | Детёныши носихи или детёныши коати |
| Сурикат | Самка суриката, в разговорной речи сурикатиха | Детеныш суриката, в разговорной речи — сурикатёнок. | Детёныши суриката, в разговорной речи — сурикатята. |
| Тамарин или сагуин | Самка тамарина | Детеныш тамарина | Детеныши тамарина |
| Шакал | Самка шакала | Щенок или детёныш шакала | Щенки или детёныши шакала |
| Горностай | Самка горностая | Детеныш горностая | Детеныши горностая |
| Зубр или европейский бизон | Самка зубра, еще ее называют — корова, в разговорной речи — зубриха. | Теленок или детеныш зубра, в разговорной речи — зубренок. | Телята или детеныши зубра, в разговорной речи — зубрята. |
| Самец летучей мыши | Летучая мышь | Щенок или детеныш летучей мыши | Щенки или детеныши летучей мыши |
| Снежный барс, ирбис или снежный леопард | Самка снежного барса или самка ирбиса или самка снежного леопарда | Котенок или детеныш снежного барса, или детеныш ирбиса, или детеныш снежного леопарда | Котята или детеныши снежного барса, или детеныши ирбиса, или детеныши снежного леопарда |
| Тушканчик | Самка тушканчика, в разговорной речи иногда можно встретить тушканчиха | Детеныш тушканчика. Также на просторах интернета можно встретить название — тушканёнок. Этот вариант можно считать разговорным. | Детеныши тушканчика, в разговорной речи — тушканята. |
| Хомяк | Самка хомяка, хомячиха. | Детеныш хомяка, а в разговорной речи — хомячонок. | Детеныши хомяка, в разговорной речи — хомячата. |
| Як. Тибетцы его называют г-як. | Самка яка. Тибетцы самку яка называют — дри. | Теленок, детеныш яка или ячёнок. | Телята, детеныши яка или ячята. |
| Самец цапли | Цапля | Птенец цапли | Птенцы цапли |
| Чайка-самец или самец чайки. И никаких чайк или чаек! | Чайка | Птенец чайки, чабар (устаревший вариант из словаря Даля). В разговорной речи можно встретить — чаёныш. Также птенца чайки называют — кавыш. Это название также применимо к гусятам и утятам, но используют его очень редко. | Птенцы чайки, чабары, кавыши. |
| Самец щуки, а на Украине самец щуки называется — щупак. | Щука | Щурёнок, детеныш щуки, также существует название щукленок. | Щурята, детеныши щуки. В сказке «По щучьему велению» встречается название щукенятушки. |
| Фе́нек или фенёк или самец-фенек | Самка-фенек | Щенок фенека или детеныш фенека | Щенки фенека или детеныши фенека |
| Самец газели | Газель | Детёныш газели, разговорный вариант — газеленок | Детёныши газели, разговорный вариант — газелята |
| Попугай | Самка попугая, разговорный вариант — попугаиха | Птенец попугая, разговорный вариант — попугаёнок, попугайчонок | Птенцы попугая, разговорный вариант — попугайчата |
| Самец ехидны | Ехидна | Детеныш ехидны, в английском языке детенышей ехидны называют словом паггл, что в переводе на русский означает «милашка» или «симпатяшка», также название паггл является зоологическим названием. В разговорной речи можно встретить название — ехиднёнок. | Детеныши ехидны, в разговорной речи — ехиднята. |
| Утконос | Самка утконоса, в разговорной речи — утконосиха. | Детеныш утконоса. В разговорной речи можно встретить название – утконосик, которое является уменьшительно-ласкательным к названию утконос. | Детеныши утконоса, в разговорной речи — утконосики. |
| Снегирь, в народе их называют пересмешниками. | Самка снегиря, в разговорной речи — снегириха, в народе их также встречается название самка-снегурка. | Птенец снегиря, в разговорной речи — снегирёнок. | Птенцы снегиря, в разговорной речи — снегирята. |
| Королёк | Самка королька | Птенец королька | Птенцы королька |
| Перепёл | Перепёлка | Птенец перепелки | Птенцы перепелки |
| Стриж | Стрижиха — в разговорной речи. | Стрижонок — в разговорной речи. | Стрижата — в разговорной речи. |
| Окунь | Самка окуня | Окунёнок — в разговорной речи | Окунята |
Святова Светлана
Лексическая тема «Домашние птицы и их птенцы»
I. Рассмотреть с ребёнком иллюстрации с изображениями домашних птиц и их семей (курица – петух – цыплята; утка – селезень – утята; гусыня – гусь – гусята; индюшка - индюк – индюшата). Дети должны уметь их показывать и называть.
II. Объяснить ребёнку : человек держит этих птиц возле своего дома в «специальных домиках» ; они называются домашние птицы ; домашние птицы приносят пользу человеку : дают мясо, яйца, перья; человек ухаживает за ними : кормит зерном, поит водой.
III. Выучить : * какие части тела у птиц : голова, глаза, ушные отверстия, клюв; шея, туловище, крылья, хвост, лапы; гребешок, бородка (у петуха и курицы, шпоры (у петуха) ;
IV. Поиграть с ребенком в дидактические игры :
петух - кукарекает ("ку-ка-ре-ку") ; утка - крякает ("кря-кря") ;
гусь - гогочет ("га-га-га") ; индюк - болбочет ("бл-бл-бл")
2. «Один - много» :
курица - куры, много кур; петух - петухи, много петухов; утка - утки, много уток; гусь – гуси, много гусей; индюк – индюки, много индюков.
3. «Назови папу и маму детёнышей» :
у цыплёнка мама (кто) - курица, папа (кто) - петух;
у утёнка мама (кто) – утка, папа (кто) – селезень;
у гусёнка мама (кто) гусыня, папа (кто) – гусак;
у индюшонка мама (кто) – индюшка, папа (кто) – индюк.
4. «Что умеют птицы ?» :
курица умеет кудахтать, клевать, пить, бегать, ходить, летать;
утка умеет крякать, клевать, пить, бегать, ходить, летать, плавать;
петух умеет кукарекать, клевать, пить, бегать, ходить, летать, драться.
V.Ритмическое упражнение "Домашние птицы ".
Вместе с ребёнком ритмично поднимаемся на носочки и опускаемся на пяточки в такт рассказыванию стихотворения.
Есть у курицы цыплёнок,
У гусыни есть гусёнок,
У индюшки индюшонок,
А у утки есть утёнок.
У каждой мамы малыши
Все красивы, хороши!
VI. Выучить наизусть "Про двух гусят" только слова гусят :
Весёлый гусёнок по лужам шагал,
Весёлую песенку так напевал : "Га-га-га! Га-га-га!" /Весело. /
А грустный гусёнок по лужам шагал
И грустную песенку так напевал : "Га-га-га! Га-га-га!" /Грустно. /
Весёлый гусёнок к нему подошёл :
"Смотри, червяка я какого нашёл! Га-га-га!" /Весело. /
А грустный гусёнок ответил ему :
"А мне никогда не найти самому. Га-га-га!" /Грустно. /
Весёлый гусёнок сказал ему :
"Зря! Не надо грустить,
Если рядом друзья!" /Весело. /
VII. Составить описательный рассказ о домашней птице по плану :
1. Кто это?
2. Внешний вид.
3. Повадки.
Например. Это гусь. У него есть голова, глаза, ушные отверстия, клюв; длинная шея; туловище, крылья, хвост, лапы; тело покрыто перьями. Гусь умеет плавать.
Особенность: довольно жирное, не вводится в рацион детей раннего возраста.
В пищу употребляется как мясо домашних уток, так и диких.
В 100 г утятины (без шкурки) 135 ккал.
Утиное мясо относится к темным видам мяса (темно-коричневое, коричнево-красное). Поэтому считается не таким диетическим, как белое мясо, но зато содержит много полезных веществ и обладает отменными вкусовыми качествами.
Состав и питательные свойства утки
В 100 г утятины содержится:
Вода - 73,77 г
Белки - 18,28 г
Жиры - 5,95 г
Углеводы - 0,94 г
Зола - 1,06 г
Полезные свойства утиного мяса
Несмотря на то, что утятина богата холестерином, в ней также содержатся жирные кислоты рядов омега-3 и омега-6, полезные для работы сердечнососудистой системы. Холин, содержащийся в утином мясе, принимает участие в жировом обмене и очень важен для формирования клеточных оболочек.
Концентрация витамина А в утином мясе намного больше, чем, скажем, в курятине, поэтому утятина полезна людям с плохим зрением.
Утиное мясо довольно жирное, поэтому для диетического питания утка не подходит. К тому же, людям, склонным к аллергическим заболеваниям, следует учитывать, что утиное мясо может спровоцировать аллергию.
Противопоказания к употреблению
Утятина считается жирным мясом и содержит большое количество холестерина, поэтому его не используют в диетическом питании и не рекомендуют употреблять в пищу больным, страдающим ожирением, сахарным диабетом, а также детям в возрасте до 3-х лет.
Кроме того утятина содержит тугоплавкие жиры и относительно плохо переваривается желудочно-кишечным трактом, поэтому ее не рекомендуют употреблять больным с заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка.
Утиное мясо в детском рационе
Утятину в рацион ребенка можно вводить не ранее, чем по достижению им трех лет, т.к. оно трудно переваривается. Это создаст большую нагрузку на желудок и поджелудочную железу, которые еще не совсем окрепли в раннем возрасте.
Приготовление и консистенция
Утку можно жарить, варить, тушить, запекать тушку целиком или по частям. Очень популярным праздничным блюдом является утка с яблоками, запеченная в духовке или в печи. Домашние утки достаточно жирные и при приготовлении из них вытапливается много жира. Поэтому часть жира лучше заранее срезать. Иногда запах утки может быть достаточно резким, тогда при приготовлении надо положить в нее половинки или четвертинки ароматных яблок.
Кулинарные рецепты из утятины для детей
Фаршированная утка
Ингредиенты:
- Утка (2-2,5 кг) - 1 шт.
- Картофель - 1 кг
- Сливочное масло - 100 г
- Грибы (шампиньоны) - 400 г
- зелень - 100 г
- Чеснок - по вкусу
- Растительное масло - 50 мл.
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление
- Утку предварительно промываем, потрошим (если требуется), натираем изнутри солью и черным перцем и оставляем мариноваться на 15-30 минут.
- Картошку отвариваем, сливаем, добавляем измельченную зелень и чеснок.
- Грибы нарезаем и обжариваем их на сливочном масле до золотистого цвета, затем смешиваем с отварным картофелем и перемешиваем.
- Замаринованную утку промываем и натираем снова солью и перцем, а внутрь вкладываем картофельно-грибную массу.
- Зашиваем утку с помощью большой иглы, смазываем сверху растительным маслом и ставим на противне в предварительно разогретую духовку при 180-200градусов на 1,5-2 часа.
- При подаче на стол - выкладываем утку на блюдо, разрезаем и удаляем нитки на шве,
- украшаем зеленью.
Утиная грудка в меде под вишневым соусом
Ингредиенты:
- Грудка утиная - 4 шт.
- Мед - 4 ст.л.
- Корица - на кончике ножа
- Соль - по вкусу
- Мускатный орех - на кончике ножа
- Для соуса:
- Консервированная вишня - 4 ст. л.
- Крахмал - 1,5 ч. л.
Приготовление:
- Утиные грудки хорошенько промыть, сделать небольшие надрезы. Затем чуть-чуть посолить, смазать корицей, мускатным орехом и медом, оставить мариноваться минимум на 2 часа.
- Через 2-3 часа нужно слить появившийся сок.
- Грудки выложить на противень и поставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.
- В это время нужно сварить вишневый соус.
- Слитый маринад от грудок добавить к консервированной вишне и проварить 2-3 минуты, затем всыпать крахмал и соус готов.
- Готовую утку выложить на тарелку и полить соусом.
Утка по -монастырски
Ингредиенты:
- Утка - 1 шт.
- Рис - 2 ст.
- Лук - 2 шт.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Утиный бульон - 4 ст.
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Утку промыть отварить до готовности в соленой воде.
- Сухой рис обжарить на растительном масле до золотистого цвета и выложить в противень с высокими бортами и слегка посолить.
- Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета и выложить в противень поверх риса.
- утку разрезать на кусочки и выложить на лук.
- все залить утиным бульоном, посолить и поперчить.
- Запекать в духовке при 200 градусах около 25-30 минут, пока вся жидкость не впитается.
- Готовую утку с рисом выкладываем на тарелки и наслаждаемся вкусом.
Приятного аппетита!
ДЕТИ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ СУЩЕСТВИТЕЛЬНЫЕ: курица, петух, цыплята, утка, селезень, утята, гусь, гусыня, гусята, индюк, индюшка, индюшата, птицы, птичник, птичница, курятник, яйцо, скорлупка, перо, клюв, ноги, лапы, перепонки, крылья, хвост, голова, туловище, гнездо, насест, несушка, наседка.
ПРИЛАГАТЕЛЬНЫЕ: маленький, большой, крупный, желтый, разноцветный, пестрый, красивый, толстый, неуклюжий, громкий, заботливая, пугливые, водоплавающие.
ГЛАГОЛЫ: ходят, летают, плавает, квохчет, кудахчет, кукарекает, гогочет, крякает, пищит, болбочет, ищут, клюют, щиплют, бегают, играют, несет, сидит, высиживает, выводит, ухаживает.
ДЕТИ ДОЛЖНЫ УМЕТЬ ОТВЕЧАТЬ НА ВОПРОСЫ:
1. КТО КАК РАЗГОВАРИВАЕТ?
Курица - кудахчет, квохчет
Петух - кукарекает
Гуси - гогочут
Утки - крякают…
2. СОБЕРИ СЕМЬЮ.
Петух - курица - цыплята.
Утка - селезень - утята.
Гусь - гусыня - гусята.
Индюк - индюшка - индюшата.
3. ЧЕЙ? ЧЬЁ? ЧЬЯ?ЧЬИ?
Перо (чье?) - куриное, гусиное, утиное, петушиное…
Хвост (чей?) - куриный, гусиный….
Глаза (чьи?) - утиные, индюшачьи…
4. СОСТАВЛЯТЬ ОПИСАТЕЛЬНЫЙ РАССКАЗ ПО ПЛАНУ.
Кто это?
Каков внешний вид?
Какие повадки?
Кто детеныши?
Чем питается?
Какую пользу приносит?
5. СРАВНИВАТЬ ДВУХ ПТИЦ.
Какие сходства и отличия (по плану описания).
Уважаемые родители!
Рассмотрите с детьми картинки с изображениями домашних птиц: петуха, курицы, утки, гуся, индюка. Дети должны уметь их показывать и называть.
Объясните: человек держит этих птиц возле своего дома в специальных домиках; они называются домашние птицы; домашние птицы приносят пользу человеку: дают мясо, яйца, перья; человек ухаживает за ними: кормит зерном, поит водой.
Выучите:
- какие части тела у птиц: голова, клюв, шея, туловище, крылья, хвост, ноги; гребешок, бородка, шпоры (у петуха);
- кто как голос подает: петух - кукарекает ("ку-ка-ре-ку"); курица - кудахчет ("куд-кудах"); утка - крякает ("кря-кря"); гусь - гогочет ("га-га-га"); индюк - болбочет ("бл-бл-бл");
- названия детёнышей домашних птиц: у курицы - цыплёнок, цыплята; у утки - утёнок, утята; у гуся - гусёнок, гусята; у индюка - индюшонок, индюшата.
Предложите ребёнку поиграть в игру "Назови ласково" со словами: петух, курица, цыплёнок, утка, утёнок, клюв, крыло, гребешок, хвост.
Выучите загадку о любой домашней птице:
По лужку он важно бродит, из воды сухим выходит,
Носит красные ботинки, дарит мягкие перинки. (Гусь.)
Весь я золотистый, мягкий и пушистый.
Я у курицы - ребёнок, а зовут меня... (цыплёнок).
Гребешок аленький, кафтанчик рябенький,
Двойная бородка, важная походка,
Раньше всех встаёт, голосисто поёт. (Петух.)
Квохчет, хлопочет,
Детей созывает,
Всех под крылья собирает. (Курица)
Беленькие перышки,
Красный гребешок.
Кто это на колышке? (Петя-петушок)
По лужку он важно бродит,
Из воды сухим выходит,
Носит красные ботинки,
Дарит мягкие перинки. (Гусь)
Вдоль по речке, по водице
Плывет лодок вереница,
Впереди корабль идет,
За собою их ведет. (Утка с утятами)
По двору он важно ходит
Раздувается как шар.
И совсем ему не лень
Бал-бал-бал кричать весь день. (Индюк)
Прилетели птички,
Сели возле речки.
Ворковали: «Гуль-гуль»
Речка пела: «Буль-буль». (Голуби)